Aletria

Aletria, uma sobremesa que eu adoro de paixão.

Andava com algum desgosto por não conseguir fazê-la bem, nem na Bimby me ficava como eu queria, ficava sempre muito líquida e pouco doce. O arroz doce sai-me sempre bem, mas a Aletria, estava difícil.

Num daqueles dias em que me estava mesmo a apetecer (desejos de grávida??LOL), andei a pesquisar e encontrei no Sapo Sabores esta receita, feita no fogão, super rápida e deliciosa.

Ingredientes:

• 100 grs de aletria


• 400 grs de leite


• 75 grs de açúcar


• 2 gemas ou um pacote de pudim chinês (Mandarim)


• 1 casca de limão


• canela p/ polvilhar

Num tachinho colocar cerca de 1/2 litro de água e quando começar a ferver, deitar a aletria e deixar cozer cerca de 5 minutos. Escorrer a aletria (uso o cestinho da Bimby) e reservar.

No mesmo tacho, levar ao lume o leite, a casca do limão, o açúcar e aletria e deixar levantar fervura. Baixar o lume e misturar as gemas ou o pudim chinês previamente misturados com um pouco de leite e misturar muito bem. Levantar o lume e deixar engrossar até ficar cremoso, mexendo sempre.

Tira-se para uma travessa, deixa-se arrefecer um pouco e polvilha-se a gosto com canela.
Delicie-se!!

Espinafres á Bimby

Ando sempre em busca de novos acompanhamentos para as minhas refeições, para variar um pouco dos habituais e para tentativamente, comer mais legumes.
Esta receita está no livro Base da Bimby, mas acreditam que nunca os tinha feito? Um pecado!
Já tinha ouvido elogios a estes Espinafres, mas como faço muitas vezes o Esparregado, nunca me tinha dado para experimentar.
Adorei e ainda gostei mais que do Esparregado.

Ingredientes:

• 300 grs de espinafres (usei um cubo de 200 grs de espinafres congelados)
• 70 grs de azeite
• 4 dentes de alho
• 250 grs de batatas cortadas em rodelas
• 1 c. de sopa de margarina
• 1 caldo de legumes ou sal
• pimenta
• 1 fio de vinagre (opcional)

Na Bimby

Coloque os alhos no copo e pique na velocidade 5. Adicione o azeite e programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Coloque a "borboleta" na lâmina, junte as batatas e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Por último, incorpore os restantes ingredientes com excepção do vinagre e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Quando terminar regue com o fio de vinagre e verifique se as batatas estão prontas. Se necessário programe mais uns minutos, á mesma temperatura e velocidade.

No Fogão

Numa caçarola, pique os alhos bem picadinhos, junte o azeite e deixe fritar um pouco. Junte as batatas ás rodelas e deixe cozinhar em lume brando, mexendo bem. Quando estas começarem a ficar meio cozidas, junte os restantes ingredientes, excepto o vinagre e deixe cozinhar, mexendo bem até os espinafres e as batatas ficarem totalmente cozinhados. Regue com o fio de azeite a gosto, mexa bem e sirva.

Sugestão Bimby: adicione 50 grs de passas e 30 grs de pinhões. Os espinafres podem ser congelados. Descongele-os e escorra-os bem antes de juntar á preparação.

Opinião: gostei bastante, não fica reduzido a puré como o esparregado, fica cremoso, mas com pedaçinhos de batata. Fica com um sabor tão bom, que o meu filho provou e gostou e nem sonha que leva espinafres...LOL

CALDEIRADA DE SARDINHAS

Cá em casa adoramos sardinhas. Para mim ou são grelhadas com pão e salada ou então numa bela Caldeirada.
Tinha cá em casa umas sardinhas congeladas, que comprei frescas há umas semanas já com a intenção de fazer uma Caldeirada, seguindo a receita que o meu pai me ensinou.

Ingredientes (para +- 4 pessoas):

• 3 cebolas grandes
• 4 tomates maduros ou congelados
• 2 pimentos
• 3 dentes de alho
• 10 sardinhas
• outro tipo de peixe (eu pus o que tinha em casa, uns medalhões de salmão)
• 6 batatas
• 1 cerveja (200 grs)
• 70 grs de azeite
• sal e pimenta q.b.

No fundo de um tacho grande coloque uma camada de cebola em rodelas, 1 dente de alho laminado, 1 tomate s/ pele cortado em pedaços e umas tiras de pimento.

Deite por cima uma camada de peixe: umas 5 sardinhas e 1 medalhão de salmão. Por cima coloque uma camada de batata em rodelas.

