GELADO BOM

Este gelado-tentação fiz para sobremesa do jantar de Natal. Foi super aprovado pela família.
A receita está no livro novo "Bimby - Massas e Doces".
Digam lá se não tenho razão, até os olhos comem...


Ingredientes:

• 150 grs de bolacha, tipo Maria
• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 4 folhas grandes de gelatina incolor
• 800 grs de natas, bem frias
• 1 lata de leite condensado
• 200 grs de açúcar
• 100 grs de manteiga
• 300 grs de chocolate para culinária

Na Bimby

No copo bem seco, coloque a bolacha e pulverize 10 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 5 minutos, velocidade 3,5. Retire e reserve no frigorífico.

Numa taça ponha as folhas de gelatina de molho em água fria, para hidratar. Reserve.

Sem lavar o copo, e com a "borboleta" coloque as natas e programe 1,5 minutos, velocidade 4, tendo em atenção para que não passem a manteiga (eu bato na batedeira). Junte o leite condensado e envolva 1 minuto, velocidade 3.

Derreta a gelatina no microondas cerca de 20 segundos. Programe 10 segundos, velocidade 3 e deite a gelatina derretida pelo bucal da tampa. Retire e reserve no frigorífico.

Coloque no copo o açúcar, a manteiga, as gemas e programe 5 minutos, temperatura 50º, velocidade 4. Parta o chocolate em pedaços e deite no copo. Aguarde uns segundos para este derreter e bata 15 segundos, velocidade 6.

Junte as claras em castelo reservadas e envolva 15 segundos, velocidade 3. Leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Tradicional

Triture com a picadora, esmague com a mão ou rolo de cozinha, as bolachas Maria.

Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal e reserve no frio.

Bata as natas bem frescas. Junte o leite condensado e misture bem. Deite as folhas de gelatina derretidas e bata mais um pouco. Reserve no frio.

Numa caçarola ou microondas derreta o chocolate com a manteiga. Numa taça misture as gemas com o açúcar e adicione o chocolate derretido, mexendo bem. Deite as claras em castelo e envolva. Leve um pouco ao frio para ganhar consistência.

Montagem do Gelado

Unte com manteiga uma forma de abrir (mola) e polvilhe-a com bolacha ralada.

Comece por colocar uma camada de creme branco, uma camada de creme de chocolate e uma camada de bolacha ralada. Repita as camadas até terminar com uma camada de creme branco. Leve ao congelador de um dia para o outro. Retire uma hora antes de servir e polvilhe generosamente com bolacha ralada ou raspas de chocolate.

A Minha Opinião: simplesmente divinal, e não é muito complicado de fazer. As fatias ficam muito bonitas e de sabor...irresistível.