quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Bolo Açoreano

Eu chamo a este bolo o "Bolo de 2 camadas" ou "Bolo-Pudim".
Já tinha ouvido falar maravilhas, mas ainda não tinha feito, nem provado.
Foi um dos Doces que fiz para a festa de anos do meu filho.
Fiquei surpreendida pela positiva, pois é muito fácil de fazer, e fica uma mistura de pudim de ovos com bolo de chocolate, maravilhosa.


Ingredientes:
  • 240 grs de açúcar
  • 7 ovos
  • 350 grs de leite condensado
  • 370 grs de leite
  • 100 grs de chocolate de culinária
  • 90 grs de farinha
  • 40 grs de óleo
  • caramelo líquido

Na Bimby

Coloque a "borboleta" no copo bem limpo, deite 3 claras e bata 4 minutos, velocidade 3 1/2. Retire a borboleta e reserve as claras numa taça.

Prepare o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 grs de leite, 1 ovo inteiro, 3 gemas e programe 30 segundos, velocidade 3. Reserve num jarro.

Prepare o bolo e sem lavar o copo, coloque o chocolate em pedaços, 20 grs de leite e programe 3 minutos, temperatura 50º, velocidade 1. Coloque novamente a "borboleta" e junte o açúcar, a farinha, o óleo e 3 gemas e programe 1 minuto, velocidade 3. Junte as claras reservadas e envolva 15 segundos, velocidade 2.

Caramelize uma forma redonda média, sem buraco. Verta o preparado do bolo de chocolate e de seguida, verta por cima o preparado do pudim que está no jarro. Aguarde uns minutos porque a massa do bolo de chocolate que estava no fundo, vai subir toda. É impressionante.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, em banho-maria durante cerca de 40 minutos. Pique com um palito para verificar a cozedura.

As camadas do bolo ficam bem definidas e nada misturadas. Ficam umas fatias muito bonitas.

Esta receita está o livro da Bimby "O Melhor da Nossa Equipa".

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Fondue de Queijo em Pão Alentejano

Esta receita foi-me dada por uma amiga dos meus sogros, a Cesaltina, que veio almoçar a nossa casa há uns tempos e trouxe esta delícia que nos conquistou.
Resolvi fazer para a festa de aniversário do meu filho. Foi um sucesso.
Toda a gente tem a mesma reacção: depois de se começar a comer, é difícil parar.



Ingredientes:
  • 1 pão grande caseiro Alentejano
  • 4 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • 1/2 chouriço de carne (dos grandes)
  • 1 embalagem de queijo ralado Mozzarela
  • 2 embalagens de queijo ralado Emmental
  • 1 frasco de maionese
  • pimenta e noz moscada q.b.

Cortar o topo do pão alentejano e com a ajuda de uma faca pequena, retirar todo o miolo do seu interior até ficar apenas a côdea externa, sem a estragar.

No copo da Bimby deitar os alhos, os coentros e o chouriço de carne sem pele e picar 20 segundos na velocidade 6.

Deitar este preparado numa taça e misturar aos queijos ralados com a espátula. Deitar a maionese por cima, a pimenta e a noz moscada e mexer muito bem, até ficar uma pasta homogénea.

Deitar esta pasta dentro da carcaça do pão, calcando bem com uma colher.

Uma hora antes de servir, aquecer o forno a 180º, colocar o pão no centro do tabuleiro com o topo ao lado, sem estar a cobrir a pasta. Deixar gratinar cerca de 30 ou 40 minutos, até a pasta começar a fervilhar.

Retirar e servir para barrar em tostas pequenas ou pedaços de pão torrado.



É divinal, recomendo para festas e lanches grandes. Até quem não gostava de queijo, adorou.
Bjs.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

8º Aniversário do Tomás

Além do bolo de Aniversário, também fiz algumas iguarias para a festinha do meu rebento.
Este ano foi um pouco mais "light" porque estou numa fase em que não posso abusar e cansar-me muito, mas acabou por correr tudo muito bem.

Em termos dos Salgados, não podiam faltar os rissóis (de compra), os pastéis de bacalhau feitos pela avó Feliciana e os croquetes feitos por mim; os folhadinhos de salsicha que todos adoram; frango assado, sandes e este ano uma estreia, o Fondue de queijo em Pão Caseiro que foi este ano o favorito da festa.
Nos Doces, além do bolo de anos, fiz a famosa Tarte de 3 chocolates, gelatinas e pudins individuais, a avó Feliciana fez a Torta de Chocolate (não me lembrei de tirar foto) e outra estreia: fiz o Bolo Açoreano, uma mistura de Bolo de Chocolate por baixo com Pudim por cima, que ficou bastante bonito e delicioso.
No final da festa ainda houveram linguiças assadas, Canja e a famosa Sopa de Peixe da avó Fã.

Correu muito bem e agradeço a todos os que me ajudaram a tornar a festa na maravilha que foi.
Mais uma vez, o Tomás estava radiante e adorou.
Durante esta semana vou colocar as receitas dos Doces e Salgados que fiz e ainda não tenho no blog.
Bjs.

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Bolo do 8º Aniversário do Tomás

Hoje venho mostrar-vos o Bolo de Aniversário do meu filhote, elaborado totalmente pela Catarina, filha da minha madrasta.
Conforme já aqui o disse, ela tem este novo hobby e claro, quis fazer o bolo do sobrinho. Este ano o tema escolhido pelo Tomás foi o Ben 10.
O bolo é de chocolate com recheio de Ganaché de chocolate. Estava delicioso e o meu pequeno grande aniversariante adorou.



Daqui a pouco venho mostrar todas as coisas boas que a mamã (eu) fez para o lanche deste ano.
Bjs.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Gelado de Natas com M&M's

Há uns tempos vi esta receita da AF, no Fórumbimby e como adoro este tipo de gelado no McDonald's, mas é raro lá ir, decidi seguir esta receita e fazer em casa.
O resultado foi divinal.


Ingredientes:


  • 500 grs de natas

  • 250 grs de leite

  • 4 gemas

  • 150 grs de açúcar

  • 1 pacote de M&M's com amendoim

No copo da Bimby deitam-se os M&M's e dão-se 2 ou 3 toques de Turbo até estes estarem mal triturados. Retira-se para uma caixa hermética e reservam-se.

No copo deita-se o leite e as natas e programa-se 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.


Terminando programa-se 6 minutos, temperatura 80º, velocidade 1 e deita-se pelo bucal as gemas previamente batidas com o açúcar.


Deixa-se arrefecer no frigorífico, leva-se á máquina dos gelados e depois ao congelador.


Na hora de servir, polvilha-se o gelado com os M&M's triturados.

É uma delícia!