quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013
Taças Duo de Chocolate - Sugestão do Dia de S. Valentim
segunda-feira, 29 de novembro de 2010
Pudim de Leite Condensado
A receita está no livro da Nestlé, "Doces com leite condensado na Bimby".

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado tradicional da Nestlé
- 500 grs de leite
- 3 ovos
- 2 gemas de ovo
- caramelo líquido q.b.
Na Bimby
Coloque a "borboleta" no copo da Bimby, adicione todos os ingredientes, excepto o caramelo e programe 30 segundos, velocidade 3. Deite numa forma que caiba na Varoma, previamente caramelizada. Coloque a forma na Varoma e tape o topo do pudim com papel de alumínio.
Enxague o copo e encha com 1 litro de água, coloque a Varoma por cima e programe 50 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. Terminando o tempo, retire da Varoma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico umas horas antes de desenformar.
Tradicional
Numa tigela ou batedeira, bata muito bem todos os ingredientes, excepto o caramelo. Deite numa forma previamente caramelizada. Leve ao forno, em banho-maria, até estar cozido.
sexta-feira, 29 de outubro de 2010
Doce Serradura ou Doce de Natas
No fim-de-semana passado precisava de qualquer coisa rápido, que ficasse logo pronto a levar para um almoço em casa dos meus sogros. Saiu esta delícia.

- 2 pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado
- 5 folhas de gelatina branca
- 4 colheres de sopa de leite
- bolacha Maria ralada q.b.
Na Bimby
Deite no copo as natas bem frias, coloque a "borboleta" e programe 2 minutos, velocidade 3 1/2, vigiando-as pelo bucal para que não passem a menteiga. Junte o leite condensado e misture 30 segundos, velocidade 3.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tachinho deite o leite e leve a lume brando. Quando o leite estiver quente, escorra muito bem as folhas de gelatina e deite uma a uma no leite, mexendo bem com uma colher até dissolver. Apague e deixe arrefecer uns minutos.
Junte ao preparado anterior e misture uns segundos, na velocidade 2 1/2. Num pirex ou numa taça, cubra o fundo com uma porção de bolacha ralada, deite o preparado por cima e cubra com a restante bolacha. Leve ao frio um pouco antes de servir.
Tradicional
Numa batedeira, deite as natas e bata até ficarem ligeiramente espessas. Junte o leite condensado e bata mais uns minutos.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho pequeno, leve o leite a lume brando. Quando estiver quente, escorra as folhas de gelatina e deite uma a uma, mexendo bem com uma colher até dissolverem totalmente. Deixe arrefecer um pouco, antes de juntar ao preparado anterior e misturar mais uns minutos.
Cubra uma taça ou pirex com metade da bolacha ralada, deite o doce e cubra com a restante bolacha. Leve ao frio antes de servir.
Dica: para um efeito mais guloso, use bolachas de chocolate ou com pepitas de chocolate raladas. No meu caso, para a cobertura ralei umas bolachas de canela. Ficou muito crocante.
Um bom fim-de-semana.
sábado, 16 de outubro de 2010
Semi-frio de Pêssego

