Patê de Azeitonas



 

Este patê fiz para juntar ás minhas ofertas caseiras de Natal, do ano passado.

 

Ingredientes:

| 300 grs de azeitonas pretas sem caroço

| 2 dentes de alho

| 70 grs de azeite

| 1 c. de sopa de orégãos

| sal e pimenta q.b.

| 100 grs de amêndoa torrada (opcional)

 

Preparação Bimby:

Coloque as amêndoas no copo e triture uns segundos na velocidade 4 até atingirem a consistência desejada.

Adicione os restantes ingredientes e triture mais uns segundos na velocidade 4.

Coloque em frasquinhos e conserve no frigorifico.

 

Preparação numa picadora:

Pique as amêndoas até atingirem a consistência desejada.

Junte os restantes ingredientes e volte a picar. Pode deixar ficar mais grosso com os pedacinhos mais inteiros ou bem triturado de modo a ficar mesmo em pasta.

 



 

 

Cabazes de Natal - ano de 2012

Olá! Há quanto tempo!

Na minha cozinha já entrámos em modo "Natal" e ando numa roda viva a preparar os produtos para os cabazes de Natal que vou oferecer este ano.

Como não os quero mostrar antes da família os receber, venho mostrar os produtos que fiz para oferecer no ano passado.

 

Os biscoitos que fiz são os Biscoitos de Manteiga, feitos com o dispára-biscoitos, no formato de árvore de natal, com bolinhas de açúcar brilhantes. Ficaram muito bonitinhos. A receita já a tenho aqui.

 

 

Fiz um Patê de Azeitonas pretas que fica muito bem com tostas ou pão torrado.

 

Preparei umas garrafas com Azeite Aromatizado com Alho e Louro, e um Preparado para Panquecas, em frasco de vidro com a receita onde apenas falta juntar os líquidos e fazer as panquecas.

 

Vou colocar a receita do Patê e do preparado para as Panquecas, mas em separado para não se perderem.

Bom Natal a todos/as e bons cozinhados.



OFERTAS DA LUSITANA

Também o meu blogue foi contemplado com estas ofertas da Lusitana:

1 Preparado para Bolo de Laranja e 4 frasquinhos com Aneto, Limão e Salsa, Alho e Jindungo e Cardamomo Verde.

Obrigado Lusitana, já comecei a experimentar estes novos sabores na minha cozinha.

Obrigado também pelos 2 panos de cozinha lindíssimos.

 

 

 

 

Lusitana - Encomenda Recebida!!

Sim, é verdade, já recebi o que encomendei no site E-mercearia, com a oferta de 15€ de produtos que o meu blogue também recebeu.
Fiz a encomenda no Sábado e hoje já tenho tudo em casa. Rápido e fácil e ainda tive um saco reutilizável da Branca de Neve, de oferta.



Olhem só as coisas boas que recebi e que vou usar.

Em resumo, recebi: 3 pacotes de farinha Branca de Neve, pré-preparada para a Máquina de fazer Pão, para Pão de Sementes, Pão de Mistura e Pão Integral; 1 kg de farinha de trigo Espiga tipo 65; 1 pacote de farinha de Milho Espiga; 1 pacote de Pão ralado da Espiga, com Alho e Salsa; 1 pacote de chocolate em pó da Espiga; 1 caixa de pré-preparado Branca de Neve para Bolo de Canela; 1 Spray para Untar, da Espiga; 2 frascos de Temperos da Espiga de Coentros e Alho, e Oregãos e Cebola.

Fiquei com um belo stock, vejam só o que se compra com 15€.

Mais uma vez, muito obrigado á Lusitana.

E-Mercearia da Lusitana

Esta semana também eu recebi o e-mail, a informar que como a minha "cozinha" pertence ao grupo dos Melhores Blogues de Culinária da Lusitana, tenho uma oferta de 15€ para gastar na e-mercearia.





A encomenda já está feita, agora aguardo ansiosamente a sua chegada!
Aproveitem para visitar e fazer umas compras. Adoro todos os produtos! Obrigado Lusitana!

Bolachas decoradas com glacé - Dia da Criança

Estas bolachas já vêm um pouco atrasadas...foram feitas no Dia da Criança e foi a minha primeira experiência com glacé.
Para primeira vez, acho que até nem correu muito mal.



