Bolo Fresco de Morangos no 1º aniversário da pequenita cá de casa

Primeiro post deste ano? Como é possível?
O tempo tem passado a correr e ainda este ano não tinha publicado nada.

Hoje venho mostrar-vos o bolo de Aniversário que fiz para comemorar o dia do 1º aniversário da minha pequenita, no dia 15 de Fevereiro.
Lá passou um ano e parece que foi ontem que esta menina nasceu e veio encher (ainda mais) os nossos dias.

Este bolo foi o meu escolhido por ser um pouco diferente do habitual e já me ter piscado o olho desde o dia em que o vi na revista Momentos de Partilha nº7, de Junho de 2011.
É óptimo para estes dias mais quentinhos que se avizinham...


Ingredientes para o Bolo:

• 6 ovos grandes
• 200 grs de açúcar
• 60 grs de farinha Branca de Neve Super Fina c/ fermento
• 120 grs de fécula de batata
• 1 c. de chá de fermento em pó p/bolos
• Margarina de culinária p/ untar

Ingredientes para o Recheio:

• 300 grs de natas bem frias (usei 2 pacotes, 400 grs e ficou com uma camada mais grossa)
• 250 grs de açúcar
• 850 grs de morangos
• morangos p/ decorar

Preparação do Bolo (Na Bimby)

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e 100 grs de açúcar e programe 8 minutos, velocidade 4. Retire e reserve.

Coloque no copo as gemas e 100 grs de açúcar e programe 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 3. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa de claras batidas e envolva 10 segundos, velocidade 3. Retire e envolva com as restantes claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames.

Coloque numa forma redonda de aprox. 22cm de diâmetro previamente untada com margarina e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Para o Recheio, coloque a "borboleta" no copo limpo, as natas e 50 grs de açúcar e bata 2 minutos, velocidade 3, tendo muita atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Para a Calda coloque no copo limpo 600 grs de morangos e 200 grs de açúcar e triture 10 segundos, velocidade 7. De seguida programe 4 minutos, a 90º, velocidade 2.

Faça um corte horizontal no bolo, de modo a dividi-lo em 2 partes, deixando a metade de cima mais fina que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite 1/3 da calda quente e deixe arrefecer.

Cubra esta base com as natas batidas, distribua por cima 250 grs de morangos cortados em rodelas e coloque a parte superior do bolo por cima. Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com uns morangos.

Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas antes de servir.

Este é o aspecto da fatia depois de cortada. Só os olhos comem.

Em baixo, partilho uma foto da minha Ritinha, no dia do seu aniversário. Sou uma mamã babada!!Beijos a todas/os.

Bolachas decoradas com glacé - Dia da Criança

Estas bolachas já vêm um pouco atrasadas...foram feitas no Dia da Criança e foi a minha primeira experiência com glacé.
Para primeira vez, acho que até nem correu muito mal.



A receita das bolachas já se encontra aqui.
Fiz o glacé Real, batendo 200 gramas de açúcar em pó com uma clara de ovo e colori com os corantes da Vahiné.

Como só tenho uma bisnaga de pasteleiro, aproveitei e enchi um saco de congelação, daqueles com zipper e cortei um dos bicos, de modo a fazer um risco bem fininho.

Gostei! Foi bem divertido, os riscos ficaram um pouco tortos, mas com mais experiência começam a ficar melhores.

Depois de secarem, ficaram muito crocantes e deliciosas.

Guardei-as numa caixa, bem fechadinhas e no batizado da minha filhota, cerca de semana e meia depois, ainda estavam óptimas.

Sonhos de Pão

Tinha esta receita meio perdida nos meus arquivos de receitas, há já bastante tempo.
No Dia de Reis o meu marido disse-me que lhe apeteciam uns sonhos, diferentes dos que fiz no Natal. Lembrei-me logo desta receita que adoro, pus-me á procura e lá encontrei o papel que uma colega de trabalho me deu, há vários anos.
É tão simples de fazer, que a fiz sem a Bimby, á moda tradicional, pra variar um bocadinho.