Base
- 1 pacote de bolacha Maria
- 100 grs de margarina
Deitar as bolachas no copo da Bimby e triturar 10 segundos, velocidade 8. Deitar a margarina e programar 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 2 e 1/2. Espalhar esta massa no fundo de uma forma de mola, calcar com uma colher de sopa e levar ao frigorífico uns minutos, enquanto se prepara o recheio.
Recheio
- 1 lata de pêssego em calda grande
- 1 lata de leite condensado
- 2 pacotes de natas
- 2 saquetas de Cuajada
Uma lata de pêssego tem aproximadamente 8 metades de pêssego. Deitar na Bimby 4 metades de pêssego bem escorridas e reservar as restantes para enfeitar e reservar a calda. Triturar o pêssego 10 segundos, velocidade 4 e reservar numa taça.
Deitar no copo o leite condensado e as natas e bater 1 minuto, velocidade 3. Deitar as saquetas de Cuajada e programar 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Deitar a polpa do pêssego e misturar apenas uns segundos, velocidade 3.
Verter por cima da Base de bolacha, tendo o cuidado de não a esburacar. Levar ao frio cerca de 1 hora, antes de fazer a cobertura.
Cobertura
- 3 ou 4 metades de pêssego em calda
- a calda reservada
- 3 c. de sopa de água
- 6 folhas de gelatina médias ou 4 grande
Cortar as restantes metades de pêssego em lâminas finas.
Demolhar em água fria as folhas de gelatina. Numa caçarola deitar a calda de pêssego e 3 colheres de sopa de água e levar ao lume até começar a ferver. Espremer as folhas de gelatina e adicionar uma a uma á calda quente, mexendo sempre até derreterem todas. Apagar o lume e deixar arrefecer.
Dispor as lâminas de pêssego por cima do semifrio, verter com a ajuda de uma colher de sopa, o preparado da gelatina e levar ao frio por umas horas.
Desenforma-se e serve-se bem fresco.
Dica: em vez de aproveitar a calda do pêssego, pode fazer uma gelatina de pêssego e deitar por cima do semifrio.
É muito saboroso e fresco. É uma óptima sobremesa para todo o ano.
quinta-feira, 30 de setembro de 2010
Bolo Açoreano
Já tinha ouvido falar maravilhas, mas ainda não tinha feito, nem provado.
Foi um dos Doces que fiz para a festa de anos do meu filho.
Fiquei surpreendida pela positiva, pois é muito fácil de fazer, e fica uma mistura de pudim de ovos com bolo de chocolate, maravilhosa.

- 240 grs de açúcar
- 7 ovos
- 350 grs de leite condensado
- 370 grs de leite
- 100 grs de chocolate de culinária
- 90 grs de farinha
- 40 grs de óleo
- caramelo líquido
Na Bimby
Coloque a "borboleta" no copo bem limpo, deite 3 claras e bata 4 minutos, velocidade 3 1/2. Retire a borboleta e reserve as claras numa taça.
Prepare o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 grs de leite, 1 ovo inteiro, 3 gemas e programe 30 segundos, velocidade 3. Reserve num jarro.
Prepare o bolo e sem lavar o copo, coloque o chocolate em pedaços, 20 grs de leite e programe 3 minutos, temperatura 50º, velocidade 1. Coloque novamente a "borboleta" e junte o açúcar, a farinha, o óleo e 3 gemas e programe 1 minuto, velocidade 3. Junte as claras reservadas e envolva 15 segundos, velocidade 2.
Caramelize uma forma redonda média, sem buraco. Verta o preparado do bolo de chocolate e de seguida, verta por cima o preparado do pudim que está no jarro. Aguarde uns minutos porque a massa do bolo de chocolate que estava no fundo, vai subir toda. É impressionante.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º, em banho-maria durante cerca de 40 minutos. Pique com um palito para verificar a cozedura.
As camadas do bolo ficam bem definidas e nada misturadas. Ficam umas fatias muito bonitas.
Esta receita está o livro da Bimby "O Melhor da Nossa Equipa".
quinta-feira, 2 de setembro de 2010
Gelado de Natas com M&M's

