Ervilhas com ovos escalfados - Bimby

Hello!!
Tenho estado ausente, mas está tudo bem por aqui. As férias na praia já passaram e daqui a cerca de 2 semanas volto ao trabalho. Pois é...a minha Ritinha já está com 5 meses e meio, o tempo voa! Vai ser difícil deixá-la e ao mano, mas a vida tem que avançar.

Hoje, venho postar uma receita simples que adoro e que sabe sempre bem, recorro a ela quando chegam aqueles dias em que não sabemos o que cozinhar e já enjoa a carne e o peixe.


Ingredientes:

• 1 kg de ervilhas (de lata ou congeladas)


• 1 caldo de legumes (opcional)


• 6 ovos (1 por pessoa)


• sal e coentros picados q.b.


• 120 grs de cebola


• 1 pitada de açúcar


• 1 dente de alho


• 100 grs de água


• 200 grs de bacon (qdo não tenho, uso umas rodelas de linguiça)


• 150 grs de vinho branco


• 150 grs de tomate


• 50 grs de azeite

Na Bimby

Deite no copo a cebola, o alho e o tomate e pique 8 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e programe 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1, para refogar. Triture tudo programando 15 segundos, velocidade 7 até ficar um molho homogéneo. Remova os resíduos da tampa e do copo com a espátula. Junte o bacon e salteie, programando 3 minutos, temp. Varoma, velocidade 1.

Prepare o recipiente Varoma enquanto faz o refogado: forre o copinho-medida com película aderente, abra 1 ovo para dentro e feche, formando um saquinho, que se coloca na Varoma. Repita esta operação com todos os ovos.

Quando terminar o refogado adicione as ervilhas, o caldo de legumes, o sal, o vinho branco e a água e programe 13 minutos, temp. Varoma, velocidade Colher Inversa. Coloque a Varoma com os ovos em cima da tampa e deixe cozinhar.

Quando terminar o tempo, rectifique os temperos e verifique se os ovos estão cozinhados. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e coloque os ovos por cima, retirando-os com cuidado da película aderente.

Nota: os tempos desta receita são para as ervilhas de lata. Se usar ervilhas frescas ou congeladas, pode precisar de programar um pouco mais de tempo. Eu usei das congeladas e programei mais cerca de 10 minutos, pois gosto delas bem cozinhadas e tenras.

Gratinado de Bróculos - Acompanhamento

Sobrou-me algum molho Béchamel, da lasanha de carne que fiz.
Guardei-a numa caixa no frigorífico e usei-a para fazer um acompanhamento que adoro, num dos meus muitos almoços, sozinha em casa.

Ingredientes p/ 1 pessoa:

• molho Béchamel (da Bimby ou de compra) (usei o que restou da lasanha)
• 1 bróculo médio

Cozer o bróculo em água e sal numa caçarola ou no cesto da Bimby.

Pré-aquecer o forno a 200º. Untar o fundo de um pirex pequeno com um pouco de béchamel, colocar por cima o bróculo cozido, em pedaços pequenos e cobrir totalmente com molho béchamel q.b.

Levar ao forno a gratinar, cerca de 10 a 15 minutos.

Acompanhei com uns panados de frango, feitos na Actifry. E assim se faz um almoço bem saboroso.

Beijos.

Espinafres á Bimby

Ando sempre em busca de novos acompanhamentos para as minhas refeições, para variar um pouco dos habituais e para tentativamente, comer mais legumes.
Esta receita está no livro Base da Bimby, mas acreditam que nunca os tinha feito? Um pecado!
Já tinha ouvido elogios a estes Espinafres, mas como faço muitas vezes o Esparregado, nunca me tinha dado para experimentar.
Adorei e ainda gostei mais que do Esparregado.

Ingredientes:

• 300 grs de espinafres (usei um cubo de 200 grs de espinafres congelados)
• 70 grs de azeite
• 4 dentes de alho
• 250 grs de batatas cortadas em rodelas
• 1 c. de sopa de margarina
• 1 caldo de legumes ou sal
• pimenta
• 1 fio de vinagre (opcional)

Na Bimby

Coloque os alhos no copo e pique na velocidade 5. Adicione o azeite e programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Coloque a "borboleta" na lâmina, junte as batatas e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Por último, incorpore os restantes ingredientes com excepção do vinagre e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Quando terminar regue com o fio de vinagre e verifique se as batatas estão prontas. Se necessário programe mais uns minutos, á mesma temperatura e velocidade.