Ingredientes:

• 3 Papossecos ou cerca de 150 grs de miolo de pão duro
• Meio litro de leite
• Raspa de 1 limão grande ou 2 pequenos
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de fermento tipo Royal
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Á Mão

Numa tigela desfaz-se o miolo do pão em pedaços pequenos, ferve-se o leite e deita-se por cima, deixando cerca de meia hora a amolecer e arrefecer. Deita-se a raspa dos limões e mexe-se bem.

Quando já estiver apenas morno, juntam-se os ovos e mexe-se bem até ficar tudo ligado. Deita-se a farinha, o fermento e o sal, aos poucos, mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.

Fritam-se ás colheradas em óleo bem quente. Depois de fritos, envolvem-se em açúcar louro e canela.

Atenção: o óleo tem que estar bem quente, senão ficam muito oleosos.
Estes sonhos ficam muito leves e com um sabor delicioso a limão. Eu adoro-os.

Aproveito para agradecer a todas as blogueiras que me enviaram mensagens a perguntar se estava tudo bem, visto que já não postava nada há algum tempo.

Obrigado, está tudo bem. Estou a entrar nas 37 semanas de gravidez e a ansiedade e cansaço normais nesta fase, não me deixam muito tempo para vir aqui. Nestes próximos tempos, é normal que esteja mais ausente, mas prometo que vou dando notícias.

Beijokas a todas/os e até breve.

Torta de Laranja

Estou um pouco atrasada na colocação das receitas que fiz nestas Festas.
Na semana passada não consegui, porque o meu organismo decidiu começar com contracções um mês e pouco antes da data prevista para a minha filhota nascer, e estive de repouso para ver se ela chega pelo menos ás 37 semanas e fica mais um pouco no quentinho.
Já estou um pouco melhor, mas o repouso recomenda-se.
Vou tentar nestes dias ir colocando aos poucos as coisas que fiz. Esta torta, foi mesmo um desejo de grávida...LOL. Vi a foto duma feita pela Pipas no Fórumbimby e fiquei cheia de vontade de fazer e comer.


Ingredientes:

• 8 ovos
• 400 grs de açúcar
• 40 grs de maizena
• 60 grs de manteiga
• 2 laranjas (sumo e raspa)

Na Bimby

Coloque no copo o açúcar e as cascas das laranjas (só a parte colorida) e pulverize 6 segundos, velocidade 7. Junte os ovos, a maizena, a manteiga e o sumo e programe 30 segundos, velocidade 4.

Á Mão

Numa tigela bata o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos até obter uma massa homogénea. Junte a raspa e sumo das 2 laranjas e a maizena e misture muito bem.

=»Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos. Desenforme ainda quente, em cima de uma película aderente ou pano polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente.

Esta receita está no livro Base da Bimby e é deliciosa.

Eu e enrolar tortas é que é difícil. Partiu um bocadinho ao meio, onde a massa estava mais fininha, mas cortei essa parte fora e voltei a unir as 2 partes na tarteira.

Os pecados do Natal e Ano Novo

Pois é, tantos preparativos, tanta azáfama e o Natal e Ano Novo passaram num instantinho. Nestes dias temos que esquecer as dietas e a contenção por umas horas e "cometer" alguns pecados gulosos.

Hoje venho aqui deixar uma pequena amostra das coisas que fiz este Natal e Ano Novo, pelo menos as que consegui registar na máquina fotográfica, porque outras houve que não deu mesmo tempo.

Fiz a Tarte de Amêndoa, muito apreciada cá em casa; os meus primeiros Coscorões, que ficaram muito bons; a Galletes des Rois, também uma estreia cá em casa; e a Torta de Laranja, que tanto gostamos e que há anos que não fazia.

Uns Sonhos de Abóbora, as Broas e uns Brigadeiros de Chocolate e Morango.

Faltam aqui o Patê de Sapateira, a Salada de Polvo, os Mexilhões em Molho Picante, Saladinha de Orelha, o Camarão Cozido, os Ovos Verdes, a Tarte de Pastel de Natal, o Pudim de Ovos e muitos outros petiscos que foram confeccionados por mim e pela minha família para a mesa de Passagem de Ano.

Nos próximos dias vou colocar aqui algumas destas receitas.

Esta semana é para desintoxicar, com muitas sopas e comidas mais leves.

Desejo a todos um Ano de 2011 em grande. Beijinhos.