- 500 grs de natas
- 250 grs de leite
- 4 gemas
- 150 grs de açúcar
- 1 pacote de M&M's com amendoim
No copo da Bimby deitam-se os M&M's e dão-se 2 ou 3 toques de Turbo até estes estarem mal triturados. Retira-se para uma caixa hermética e reservam-se.
No copo deita-se o leite e as natas e programa-se 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.
Terminando programa-se 6 minutos, temperatura 80º, velocidade 1 e deita-se pelo bucal as gemas previamente batidas com o açúcar.
Deixa-se arrefecer no frigorífico, leva-se á máquina dos gelados e depois ao congelador.
Na hora de servir, polvilha-se o gelado com os M&M's triturados.
É uma delícia!
quarta-feira, 25 de agosto de 2010
Gelado de Avelã e Chocolate
Fiz este gelado para os anos do meu pai, e toda a gente adorou. É de repetir, muitas vezes.
A receita está no livro "O Melhor das Nossas Famílias" da Bimby.
Ingredientes para o Gelado:
- 100 grs de avelã torrada e sem pele
- 100 grs de chocolate de culinária
- 3 ovos
- 500 grs de natas frescas (pus 600, 3 pacotes)
- 1 lata de leite condensado
Ingredientes para o Molho de Chocolate
- 100 grs de chocolate de culinária
- 100 grs de leite
Para preparar o gelado, deite no copo limpo da Bimby as avelãs e triture 2 segundos, velocidade 5 e reserve. Comprei as avelãs com pele, levei-as ao forno num tabuleiro e deixei torrar. Pu-las em cima de um pano, ainda quentes, e esfreguei-as até a pele sair toda.
Coloque no copo 100 grs de chocolate partido em pedaços e dê 7 golpes de Turbo até triturar. Retire e reserve.
Com o copo bem limpo, coloque a "borboleta", as claras e programe 3 minutos, velocidade 3 1/2. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, e com a "borboleta", deite as natas e programe 2 minutos, velocidade 3 1/2 (atenção para não passarem a manteiga). Reserve. Bati á parte, na batedeira.
De seguida, deite no copo o leite condensado e na velocidade 4, deite aos poucos pelo bucal as gemas, batendo cerca de 40 segundos.
Deite este preparado numa taça grande, junte as natas batidas, de seguida as claras e envolva com uma espátula. Por fim junte o chocolate e a avelã triturada (reserve alguma para enfeitar), envolvendo tudo com a espátula.
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente, verta o preparado e leve ao congelador. Atenção, esta quantidade de preparado dá para uma forma de bolo inglês das mais compridas.
Para preparar o Molho de Chocolate, coloque no copo o chocolate partido em pedaços e triture com 5 golpes de Turbo, programando de seguida 15 segundos, velocidade 9. Acrescente o leite e programe 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 2.
Desenforme o gelado e sirva regado com o Molho de Chocolate e decorado com a restante avelã triturada.

sábado, 13 de março de 2010
APPLE CRUMBLE
Faltava apenas meia-hora para o almoço, e tinha que fazer algo rápido e que ficasse pronto-a-comer. Resultou!

Ingredientes:
- 6 a 8 maçãs
- 200 grs de farinha
- 100 grs de manteiga amolecida
- 100 grs de açúcar
Na Bimby
Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos, velocidade 4. Retire e reserve.
Corte as maçãs em quartos, sem cascas ou caroços, regue-as com sumo de limão para que não escureçam, deite-as no copo e pique uns segundos na velocidade 5.
Tradicional
Numa taça, misture a farinha, a manteiga e o açúcar até ficar tudo bem misturado. Fica com um aspecto de massa esfarelada.
Descasque as maçãs, regue-as com sumo delimão e reduza as maçãs a puré.
- Deite este puré num pirex de ir ao forno, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar e sem calcar. Deverá ficar com um aspecto de migalhas. Leve ao forno até dourar.

Sugestão Bimby
segunda-feira, 15 de fevereiro de 2010
BRIGADEIRO DE COLHER
A receita está na revista "Momentos de Partilha" de Janeiro.
Decorei com Crocantes de 3 chocolates e Confetis Multicolores de açúcar, para dar também um ar a Carnaval.
Ingredientes:- 100 grs de chocolate de culinária
- 1 lata de leite condensado
- 200 grs de natas
Na Bimby - coloque o chocolate no copo e dê 3 ou 4 toques de Turbo. De seguida pulverize-o programando 5 segundos, velocidade 9. Com a espátula, baixe o chocolate que ficou nas paredes do copo.
Junte os restantes ingredientes e programe 24 minutos, temperatura 100º, velocidade 4, colocando por cima da tampa o cesto, em vez do copinho.
Quando terminar, retire e deite em copos pequenos. Deixe arrefecer e decore a gosto.
Dica da revista: Este brigadeiro deve ser servido em pequenas porções, é ideal para festas. Pode utilizar para decorar pepitas caramelizadas, crocante de 3 chocolates, etc.
A minha opinião: é mesmo uma BOMBA. Só quem é mesmo muito guloso, vai conseguir apreciar este brigadeiro. Na minha opinião, deverá ficar bem melhor, e não tão doce, se em vez de 1 pacote de 200 grs de natas, adicionar-se 2 ou 3.
domingo, 31 de janeiro de 2010
PUDIM DE CÔCO
A receita está no livro "Bimby - Massas e Doces".
Ele já o fez por duas vezes. Na primeira (fatia da foto inferior) decidiu desviar-se da receita e pôr um pacote inteiro de côco. Ficou mais bolo que pudim.
Na segunda vez (foto superior) já só colocou metade e aí saiu um pudim de côco.
É delicioso.

