"SHORTBREAD - BOLACHAS DE MANTEIGA" da Clara de Sousa





Para estrear o meu primeiro post deste ano aqui no Blogue (sorry), hoje trago-vos umas bolachas

que fiz para as minhas ofertas de Natal.

A receita é da Clara de Sousa, de quem sou fã incondicional, porque apesar de ser uma grande jornalista, é uma grande cozinheira e tem um coração enorme. Está sempre pronta a ajudar e tirar dúvidas na página do Facebook do seu livro "A minha Cozinha".

 

Dedico estas bolachinhas deliciosas á minha amiga Mary, do blogue "O meu refúgio culinário" .

Amiga, obrigado ;)

 

 

Ingredientes:

- 225 grs de manteiga ou margarina á temperatura ambiente

- 125 grs de açúcar em pó

- 300 grs de farinha tipo 65

- açúcar granulado para decorar q.b.

 



Preparação (receita original da Clara):

- Num robot com lâmina de corte coloque a margarina e o açúcar em pó. Mexa até ficar homogéneo (pode ser necessário usar o "salazar" para soltar alguma margarina que tenha ficado presa no fundo).

 

Adicione a farinha e mexa a velocidade média/baixa até que a massa comece a ligar-se e a desprender-se das paredes do copo.

 

Enfarinhe um pouco a bancada e faça um "charuto" com uma largura um pouco menor que a largura da película aderente.

Envolva na película e leve ao frigorífico de 1 hora até 1 mês.

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Corte o "charuto" em fatias de cerca de meio centímetro ou um pouco mais.

 

Passe as extremidades por açúcar granulado e também encoste um dos lados ao açúcar. Esse lado ficará virado para cima quando vai ao forno.

Coloque sobre o tapete de silicone ou papel vegetal untado e leve ao forno até que as bolachas estejam douradas nas extremidades e claras no centro.

 

DICA: se quiser dar um toque pessoal a estas bolachas pode adicionar frutos secos, nozes ou chocolate amargo junto com a farinha.

 

 

Escusado será dizer que fiz a massa na Bimby, mas como fiz sempre a olho não me recordo dos tempos e velocidades que utilizei.

É super fácil de se fazer e pode ter-se no frio até 1 mês, pronta a cortar e cozer.

Estas bolachas passaram a ser umas das favoritas cá de casa, faço sempre duas doses, pois acho que é o ideal. Comem-se umas ainda mornas e as restantes vão para o pote das bolachas.

São divinais, desfazem-se na boca...

Experimentem, não se vão arrepender!

 



Triângulos Folhados de Maçã e Canela, para a chegada do Outono

Hoje chega o Outono, uma estação que eu adoro, nem sei bem porquê...
Talvez seja porque o tempo ainda está morno, mas as manhãs são mais frescas; o sol ao fim da tarde é alaranjado, cor das folhas das árvores; cheira ás queimadas de Outono e a castanhas a fumegar; as tardes de fim de semana são passadas no quentinho de uma cozinha aquecida pelo forno a cozer um delicioso bolo, a olhar pela janela e ver o vento a levar as folhas caídas, a chuvinha a bater no vidro...o cheirinho a maçã e canela...os cheiros, é isso que mais gosto no Outono...
P.S. espero amanhã sentir o cheirinho da terra molhada pelas primeiras chuvas.

(Imagem da net)

Para dar as boas vindas a esta estação que adoro, venho deixar-vos uma sugestão para o lanche, nas tardes que se avizinham e pedem algo quente, saboroso e simples.
Vou ser sincera, o que me levou a fazer estes Triângulos hoje, foi ter uma embalagem de massa folhada que tinha para usar no aniversário do meu filho, mas não usei e que estava terminar a validade.
Já há uns tempos os fiz, com outro recheio, mas deixo aqui todas as sugestões.

TRIÂNGULOS FOLHADOS DE MAÇÃ E CANELA

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada redonda
• 3 maçãs médias
• açúcar e canela q.b.

Para o recheio:

• sobra de creme de pasteleiro ou de pastel de nata
• marmelada, geleia, compota de fruta

Preparação:

• Abra a embalagem da massa e estique-a em cima do papel vegetal no tabuleiro de levar ao forno. Com um cortador de pizza ou outro, corte-a em triângulos.
• Barre cada um deles com o recheio a gosto, disponha por cima a maçã cortada em lâminas fininhas, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.

 

 Nesta foto, o recheio é o creme que sobrou de uns pastéis de nata que fiz há uns tempos.