Quadradinhos de Laranja

Este fim-de-semana, o meu filho teve a Festa de Natal de Catequese. Cada criança teria que levar algo para o lanchinho.



Como nestes lanches convém é levar bolos ou sandes que não deêm muito trabalho a cortar e a comer, decidi fazer a receita de "Bolo de Laranja" que está no livro Base da Bimby e que já coloquei AQUI, cozê-lo num tabuleiro e cortá-lo em quadrados.

Fiz a receita da Cobertura de Chocolate que está no livro Base e cobri metade com esse creme. Na outra metade, polvilhei com açúcar em pó. Dispus os quadrados em formas de papel plissado grandes. Foi um sucesso!

Deixo aqui a receita da Cobertura de Chocolate:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 120 grs de açúcar
• 120 grs de manteiga
• 120 grs de chocolate (usei um pacote de 125 grs de chocolate em pó)

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate e programe 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 4.

Quando terminar, deite o chocolate. Se for de barra, deixe amaciar uns segundos e de seguida bata 10 segundos, velocidade 6. Deite por cima dos bolos já arrefecidos e enfeite a gosto.

Esta cobertura é muito boa, fica muito lisa e brilhante.

Fondue de Queijo em Pão Alentejano

Esta receita foi-me dada por uma amiga dos meus sogros, a Cesaltina, que veio almoçar a nossa casa há uns tempos e trouxe esta delícia que nos conquistou.
Resolvi fazer para a festa de aniversário do meu filho. Foi um sucesso.
Toda a gente tem a mesma reacção: depois de se começar a comer, é difícil parar.



Ingredientes:

• 1 pão grande caseiro Alentejano
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 1/2 chouriço de carne (dos grandes)
• 1 embalagem de queijo ralado Mozzarela
• 2 embalagens de queijo ralado Emmental
• 1 frasco de maionese
• pimenta e noz moscada q.b.

Cortar o topo do pão alentejano e com a ajuda de uma faca pequena, retirar todo o miolo do seu interior até ficar apenas a côdea externa, sem a estragar.

No copo da Bimby deitar os alhos, os coentros e o chouriço de carne sem pele e picar 20 segundos na velocidade 6.

Deitar este preparado numa taça e misturar aos queijos ralados com a espátula. Deitar a maionese por cima, a pimenta e a noz moscada e mexer muito bem, até ficar uma pasta homogénea.

Deitar esta pasta dentro da carcaça do pão, calcando bem com uma colher.

Uma hora antes de servir, aquecer o forno a 180º, colocar o pão no centro do tabuleiro com o topo ao lado, sem estar a cobrir a pasta. Deixar gratinar cerca de 30 ou 40 minutos, até a pasta começar a fervilhar.

Retirar e servir para barrar em tostas pequenas ou pedaços de pão torrado.

É divinal, recomendo para festas e lanches grandes. Até quem não gostava de queijo, adorou.

Bjs.

8º Aniversário do Tomás

Além do bolo de Aniversário, também fiz algumas iguarias para a festinha do meu rebento.
Este ano foi um pouco mais "light" porque estou numa fase em que não posso abusar e cansar-me muito, mas acabou por correr tudo muito bem.

Em termos dos Salgados, não podiam faltar os rissóis (de compra), os pastéis de bacalhau feitos pela avó Feliciana e os croquetes feitos por mim; os folhadinhos de salsicha que todos adoram; frango assado, sandes e este ano uma estreia, o Fondue de queijo em Pão Caseiro que foi este ano o favorito da festa.
Nos Doces, além do bolo de anos, fiz a famosa Tarte de 3 chocolates, gelatinas e pudins individuais, a avó Feliciana fez a Torta de Chocolate (não me lembrei de tirar foto) e outra estreia: fiz o Bolo Açoreano, uma mistura de Bolo de Chocolate por baixo com Pudim por cima, que ficou bastante bonito e delicioso.
No final da festa ainda houveram linguiças assadas, Canja e a famosa Sopa de Peixe da avó Fã.

Correu muito bem e agradeço a todos os que me ajudaram a tornar a festa na maravilha que foi.
Mais uma vez, o Tomás estava radiante e adorou.
Durante esta semana vou colocar as receitas dos Doces e Salgados que fiz e ainda não tenho no blog.
Bjs.