- 4 ovos
- 250 grs de leite
- 1 lata de leite de côco (aqui ele fez batota, colocou uma medida da lata de leite normal)
- 100 grs de côco ralado
- 1 lata de leite condensado
- caramelo líquido
Na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque todos os ingredientes no copo e bata 40 segundos, velocidade 4. Deite o preparado numa forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno em banho-maria cerca de 40 minutos. Espete um palito para saber quando está cozido.
Desenforme apenas em frio e decore com côco ralado.
segunda-feira, 12 de outubro de 2009
PUDIM DE DOCE DE LEITE C/ CUAJADA
Não me dei por vencida e adaptei a receita usando este.
Disse para mim mesma que se a experiência corresse mal, só corria uma vez.
O resultado foi um pudim delicioso. Partilho convosco esta minha "experiência".

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado Cozido da Nestlé
- 500 grs de leite
- 1 pacote de natas
- 2 saquetas de Cuajada
- caramelo líquido q.b.
- Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 1o minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Rega-se uma forma com o caramelo líquido e deita-se o preparado. Vai ao frigorífico por umas horas.
Dica: pode fazer-se com o leite condensado normal. Também fica muito saboroso.
Tive as mais variadas opiniões acerca deste pudim, todas a dizerem que ele é muito bom e delicioso, mas a mais gira foi: "sabe a Baba de Camelo"...eheh
Liliana amiga, deste vais gostar de certeza!
segunda-feira, 28 de setembro de 2009
LEITE-CREME DE CHOCOLATE
É uma receita super-rápida e super gostosa.
Ingredientes:
- 50 grs de chocolate de culinária
- 500 grs de leite
- 20 grs de açúcar
- 20 grs de amido de milho (Maizena)
- 1 ovo (opcional)
No copo da Bimby coloque o chocolate partido em pedaços e pique 10 segundos, velocidade 4.
Coloque a borboleta, junte os restantes ingredientes e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2-3. Terminando, retire para uma taça ou tacinhas individuais.
Dica: pode duplicar-se a receita, basta programar +3 minutos.
Esta quantidade deu para 4 taças.quarta-feira, 12 de agosto de 2009
CREPES COM GELADO DE CHOCOLATE
Este fim-de-semana o meu pai fez anos e a minha contribuição para o jantar de aniversário foram uns belos crepes, com este Gelado Cremoso de Chocolate, da Colmeia da minha amiga Abelha Maia e um Molho de Chocolate que já postei aqui.
A receita dos crepes é do livro "Massas", da Bimby.Ingredientes para os Crepes:
- 2 ovos
- 500 grs de leite
- 1 c. de café de sal
- 250 grs de farinha
- 50 grs de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos, velocidade 6.
Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo, deite um pouco do preparado, deixe fritar, vire com uma espátula e frite do outro lado. Retire para um prato e repita até terminar a massa.
Ingredientes para o Gelado:
- 500 grs de leite
- 200 grs de natas
- 4 gemas
- 200 grs de chocolate negro
- 80 grs de açúcar
Deite o chocolate em pedaços no copo da Bimby e prima o botão Turbo umas vezes até ficar desfeito. De seguida gire o botão até á velocidade 9 uns segundos até o chocolate ficar em pó. Reserve o chocolate em pó e lave o copo.
Deite neste as natas, o leite e o açúcar e programe 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 2,5. Em 160 grs do chocolate reservado misture as gemas e um pouco da mistura do copo, mexendo bem. Programe 5 minutos, 80º, velocidade 2,5 e deite a mistura de chocolate pelo bucal.
Terminando, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Antes de ir á máquina de Gelados cerca de 40 minutos, misture o restante chocolate.
Foram super elogiados estes crepes e o Gelado também. O Molho de Chocolate que sobrou, dividi por caixinhas e congelei para utilizar mais tarde.
sábado, 1 de agosto de 2009
ARROZ DOCE C/ CUSTARD
Adorámos, ficou maravilhoso.
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 150 grs de arroz carolino
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 150 grs de açúcar
- 4 colheres de sopa rasas de farinha Custard
- canela em pó para polvilhar
Preparação:
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto o açúcar e a farinha Custard. Programe 45 minutos, temperatura 90º, velocidade Colher Inversa.
Deite o açúcar misturado previamente com a farinha Custard e mexa com a espátula para misturar bem. Programe 10 minutos, 90º, velocidade Colher Inversa.
Deite numa travessa ou em taças, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