A receita das bolachas já se encontra aqui.
Fiz o glacé Real, batendo 200 gramas de açúcar em pó com uma clara de ovo e colori com os corantes da Vahiné.

Como só tenho uma bisnaga de pasteleiro, aproveitei e enchi um saco de congelação, daqueles com zipper e cortei um dos bicos, de modo a fazer um risco bem fininho.

Gostei! Foi bem divertido, os riscos ficaram um pouco tortos, mas com mais experiência começam a ficar melhores.

Depois de secarem, ficaram muito crocantes e deliciosas.

Guardei-as numa caixa, bem fechadinhas e no batizado da minha filhota, cerca de semana e meia depois, ainda estavam óptimas.

A minha prenda de Natal

Este ano o Pai Natal foi muito generoso comigo.
Há alguns anos que tenho uma máquina de café Nespresso, mas neste momento o meu estado de graça não recomenda que eu beba café, logo tenho bebido apenas uns cafés mais fraquinhos ou em galões, de longe a longe.

Eu e o meu filho adoramos chá e de Inverno é normal fazer quase todos os dias.
O meu marido este ano resolveu presentear-me com uma nova máquina (para juntar ás tantas que já tenho :). Recebi uma TASSIMO.


Confesso que no início fiquei um pouco surpreendida pois não achava que, tendo a Nespresso, necessitasse de outra, mas depois mudei de ideias.
Os chás são deliciosos, o galão (Latte Machiatto) é divinal, o café é muito gostoso e o Chocolate Quente, uma perdição. As bebidas saem muito quentinhas, coisa que acho que falta na Nespresso e não é necessário esperar que a máquina aqueça, é só ligar e tirar. As cápsulas vendem-se tanto na internet como nos supermercados.

Para vos abrir o apetite, aqui fica a imagem de um delicioso Chocolate Quente Milka, acabadinho de tirar.
É uma perdição!
Beijos.

Doce de Maçã e Canela

Um doce que costumo fazer com frequência, pois é dos meus favoritos.
Este vai para as Ofertas de Natal.



Ingredientes:

• 700 grs de maçãs descascadas e em pedaços
• 400 grs de açúcar
• 1/2 limão sem casca e sem sementes
• 1 c. de sopa de canela em pó

Na Bimby

No copo deitar a maçã préviamente cortada e descaroçada e triturar 10 segundos na velocidade 7. Juntar o açúcar e a canela e programar 10 segundos, velocidade 6, para misturar bem. Baixar os resíduos das paredes com a ajuda da espátula.

Programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. Terminado o tempo, se achar que ainda deve engrossar mais um pouco, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2, colocando o cesto no topo do copo, em vez do copinho, para que o doce apure e não salpique.

Deixe arrefecer em frascos ou recipientes préviamente esterilizados com água a ferver.
Esta quantidade rendeu 4 frascos, como os que veêm na imagem.

Bombons Caseiros

Ontem, resolvi estrear a forma de silicone para bombons que recebi da Mantónia, na Troca de Natal do Fórumbimby.
Fiquei rendida!


Ingredientes (para 16 bombons):

• 1 tablete de 100 grs de chocolate negro
• 1 tablete de 100 grs de chocolate de leite
• confettis de cores para enfeitar

Numa tigela, parti uma tablete em pedaços e levei ao microondas a derreter cerca de 1,5 minutos. Retirei e mexi bem com uma colher, durante 2 minutos até o chocolate estar todo derretido.

No fundo da forma dos bombons, polvilhei com os confettis. Com a ajuda de 2 colheres de chá, fui deitando colheradas de chocolate derretido dentro de cada orifício até encher.

Repeti a mesma operação com a outra tablete (cada uma, deu para 8 bombons).

Agitei ligeiramente a forma, para alisar o topo dos chocolates e levei ao frigorífico por umas horas.

É só desenformar e servir, ou empacotar para oferecer.
Pode usar-se o chocolate que se desejar. Da próxima vez, vou fazer com chocolate branco e negro e fazer bombons de 2 cores.
Ficam muito bonitos!

Estas formas de silicone para bombons podem ser encontrados em lojas como "O Gato Preto" ou na "Casa".

Bolachas de Manteiga da Nicas

Ando a ultimar os preparativos para as minhas Ofertas de Natal.
Ontem decidi fazer estas bolachinhas natalícias, aproveitando para estrear os meus novos cortantes. Procurei uma receita que fosse simples e com uma massa fácil de esticar e trabalhar.
Decidi-me por esta, postada pela Nicas no Fórumbimby.

