Frango á 1º de Dezembro

No passado dia 1, apeteceu-me fazer frango assado no forno. Chamei-lhe assim, por piada, por ser o 1º de Dezembro e porque todos adorámos a receita.
Inspirei-me numa receita de "Perú com Castanhas" que a Verdinha postou no Fórumbimby.



Ingredientes:

• 1 frango em quartos
• Massa de Pimentão
• 10 dentes de alho
• mostarda
• azeite
• banha
• 3 folhas de louro
• margarina
• 200 grs de castanhas congeladas
• batatas em quartos

Para temperar as batatas

• Tempero de Pimentão e Louro, da Espiga
• Colorau q.b.
• sal
• um fio de azeite

No copo da Bimby, deitar os alhos, a massa de pimentão, a mostarda, a banha e o azeite e misturar uns segundos na velocidade 4 até obter uma pasta.
No tabuleiro, barrar todo o frango com esta pasta e reservar.

Descascar as batatas e cortá-las em quartos. Pô-las numa tigela e polvilhar com o sal, o colorau, o tempero Espiga e regar com um fio de azeite. Mexê-las muito bem com as mãos até ficarem todas envoltas no tempero.
Dispor as batatas e as castanhas no tabuleiro, em volta do frango. Colocar por cima do frango as folhas de louro cortadas em pedaços, espalhar a margarina em pedaços e regar generosamente com azeite ou óleo.
Levar ao forno a 200º, cerca de 1 hora.

Ir mexendo as batatas e as castanhas com uma colher, para não secarem muito. Se começar a ficar com pouco molho, regar com um pouco de vinho branco.
Quando as batatas estiverem macias e ao golpear a carne da coxa do frango, esta não aparecer ensanguentada, está pronto.

Receita a repetir mais vezes, também com porco e perú.
Bom apetite!

Moelas Estufadas

Este é um petisco que cá em casa adoramos comer.

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 200 grs de polpa de tomate
• 50 grs de azeite
• 1 Kg de moelas de frango
• 1 folha de louro
• 50 grs de vinho branco
• Colorau e sal q.b.

No copo da Bimby, deite a cebola e os alhos e pique uns segundos na velocidade 7. Deite a polpa de tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Deite as moelas partidas em metades, o sal, o colorau, o louro e o vinho branco. Programe 45 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Se desejar apurar o molho, programe mais 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa e retire o copinho do bucal, colocando o cestinho na tampa para não salpicar.

Esta receita foi inspirada na do livro da Bimby "O Melhor das Nossas Famílias".

Acompanhei com batatas fritas em cubos, na Actifry.

FRANGO COM CERVEJA

Este é um frango super fácil, rápido e muito saboroso.

Ingredientes:

• 1 frango em pedaços
• 1 pacote de sopa de Cebola
• 1 cerveja
• 1/2 pacote de natas

No copo da Bimby deita-se o frango em pedaços, a sopa de cebola por cima e de seguida rega-se com a cerveja.

Programa-se 25 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Quando faltarem 5 minutos para terminar, deitam-se as natas e deixa-se acabar o tempo.

Et Voilá! Bon Apetit!

BIFINHOS DE FRANGO C/ CAMARÃO

Esta carne foi inspirada na receita dos Bifinhos de Perú com Gambas, do livro "O Melhor das nossas Famílias", página 74. Ficou ligeiramente diferente, pois fiz com os ingredientes que tinha em casa.
Deixo a receita tal como a fiz na Bimby.

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 50 grs de azeite
• 100 grs de polpa de tomate
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cenoura
• 1 cerveja de 20cl
• 4 peitos de frango grandes (850 grs)
• 250 grs de miolo de camarão
• sal e pimenta q.b
• 1 c. de sopa de molho de soja (pede molho inglês, mas não tinha)

Coloque no copo as cebolas, o alho, o pimento e a cenoura e triture uns segundos na velocidade 6. Deite a polpa do tomate e o azeite e refogue 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Junte a cerveja e programe 10 minutos, 100º, velocidade 2. De seguida coloque a borboleta (tenho uma suplente só para os guisados) e deite os peitos de frango cortados em tiras e o camarão, o molho de soja e os temperos e programe 15 minutos, 100º, velocidade Colher Inversa.

Servi acompanhado com arroz branco e batatas fritas na Actifry.

Gostámos muito, fica com um molho muito apetitoso.