No Fogão

Numa caçarola, pique os alhos bem picadinhos, junte o azeite e deixe fritar um pouco. Junte as batatas ás rodelas e deixe cozinhar em lume brando, mexendo bem. Quando estas começarem a ficar meio cozidas, junte os restantes ingredientes, excepto o vinagre e deixe cozinhar, mexendo bem até os espinafres e as batatas ficarem totalmente cozinhados. Regue com o fio de azeite a gosto, mexa bem e sirva.

Sugestão Bimby: adicione 50 grs de passas e 30 grs de pinhões. Os espinafres podem ser congelados. Descongele-os e escorra-os bem antes de juntar á preparação.

Opinião: gostei bastante, não fica reduzido a puré como o esparregado, fica cremoso, mas com pedaçinhos de batata. Fica com um sabor tão bom, que o meu filho provou e gostou e nem sonha que leva espinafres...LOL

ESPARREGADO DE BRÓCULOS

Adoro este Esparregado, acho-o melhor que o de espinafres e é muito mais saudável.
Faço-o muito para acompanhar carnes grelhadas.

Ingredientes:

• 1 bróculo grande
• 1 cenoura média
• 50 grs de azeite
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• gotas de vinagre (opcional)

No copo da Bimby deite cerca de 800 grs de água. Coloque o cesto com o bróculo lavado e partido pelos raminhos e a cenoura em rodelas. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 3. Terminando a cozedura, retire e escorra a água do copo.

Deite no copo os alhos e pique uns segundos na velocidade 7. Adicione o azeite e refogue 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Deite os legumes cozidos, tempere de sal, pimenta e umas gotas de vinagre, a gosto, e triture na velocidade 5-6-7 até ficar com a consistência desejada.

Não tive necessidade de juntar mais nada, pois para mim ficou no ponto, mas se se quiser engrossar o esparregado, junta-se um pouco de farinha e volta-se a mexer bem.

Fonte: inspirada na receita da Guigas, no Fórumbimby.

ESTUFADO DE COUVE LOMBARDA - BIMBY

Por vezes chego a um ponto em que ando enjoada de comer sempre arroz, batatas, massa, apetece-me variar, e como salada toda a semana...bahh...
Hoje apetecia-me comer legumes ao almoço, mas de uma maneira diferente...então olhei para a gaveta do frigo e vi que ainda tinha couve lombarda. O que fazer com ela?
Veio-me logo á cabeça, como eu adoro a couve lombarda enrolada nas salsichas frescas e pensei: - porque não fazer um estufado com a couve, mas sem a carne, para servir de acompanhamento com outra carne qualquer?
Aqui vos deixo a minha experiência, que correu muito bem, por sinal e que irei repetir muitas mais vezes. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 6 ou 7 folhas de couve lombarda (ou outra)
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 embalagem de bacon em cubos (opcional)
• 60 grs de polpa de tomate
• 50 grs de azeite
• 100 grs de vinho branco
• 50 grs de água
• 1 pitada de Tempero Espiga de Pimentão e Louro
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de sal

- Lavar bem as folhas da couve e cortar tipo "juliana".

No copo da bimby, deitar a cebola e a cenoura e picar uns segundos na velocidade 7.
Juntar o tomate, o bacon e o azeite e refogar 5 minutos, temperatura 100º, na velocidade Colher.


Deitar o vinho branco, a água, os temperos e a couve bem escorrida. Programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Serviu para acompanhar umas bifanas que o meu marido faz como ninguém, na frigideira. Ficou delicioso, nem parece que estamos a comer legumes...

Na próxima vez, vou adicionar outros legumes, como cenoura em rodelas, courgette em cubos...
Vou fazer mais vezes e com legumes variados, para acompanhar com carnes assadas ou grelhadas.