Ingredientes:

• 500 grs de farinha
• 200 grs de margarina
• 200 grs de açúcar
• 2 ovos
• 1 c. de chá de fermento Royal
• 1 casca de limão ou laranja
• confettis de açúcar e chocolate para enfeitar

Na Bimby

No copo da Bimby deitar o açúcar e a casca do limão ou laranja e pulverizar 5 segundos, velocidade 9. Juntar os ovos e a margarina e programar 15 segundos, velocidade 6.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 20 segundos, velocidade 6, ajudando com a espátula. De seguida, programar 2 minutos, velocidade Espiga.

Á Mão

Numa tigela bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a raspa de meio limão ou laranja e a margarina préviamente amolecida e bata bem até estar tudo bem ligado. Junte a farinha e o fermento e mexa até ficar a massa formar uma bola.

Preparação das Bolachas

Numa bancada bem enfarinhada (convém ir sempre colocando farinha para que a massa não cole), coloque uma porção de massa em formato de bola e estique com o rolo até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 centímetro.

Corte com as formas cortantes, enfeite com confettis ou açúcar e leve ao forno préviamente aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com folha de cozeduta até as bolachas começarem a ficar ligeiramente douradas.

Retire e deixe arrefecer.

Se preferir, pode fazer um Glacé Branco, tingir com corante alimentar de cor ao gosto de cada um e enfeitar as bolachas.

Feliz Natal!

Azeite Aromatizado

Este azeite é muito simples de fazer e óptimo para Ofertas.
Fiz este muito simples, pois vou oferecê-lo aos meus avós, que por motivos de saúde não podem comer doces, nem bebidas alcoólicas, logo o cestinho das Ofertas deles será um pouco diferente e com menos coisas "made in Bimby".
O que é preciso é usar a imaginação. Para pessoas de idade como eles, acho aborrecido oferecer sempre as mesmas meias de lã, cachecóis ou camisolas.
Este ano será assim: além do azeite, vou adicionar umas coisinhas compradas, como um queijo, um chouriço de carne e uma broa de milho.


Ingredientes:

• Azeite
• 3 folhas de louro
• 10 dentes de alho

Escolher a garrafa onde se vai acondicionar o azeite. Depois de lavada, deitar dentro os dentes de alho descascados (se o gargalo for fininho, cortam-se ao meio) e as folhas de louro préviamente lavadas e dobradas de modo a entrar na garrafa.

Enche-se a garrafa de azeite, fecha-se e deixa-se repousar, agitando de vez em quando. Este azeite deve ser feito com uma semana a quinze dias de antecedência de modo a que o azeite ganhe o sabor dos elementos.

-»Pode aromatizar-se o azeite com muitos outros ingredientes:

• Alecrim
• Oregãos
• Tomilho
• Pimento vermelho
• etc.

É uma óptima ideia. O azeite fica óptimo para temperar saladas e pratos e também se torna muito bonito, dentro de uma garrafa transparente, com os vários ingredientes, a alegrar a garrafa.

Licor de Canela

Este é o Licor que decidi fazer para as minhas Ofertas de Natal.
É muito fácil de fazer e fica delicioso! Eu sou suspeita, porque adoro canela.



Ingredientes:

• 1 litro de água
• 1 litro de aguardente ou vodka
• 650 grs de açúcar
• 10 paus de canela

Na Bimby

Deite no copo a água e os paus de canela e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 Inversa. Adicione o açúcar e volte a programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 Inversa.

Terminando o tempo, deixe arrefecer um pouco. Ligue a Bimby na velocidade 1 e pelo bucal, vá juntando a aguardente ou vodka. Deixe arrefecer por completo. Prove e se achar que necessita de mais açúcar, adicione um pouco mais e mexa.

No Fogão

Numa caçarola alta ou cafeteira deitar a água e os paus de canela e levar ao lume até a água ferver e fazer uma espécie de chá. Deitar o açúcar e deixar levantar novamente fervura, mexendo bem, até o açúcar dissolver por completo.

Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer quase por completo. Deita-se a aguardente ou vodka aos poucos, mexendo sempre.

-»Com um pano fininho de algodão ou um filtro de uma cafeteira eléctrica, coe o licor para dentro de um jarro. Este processo vai deixar o licor limpo de qualquer pedaçinho de canela que se tenha partido.