Estes são os que fiz hoje, coloquei tirinhas finas de marmelada e a maçã por cima.

 

São servidos?

Beijinhos outonais!

Bolo de Canela com Maçã - Preparado Branca de Neve

No saco de produtos que escolhi no E-mercearia, vinha este preparado para Bolo de Canela, da Branca de Neve.
Há umas semanas fiz este bolinho para levar para o trabalho, para mimar os meus colegas e ficou excelente.


Ingredientes:

• 1 pacote de preparado de Bolo de Canela da Branca de Neve





• 4 ovos





• 100 grs de margarina





• 1 dl de leite





• 2 maçãs médias

Na Bimby

No copo deitar os ovos, a margarina e o leite e bater 1 minuto, velocidade 5. Juntar o preparado do pacote e bater 2 minutos, velocidade 3,5.

Á mão

Numa tigela bater os ovos inteiros com a margarina e o leite. Juntar o conteúdo da saqueta, misturar bem e bater com a batedeira cerca de 5 minutos á velocidade máxima.

=> Deitar a massa numa forma previamente untada com o Óleo em Spray da Espiga e enfarinhada. Descasque as maçãs, corte em meios quartos e cubra a superfície da massa com esta maçã, pressionando-a até ficar toda coberta pela massa. Leve ao forno a 180º, cerca de 35 minutos. Retire e desenforme.

Deixei arrefecer por completo e depois cortei em fatias para levar.

É muito bom, e com os pedaços da maçã fica meio molhadinho e muito saboroso.

Simples e rápido. Obrigado, Lusitana.

Iogurte Líquido Instantâneo

A receita deste simples "iogurte" líquido foi-me dada pela minha agente e é óptimo para beber fresquinho, a qualquer hora.
Atenção: é chamado de "iogurte" mas não sofre qualquer tipo de fermentação, é fazer e consumir.

Ingredientes:

• 1 litro de leite (fresco se for para consumir de imediato)



• 1 limão médio



• 70 grs de açúcar



• 1 ou 2 frutas a gosto

Na Bimby


No copo deitar o açúcar e a fruta a gosto, sem cascas nem caroços e triturar uns segundos até ficar tudo bem triturado. Juntar o leite e misturar uns segundos, na velocidade 2,5. Lavar bem o limão, com casca, cortar em quartos e deitar dentro do leite.


Feche bem a tampa e com uma mão segure bem no copinho da Bimby. Dê 2 ou 3 toques de Turbo. Abra a tampa, coloque o cestinho e coe para um jarro (eu volto a passar o iogurte por um passador de rede mais fina, pois não gosto de encontrar pedaços).

Se desejar o iogurte simples coloque só o limão.

Pode juntar uma banana, ou uns morangos, um ou dois pêssego, etc.



Num Copo misturador


Deite o leite, a fruta desejada e o açúcar e triture muito bem. Junte o limão lavado e cortado em pedaços e triture apenas um ou dois segundos. Coe para um jarro com a ajuda de um passador.


=»Sirva de imediato ou guarde no frigorífico e vá bebendo conforme lhe apetecer.


Opinião: adoro este "iogurte" líquido, é de beber e voltar a beber mais. Experimentei as 2 versões, só com limão e com fruta e preferi a versão simples, só com limão.

Bombons Caseiros

Ontem, resolvi estrear a forma de silicone para bombons que recebi da Mantónia, na Troca de Natal do Fórumbimby.
Fiquei rendida!


Ingredientes (para 16 bombons):

• 1 tablete de 100 grs de chocolate negro
• 1 tablete de 100 grs de chocolate de leite
• confettis de cores para enfeitar

Numa tigela, parti uma tablete em pedaços e levei ao microondas a derreter cerca de 1,5 minutos. Retirei e mexi bem com uma colher, durante 2 minutos até o chocolate estar todo derretido.

No fundo da forma dos bombons, polvilhei com os confettis. Com a ajuda de 2 colheres de chá, fui deitando colheradas de chocolate derretido dentro de cada orifício até encher.

Repeti a mesma operação com a outra tablete (cada uma, deu para 8 bombons).

Agitei ligeiramente a forma, para alisar o topo dos chocolates e levei ao frigorífico por umas horas.

É só desenformar e servir, ou empacotar para oferecer.
Pode usar-se o chocolate que se desejar. Da próxima vez, vou fazer com chocolate branco e negro e fazer bombons de 2 cores.
Ficam muito bonitos!