Repita novamente a camada da cebola, alho, tomate e pimento, a camada do peixe e a das batatas até terminar com uma camada de cebola e tomate (o nº de camadas depende do tamanho do tacho e da quantidade de ingredientes).

Por cima, tempere com sal e pimenta, deite o azeite e a cerveja. Leve a lume médio, sem mexer. Vá picando as batatas de cima e quando estas estiverem já cozidas, apague o lume e sirva.

Pode fazer-se com os mais variados tipos de peixe, mas adoramos esta com sardinhas e uns medalhões de peixe para o meu filho que não gosta.

POLVO Á LAGAREIRO

Neste feriado municipal a que chamamos "Quinta-feira de Ascenção" ou "Quinta-feira da Espiga", existe a tradição de apanhar a "Espiga" e almoçar no campo.
Apanhar a Espiga consiste em apanhar um raminho com várias coisas do campo: flores silvestres, papoilas, um raminho de oliveira e umas espigas de trigo. Este ramo é atado e guardado em casa, até ao ano seguinte, onde é substituido por um novo. Segundo a tradição, cada flor simboliza uma coisa: a oliveira é a paz, a espiga o pão, as flores a alegria e felicidade que pedimos neste dia para ter todo o ano em casa.

Almoçar no campo já é uma tradição que se perdeu um pouco. No tempo dos meus pais e avós, reuniam-se todos num grande pic-nic, no meio do campo.
Agora, quase todos optam por almoçar em casa e sair de tarde, caminhando pelas estradas que saem da aldeia, para apanhar a Espiga. Eu optei por almoçar fora, no quintal...LOL...pois o dia estava bem convidativo.

Depois de pensarmos um pouco no que fazer para o almoço, decidimos fazer um Polvo á Lagareiro.

Ingredientes:

• 1 polvo grande (cerca de 1,5kg)
• 1 kg de batatas (novas de preferência)
• azeite e alho q.b.

Coze-se o polvo num tacho ou na panela de pressão com água. No tacho demora um pouco mais, pode juntar uma cebola e quando a picar e esta estiver cozida, o polvo está pronto.

Coza ligeiramente as batatas com pele, se forem novas, ou descascadas se forem mais velhas (caso das minhas).

Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o polvo bem escorrido, as batatas á volta e pique uns 4 ou 5 dentes de alho por cima. Regue com bastante azeite e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Com o sol quentinho que estava hoje, soube mesmo bem.

Quanto á sobremesa...posto-a amanhã...

LULAS RECHEADAS

Este é um peixinho que os meus homens comem bem, mas prefiro fazer na frigideira por causa do molho e também porque os palitos, dentro da Bimby é igual a lulas com madeira...LOL



Ingredientes:

• 2 embalagens de lulas recheadas


• 1 cebola


• 100 grs de polpa de tomate


• 20 grs de óleo


• 30 grs de azeite


• 1 folha de louro

Coloque o azeite e o óleo numa frigideira grande. Adicione a cebola em rodelas e frite um pouco. Deite a polpa de tomate e a folha de louro e deixe apurar. Junte as lulas e deixe cozinhar tapadas por uns minutos. Vá mexendo e virando até estarem cozinhadas, cerca de 20 minutos. Se ficar com pouco molho, junte um pouco de vinho branco ou cerveja.

Acompanhei com umas batatas fritas na Actifry.

ALMÔNDEGAS

Receita do livro Base da Bimby, página 72.

Ingredientes:

• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 50 grs de azeite
• 100 grs de tomate pelado
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 250 grs de água
• 100 grs de vinho branco

Na Bimby

Coloque no copo a cebola, o alho e o tomate e triture 8 segundos, velocidade 5. Deite o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Junte a água e o vinho e tempere. Bata o molho uns segundos na vel. 4. Coloque as almôndegas no cesto da Bimby, coloque-o no copo e programe 25 minutos, Temperatura Varoma, velocidade 3.

No Fogão

Num tacho, deite a cebola e o alho picados, o tomate pelado em pedaços pequenos e refogue uns minutos, mexendo sempre até apurar. Deite as almôndegas, o vinho, a água e tempere a gosto.

Tape e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos em lume brando.

Na Máquina do Pão

Na cuba da máquina, sem a pá, deite a cebola, o alho e o tomate picados. Adicione o azeite, um fio de vinho branco e deite as almôndegas por cima. Tempere de sal e pimenta e mexa com uma colher. Programe no ciclo "Cozer" de 1 hora.

É a refeição preferida do meu filhote, Almondegas com Arroz Branco.