Frango á 1º de Dezembro

No passado dia 1, apeteceu-me fazer frango assado no forno. Chamei-lhe assim, por piada, por ser o 1º de Dezembro e porque todos adorámos a receita.
Inspirei-me numa receita de "Perú com Castanhas" que a Verdinha postou no Fórumbimby.



Ingredientes:

• 1 frango em quartos
• Massa de Pimentão
• 10 dentes de alho
• mostarda
• azeite
• banha
• 3 folhas de louro
• margarina
• 200 grs de castanhas congeladas
• batatas em quartos

Para temperar as batatas

• Tempero de Pimentão e Louro, da Espiga
• Colorau q.b.
• sal
• um fio de azeite

No copo da Bimby, deitar os alhos, a massa de pimentão, a mostarda, a banha e o azeite e misturar uns segundos na velocidade 4 até obter uma pasta.
No tabuleiro, barrar todo o frango com esta pasta e reservar.

Descascar as batatas e cortá-las em quartos. Pô-las numa tigela e polvilhar com o sal, o colorau, o tempero Espiga e regar com um fio de azeite. Mexê-las muito bem com as mãos até ficarem todas envoltas no tempero.
Dispor as batatas e as castanhas no tabuleiro, em volta do frango. Colocar por cima do frango as folhas de louro cortadas em pedaços, espalhar a margarina em pedaços e regar generosamente com azeite ou óleo.
Levar ao forno a 200º, cerca de 1 hora.

Ir mexendo as batatas e as castanhas com uma colher, para não secarem muito. Se começar a ficar com pouco molho, regar com um pouco de vinho branco.
Quando as batatas estiverem macias e ao golpear a carne da coxa do frango, esta não aparecer ensanguentada, está pronto.

Receita a repetir mais vezes, também com porco e perú.
Bom apetite!

PICANHA C/ FEIJÃO PRETO E ARROZ BRANCO

Este é um prato que adoramos fazer num fim-de-semana de Verão. Um bela Picanha grelhada com feijão preto e arroz branco. Simplesmente divinal.

Ingredientes para o Feijão:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de feijão preto
• 50 grs de azeite

Na Bimby

Deite a cebola e o alho no copo da Bimby e pique 10 segundos na velocidade7-9. Baixe os resíduos com a espátula. Deite o azeite e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1. Deite o feijão preto e programe 6 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Tire e sirva.

No Fogão

Num tacho deite a cebola e o alho picados. Junte o azeite e refogue até a cebola ficar translúcida. Deite o feijão e cozinhe 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Sirva quente.

Ingredientes para o Arroz Branco:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 grs de azeite
• 800 grs de água
• 300 grs de arroz vaporizado
• sal q.b.

Na Bimby

Deite a cebola e o alho no copo e pique 10 segundos, velocidade 7-9. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Deite a água e tempere de sal. Coloque o cesto e deite o arroz. Programe 14 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. De vez em quando mexa o arroz com a espátula, pelo buraco da tampa. Sirva com a picanha grelhada e o feijão preto.

Bom apetite!

CODORNIZES FRITAS - ACTIFRY

Esta receita foi elaborada na minha cozinha, mas não foi feita por mim. Foi tudo feito pelo meu marido Paulo, que também gosta muito de cozinhar.
Eu fui a fotógrafa de serviço...e redactora para o blog...LOL

Ingredientes (para 3 pessoas):

• 6 codornizes
• 2 dentes de alho
• 1 pimento vermelho fresco ou de conserva
• 50 grs de vinho branco
• sal e pimenta q.b.

Começa-se por cortar as codornizes em quatro. Numa tigela temperam-se com o vinho branco, o alho, o pimento, o sal e a pimenta.

Na cuba da Actifry, retira-se a pá e substitui-se por uma forma de metal. Deitam-se as codornizes, não deixando escorrer molho para a cuba.

Liga-se a máquina e deixam-se fritar até ficarem douradas (cerca de 20 minutos). Desliga-se e com a ajuda de duas colheres, para não riscar a cuba, viram-se as codornizes e volta a deixar-se fritar mais uns 20/25 minutos.

Ficaram muito lourinhas e super gostosas. Mais uma bela carne frita pela minha excelente ajudante das frituras sem salpicos, a Actifry.

FRANGO Á BRÁS

Ingredientes:

• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 50 grs de azeite
• restos de frango assado
• batata frita palha
• 6 ovos
• sal e pimenta q.b.

- Deitar no copo da bimby, as cebolas e os alhos e picar uns segundos na velocidade 6. Juntar o azeite e fritar 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 1. Juntar o frango desfiado e programar 3 minutos, 100º na velocidade Colher inversa.

- Entretanto, fritei as batatas, cortadas em palitos muito finos, na Actifry. Numa frigideira anti-aderente, deitar o frango. Sem lavar o copo, bater os ovos, 15 segundos na velocidade 3. Deitar as batatas na frigideira, por cima do frango e deixar fritar um pouco.

- Deitar por cima os ovos batidos, rectificar os temperos e deixar cozinhar, envolvendo bem tudo.

Uma refeição muito simples e saborosa, para aproveitar restos de frango.