Estas formas de silicone para bombons podem ser encontrados em lojas como "O Gato Preto" ou na "Casa".

Azeite Aromatizado

Este azeite é muito simples de fazer e óptimo para Ofertas.
Fiz este muito simples, pois vou oferecê-lo aos meus avós, que por motivos de saúde não podem comer doces, nem bebidas alcoólicas, logo o cestinho das Ofertas deles será um pouco diferente e com menos coisas "made in Bimby".
O que é preciso é usar a imaginação. Para pessoas de idade como eles, acho aborrecido oferecer sempre as mesmas meias de lã, cachecóis ou camisolas.
Este ano será assim: além do azeite, vou adicionar umas coisinhas compradas, como um queijo, um chouriço de carne e uma broa de milho.


Ingredientes:

• Azeite
• 3 folhas de louro
• 10 dentes de alho

Escolher a garrafa onde se vai acondicionar o azeite. Depois de lavada, deitar dentro os dentes de alho descascados (se o gargalo for fininho, cortam-se ao meio) e as folhas de louro préviamente lavadas e dobradas de modo a entrar na garrafa.

Enche-se a garrafa de azeite, fecha-se e deixa-se repousar, agitando de vez em quando. Este azeite deve ser feito com uma semana a quinze dias de antecedência de modo a que o azeite ganhe o sabor dos elementos.

-»Pode aromatizar-se o azeite com muitos outros ingredientes:

• Alecrim
• Oregãos
• Tomilho
• Pimento vermelho
• etc.

É uma óptima ideia. O azeite fica óptimo para temperar saladas e pratos e também se torna muito bonito, dentro de uma garrafa transparente, com os vários ingredientes, a alegrar a garrafa.

Doce Serradura ou Doce de Natas

Este doce é um dos preferidos cá em casa. Já há muito tempo que não fazia.
No fim-de-semana passado precisava de qualquer coisa rápido, que ficasse logo pronto a levar para um almoço em casa dos meus sogros. Saiu esta delícia.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina branca
• 4 colheres de sopa de leite
• bolacha Maria ralada q.b.

Na Bimby

Deite no copo as natas bem frias, coloque a "borboleta" e programe 2 minutos, velocidade 3 1/2, vigiando-as pelo bucal para que não passem a menteiga. Junte o leite condensado e misture 30 segundos, velocidade 3.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tachinho deite o leite e leve a lume brando. Quando o leite estiver quente, escorra muito bem as folhas de gelatina e deite uma a uma no leite, mexendo bem com uma colher até dissolver. Apague e deixe arrefecer uns minutos.

Junte ao preparado anterior e misture uns segundos, na velocidade 2 1/2. Num pirex ou numa taça, cubra o fundo com uma porção de bolacha ralada, deite o preparado por cima e cubra com a restante bolacha. Leve ao frio um pouco antes de servir.

Tradicional

Numa batedeira, deite as natas e bata até ficarem ligeiramente espessas. Junte o leite condensado e bata mais uns minutos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho pequeno, leve o leite a lume brando. Quando estiver quente, escorra as folhas de gelatina e deite uma a uma, mexendo bem com uma colher até dissolverem totalmente. Deixe arrefecer um pouco, antes de juntar ao preparado anterior e misturar mais uns minutos.

Cubra uma taça ou pirex com metade da bolacha ralada, deite o doce e cubra com a restante bolacha. Leve ao frio antes de servir.

Dica: para um efeito mais guloso, use bolachas de chocolate ou com pepitas de chocolate raladas. No meu caso, para a cobertura ralei umas bolachas de canela. Ficou muito crocante.

Um bom fim-de-semana.

PALMIERES COM CARAMELO

Eu sei...esta receita é bem simples e nem é necessário usar a Bimby, a não ser que nos aventuremos a fazer a Massa Folhada lá...mas estes palmieres ficam tão bons, que nunca é demais falar deles.
Estes com caramelo, foi mais uma ideia do meu marido.



Ingredientes:

• 1 embalagem de Massa Folhada congelada (ou feita na Bimby)
• caramelo líquido (de compra ou caseiro)
• açúcar (opcional)

Deixar descongelar a massa folhada á temperatura ambiente.

Esticá-la fininha, numa superfície enfarinhada, em forma de rectângulo. Enrolar a parte lateral mais larga do rectângulo até a meio (formando um rolo), e repetir o mesmo na outra metade.