domingo, 5 de julho de 2009
FLANS DE CHOCOLATE - DIA CASTANHO
Esta receita foi tirada do livro "A todo o Vapor" da Bimby.
Ingredientes:
- 60 grs de chocolate preto (50% cacau) partido em pedaços
- 300 grs de leite meio-gordo
- 60 grs de açúcar em pó (fiz com o normal)
- 2 c. de chá de açúcar baunilhado
- 3 ovos
- 700 grs de água (para o copo da Bimby)
Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 segundos, velocidade 8. Com a espátula, desça os resíduos do copo. Junte o leite e programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Adicione o açúcar e o açúcar baunilhado, misture na velocidade 3 e com as lâminas em movimento junte os ovos pelo bucal da tampa. Misture bem durante 20 segundos, velocidade 3.
Distribua a mistura por cerca de 6 formas pequenas ligeiramente untadas, coloque-as na Varoma, cubra-as com folha de alumínio. Deite as 700 grs de água no copo, feche e coloque a Varoma por cima. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Verifique se os Flans estão cozidos quando espetar um palito e este sair seco.
Deixe arrefecer os flans antes de servir.

quinta-feira, 11 de junho de 2009
PUDIM BOCA DOCE DE MORANGO E CHOCOLATE
Ontem decidi fazer um pudim destes para o almoço, tinha de morango e de chocolate, mas qual deles iria fazer?
Então lembrei-me de fazer um de cada e tentar colocá-los em camadas na forma, para dar um ar colorido. Eis a minha experiência:
Ingredientes:- 2 pacotes de pudim Boca Doce, um de morango, um de chocolate
- 1 litro de leite
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de Cuajada
Na Bimby
Para o primeiro pudim, medir para um jarro 500 g de leite. De seguida colocar numa taça o conteúdo da saqueta de chocolate, juntar 3 colheres de sopa de açúcar e meio pacote de cuajada. Juntar um pouco de leite do jarro e mexer bem até dissolver.
No copo da Bimby deitar o restante leite do jarro e programar 4 minutos, temp. 90º, velocidade 4. Terminado o tempo, coloca-se a borboleta e deita-se o preparado que estava na taça e programa-se novamente 4 minutos, 90º, velocidade 2,5.
Passei a forma por água e sem enxugar, deitei o pudim dentro e deixei arrafecer sem mover. Enquanto fazia o outro pudim, levei a forma ao frio para ajudar a solidificar.
Para fazer o pudim de morango, segui novamente todos os passos. Retirei a forma para fora. Como a minha forma é de plástico e tem buraco no meio, que não é bem um buraco, deitei o pudim em cima desse alto e ele foi escorrendo para os lados e caindo em cima do outro pudim, sem o esburacar. Pode ir-se deitando o pudim para dentro de uma colher de sopa e desta correndo para cima da outra camada, para não se misturarem.
Levei por uma hora ao congelador e depois mudei para o frigorifico.
Desenformei antes de servir, acompanhado com morangos.
Foi muito elogiado e o contraste de sabores é delicioso. É um pudim muito rápido e óptimo para comer bem fresquinho este Verão.