Encha garrafinhas com o licor e coloque dentro 1 ou 2 paus de canela, dos que utilizou para fazer o licor. Feche bem e está pronto a oferecer ou consumir.

Vou repetir este Licor mais vezes. É óptimo para ter em casa e servir ás visitas, a acompanhar um cafézinho e um bolo.

Broas

Ando numa cruzada, a testar biscoitos e bolinhos para juntar aos Cabazes de Natal que ando a fazer, para oferecer este Natal. Este fim-de-semana já tinha que ter um pronto para entregar a uma pessoa amiga que mora longe e que vinha cá.
Resolvi fazer estas Broas, que estão na revista Bimby - Momentos de Partilha nº1, da 2ª série, que saiu no início deste mês com receitas fabulosas para estas festas que se aproximam.


Ingredientes:

• 70 grs de amêndoa sem pele
• 60 grs de miolo de noz
• 300 grs de açúcar amarelo
• 250 grs de água
• 250 grs de azeite
• 120 grs de mel
• 15 grs de canela em pó
• 15 grs de erva doce
• 30 grs de vinho do Porto
• 500 grs de farinha
• açúcar branco para envolver

Na Bimby

Coloque no copo a amêndoa e rale 15 segundos, velocidade 7. Reserve.

Coloque no copo as nozes e pique 3 segundos, velocidade 4 e reserve.

Deite no copo todos os ingredientes, á excepção da farinha e dos frutos secos ralados e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Junte a farinha e a amêndoa ralada e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. Adicione as nozes e envolva tudo muito bem com a espátula.

Forme as broas, com a massa ainda morna, pressione-as com um garfo, polvilhe com açúcar ou coloque uns pinhões por cima e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

A massa fica bastante quente, mas as broas moldam-se maravilhosamente e não se colam ás mãos. Não convém deixar a massa ficar completamente fria, pois torna-se difícil de trabalhar.

Estas broas são muito parecidas com umas que a minha mãe costumava fazer na altura do Natal e ás quais chamavam de "Bolos podres". Também eram feitas com o azeite quente.

Toda a gente que provou, as adorou, principalmente o meu pai, que é louco por estas broas. São muito saborosas, rápidas de fazer e duram bastante tempo, conservadas em frascos de vidro fechados.

Aprovadíssimas!! Na próxima semana, há mais...

A minha participação no Amigo Oculto - Fórumbimby

Este ano participei numa ideia muito gira que tiveram no Fórumbimby, o Amigo Oculto, inspirada nesta altura do ano tão bonita, como é o Natal.

As meninas que se inscreveram, receberam a morada de uma forumeira e tiveram que enviar um miminho com coisinhas alusivas á culinária e ao Natal, e quem pudesse, enviava também algo feito por si.

A menina que me calhou foi a Aprendizz. Mesmo antes de saber quem me tinha calhado, comecei logo a juntar umas coisinhas para enviar e no dia do envio, fiz os meus "Bolinhos da Babá" para enviar fresquinhos.

Tive sorte e acertei naquilo que a Aprendizz mais gosta, forminhas de silicone. Enviei 2 conjuntos, umas individuais para queques e um tabuleiro de silicone para 6 pudins. Enviei também, além dos bolinhos, um livrinho para escrever receitas, um porta-chaves de Natal e um postal escrito por mim.

Ainda não recebi o meu miminho, não faço ideia quem será o meu Amigo Oculto, mas vou de certeza adorar, eu adoro surpresas! Depois mostro-vos aquilo que recebi.

Beijos.

PRENDINHA ANTECIPADA

O meu filhote está quase a fazer anos.

Resolvi encomedar uma prendinha a uma amiga blogueira que tem umas mãos-de-fada, a Sandra Reis, do blog Anita Catita.

O que encomendei? Uma capa para o Magalhães. E ontem lá chegou ela, no Correio.

Não resisti e deixei-o abrir o presente antes do tempo. Para mais que ele ontem até a mereceu, começou a andar de bicicleta sem as rodinhas de apoio.

Para ele, foi uma verdadeira conquista, estava tão feliz. E mais feliz ficou quando recebeu esta capa para proteger o Magalhães, com o seu carro favorito, o Faísca.

Obrigado Sandra, pela prontidão, rapidez e simpatia, mas principalmente pela perfeição que está esta capinha.