Cortar o rolo em palmieres de cerca de 1 cm e sobrepô-los num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal ou folha de cozedura.

Deitar um pouco de caramelo líquido numa chávena ou tacinha e com um pincel de cozinha (de silicone, de preferência), pincelar cada palmier. De seguida, polvilhar com um pouco de açúcar.

Levar ao forno a 180º, até ficarem bem lourinhos.

São óptimos para o lanche, aompanhados com um chá quentinho, numa tarde de Domingo chuvoso como este.

Beijinhos e boa semana.

BOLO DE CHOCOLATE NO MICROONDAS

Este bolo é óptimo e muito rápido. Apenas em alguns minutos coze no microondas e fica pronto a comer. Costumava fazê-lo muito, mas como perdi a receita, retirei esta do blogue da Cinha.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 grs de açúcar
• 200 grs de farinha
• 125 grs de chocolate em pó
• 200 grs de leite
• 100 grs de óleo

Na Bimby - Deite no copo o açúcar, os ovos, o leite e o óleo e bata 1 minuto, velocidade 3. Deite o chocolate e a farinha e volte a bater 1 minuto, velocidade 3.

Tradicional - Numa taça bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Deite o chocolate e mexa bem. Por fim, deite a farinha e envolva até ficar bem misturado.

Verter a massa numa forma de silicone ou numa de plástico que possa ir ao microondas, previamente untada com óleo, e leve ao microondas na potência máxima cerca de 7 ou 8 minutos (no meu são apenas 6 minutos).

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Este bolo deve ficar apenas meio cozido, de modo a que ao desenformar uma parte esteja líquida e fique com uma cobertura de chocolate.

Acompanhei com um Gelado de Nata, feito em casa.

Uma tentação!

SALADA FRIA DE VERÃO

Esta foi a Salada Fria que preparei de véspera, para levar para o almoço num belo dia de praia.

Ingredientes:

• 200 grs de massa Espiral (ou outra) cozida
• 150 grs de miolo de camarão cozido
• 8 delícias do mar
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 2 latas de atum em azeite bem escorridas
• molho vinagreta ou molho de tomate

Misture todos os ingredientes numa taça e tempere.

Come-se muito bem frio.

FRANGO COM CERVEJA

Este é um frango super fácil, rápido e muito saboroso.

Ingredientes:

• 1 frango em pedaços
• 1 pacote de sopa de Cebola
• 1 cerveja
• 1/2 pacote de natas

No copo da Bimby deita-se o frango em pedaços, a sopa de cebola por cima e de seguida rega-se com a cerveja.

Programa-se 25 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Quando faltarem 5 minutos para terminar, deitam-se as natas e deixa-se acabar o tempo.

Et Voilá! Bon Apetit!

Lombos de Pescada com Creme Simples

O meu filhote tem andado estes dias com um pouco de febre e tosse. Para ajudar á coisa, caiu-lhe um dentinho da frente e tem o outro a abanar muito, anda muito chato com a comida.
Fiz-lhe estes lombinhos, pois ele adora e são muito tenros.
Esta receita foi a minha madrinha que me deu há algum tempo.



Ingredientes:

• 1 embalagem de medalhões de pescada
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 25 grs de azeite
• 200 grs de natas (substitui por 150 grs de leite)
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• pimenta e noz moscada
• manteiga
• sal q.b.
• miolo de camarão ou bacon em cubos (opcional)

Unte o fundo de um pirex de ir ao forno com um pouco de manteiga ou margarina derretida. Disponha os medalhões em cima e tempere-os com sal e pimenta. Deite por cima o camãrão ou o bacon.

Bimby

No copo da Bimby, deite os alhos e a cebola e pique uns segundos na velocidade 6. Adicione o azeite e refogue 5 minutos, 100º, velocidade 2.

Junte as natas (ou leite), a polpa do tomate, pimenta e noz moscada e misture tudo uns 10 segundos na velocidade 3. Programe 4 minutos, a 100º, velocidade 2.

Fogão

Pique para uma caçarola o alho e a cebola. Junte o azeite e deixe refogar. Deite as natas, a polpa de tomate e tempere com a pimenta e a noz moscada e deixe apurar mexendo bem.

Deite este creme por cima dos medlhões e leve ao forno a 200º, a gratinar cerca de 20 minutos.

Juntei miolo de camarão e acompanhei com umas batatinhas novas, fritas na Actifry e um Arroz branco feito na Bimby.

Ele adorou...