Feijoada de Chocos - Bimby

Os dias estão mais frios e húmidos. Apesar de ainda ser Outono até dia 21, não há dúvida de que o Inverno já chegou, para ficar.
Dias destes pedem comidinhas mais "aconchegantes". Foi o motivo que me levou a fazer, pela primeira vez, uma feijoada na Bimby. Gostei bastante do resultado, muito gostosa e rápida de fazer.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• 50 grs de azeite
• 1/2 chouriço de carne em rodelas
• 50 grs de vinho branco
• 1 embalagem de Chocos ou Lulas congeladas
• 1 lata de feijão Manteiga
• 1 embalagem de Miolo de Camarão
• sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby deitar a cebola e o alho e triturar uns segundos na velocidade 6. Adicionar a polpa de tomate e o azeite e programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Juntar os chocos ou lulas préviamente descongelados ou passados por água morna e escorridos, o chouriço de carne em rodelas, um pouco de sal e pimenta e o vinho branco e programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Terminando o tempo, deitar o feijão e respectivo caldo e o miolo de camarão, rectificar os temperos (atenção que o feijão já tem sal) e programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Deve experimentar-se um choco ou lula para verificar a sua cozedura. Se ainda estiver rijo, programar mais uns minutos, á mesma temperatura e velocidade.

Bom apetite!

CREME DE CAMARÃO

Esta receita é da Alegna, postada por ela há uns tempos no Fórumbimby.
Chamou-me a atenção e resolvi experimentar. Fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes:

• 300 grs de camarão cozido
• 50 grs de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1,2 l de água
• coentros picados
• sal e pimenta q.b

Feita na Bimby

Préviamente descasca-se o camarão, aproveitando cascas, cabeças e miolo. Eu retiro os olhos aos camarões, porque estes contém uma substância que é um pouco tóxica.

No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e o tomate e tritura-se 5 segundos, velocidade 5. Deita-se o azeite e programa-se 6 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher.

Junta-se a polpa de tomate, as cascas, as cabeças e programa-se 4 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher. De seguida, deita-se a farinha e mexe-se bem com a espátula. Deita-se a água, o sal e a pimenta e programa-se 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Terminado o tempo, segurando bem o copo da tampa, para não salpicar, tritura-se tudo cerca de 20 segundos, na velocidade 5-7-9.

Passa-se a sopa por um coador ou passador de malha fina, do copo para uma taça (convém não deixar passar qualquer tipo de resíduos). Passa-se o copo por água e volta a deitar-se a sopa dentro. Deita-se o miolo de camarão reservado e os coentros picados e programa-se 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa.

Serve-se com quadrados de pão frito ou torrado (fiz na Actifry).

Este Creme de Camarão é dos melhores que comi até hoje. É muito leve e saboroso.
Imaginem que o meu marido gostou tanto que na mesma semana, tive que o fazer 2 vezes.

Risotto de Tamboril

Esta receita já se encontra aqui, mas voltei a fazer e resolvi postar as fotos.
Fica maravilhoso! Aconselho a quem ainda não fez.


Esta variedade de arroz já se encontra com facilidade nos supermercados e de vez em quando, para variar um bocadinho, gosto muito de fazê-lo, quer com peixe, quer de tomate ou cenoura.
Fica muito cremoso.

Beijos.

RISOTTO DE TAMBORIL E CAMARÃO

Um prato de risotto delicioso que faço muitas vezes e que todos adoram.



Ingredientes:

• 400 grs de lombos ou cubos de tamboril
• 100 grs de miolo de camarão
• 200 grs de risotto
• 800 grs de água
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 grs de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 c. de sopa de creme de marisco
• delícias do mar (opcional)
• coentros picados

Preparação:

No copo da Bimby deite 800 grs de água e coloque o cesto com o tamboril e o camarão e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Retire o cesto e reserve a água da cozedura.

No copo deite a cebola e o dente de alho e pique 10 segundos, velocidade 6. Deite a polpa do tomate e o azeite e programe 5 minutos, temp. Varoma, velocidade 1.

Junte o arroz e frite 3 minutos, a 100º, velocidade Colher Inversa. Deite 500 grs de água da cozedura e mexa bem com a espátula, de modo a despegar todo o arroz do fundo do copo. De seguida deite o creme de marisco, mexa novamente com a espátula e programe 13 minutos, temp. 100º, velocidade Colher Inversa.

Quando faltarem 5 minutos para o final do tempo, junta-se o camarão, o tamboril, as delicias do mar e deixa-se terminar. Serve-se polvilhado com coentros picados.

ARGOLAS DE LULAS ESTUFADAS - BIMBY

Este é um peixinho que faço muitas vezes, porque gostamos muito.
Ontem fiz para o jantar e acompanhei com umas massas tricolores que o meu filho descobriu no Mini-Preço.

Ingredientes:

• 500 grs de argolas de lulas ou pota
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 grs de azeite
• 100 grs de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 50 grs de água ou vinho branco
• sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby deite a cebola e o alho e pique uns segundos na velocidade 6. Deite a polpa de tomate e o azeite e refogue 5 minutos, 100º, velocidade 1.

Deite as argolas de lulas, o sal e a pimenta, a folha de louro e programe 25 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa (se desejar pode colocar a borboleta).

Terminado o tempo, retira-se para um pirex e serve-se.

Ficam muito tenras e deliciosas.

Bom fim-de-semana a todas/os.