Bolo do 8º Aniversário do Tomás

Hoje venho mostrar-vos o Bolo de Aniversário do meu filhote, elaborado totalmente pela Catarina, filha da minha madrasta.
Conforme já aqui o disse, ela tem este novo hobby e claro, quis fazer o bolo do sobrinho. Este ano o tema escolhido pelo Tomás foi o Ben 10.
O bolo é de chocolate com recheio de Ganaché de chocolate. Estava delicioso e o meu pequeno grande aniversariante adorou.

Daqui a pouco venho mostrar todas as coisas boas que a mamã (eu) fez para o lanche deste ano.

Bjs.

BOLOS DO DIA DO PAI

O Dia do Pai foi há uma semana, mas só agora tive tempo de pôr aqui os bolinhos que fiz, para o meu pai e para o meu sogro.

A receita do bolo é a do Pão de Ló que já aqui pus.
O creme para o recheio é o do "Colchão da Noiva", que está aqui.
Coloquei a massa do bolo num tabuleiro grande, depois desenformei e cortei em 4 partes iguais.
Recheei 2 partes e sobrepuz as outras 2. Cobri com o creme restante e enfeitei com uma bisnaga própria para escrever nos bolos, da Vahiné, e bolinhas douradas de açúcar.

Eles adoraram!

Beijinhos.

FESTA DOS 7 ANOS DO TOMÁS

Venho mostrar-vos as coisinhas que fiz para a festa de Aniversário do meu pequeno grande homenzinho.
Correu tudo muito bem, hoje parece que estou de ressaca, mas valeu a pena!



Nesta foto está em cima: a Mousse de Maracujá e o Pudim de Leite Condensado com Cuajada.
Em baixo: a Mousse de Chocolate e os Bolinhos de Coco.

Em cima: a Tarte de Noz (vou colocar a receita) e uma Pizza Familiar que cortei em quadrados (foi um sucesso tanto para os míudos, como para os graúdos).
Em baixo: rissóis de camarão e de leitão (um sucesso), pastéis de bacalhau e croquetes, tudo de compra, pois com a falta de tempo, este ano não consegui fazer; a famosa Tarte de 3 Chocolates.

Em cima: a Tarte de Pastel de Nata, Pudins Boca-Doce de Morango e Chocolate e Gelatina.
Em baixo: uma grande variedade de gomas e M&M's e pãezinhos com fiambre e queijo.

O Bolo de Aniversário (de compra) e as famosas Queijadinhas de Leite.

Como deu para perceber, a mãe (eu) teve muiiiiito trabalhinho, mas com a ajuda da minha madrinha e família, foi rápido e sem stress (tinha 2 bimbys a trabalhar...lol...) .

E passou-se mais um dia de festa bastante bom e divertido.

Beijinhos e obrigado pelas mensagens de parabéns.

ANIVERSÁRIO DO MEU MARIDO

Ontem foi o Aniversário do meu marido. Fizemos um pequeno jantar só para nós e para os nossos pais. Apenas consegui tirar fotos das sobremesas, dos petiscos que fizemos já não fui a tempo de tirar.

Na foto estão, o Bolo de Bolacha, o Bolo dos Anos: o Bolo de Limão e Custard que está no blog da Luísa Alexandra, um Pudim de Cuajada e um Coquini.

Quando tiver mais tempo, vou postar aqui cada uma destas sobremesas, mas receio que só daqui a 2 semanas, pois vou de férias e não tenho tempo.

PÁSCOA FELIZ!

Esta é a primeira festa, depois de abrir o meu blog.
Nas mensagens abaixo partilho convosco a ementa que elaborei para este Domingo, em jeito de agradecimento pelas vossas visitas e mensagens simpáticas que tenho recebido desde quarta-feira. A todos o meu muito obrigado.

Ah, e prometo que em breve vou dar novidades frescas...:)

Uma Santa Páscoa para todas/os.

MINI-FOLARES DE AMÊNDOA - BIMBY

Este ano tinha pensado em não fazer nada para oferecer, como ando em pinturas e tenho a casa em pantanas :) ...mas foi mais forte que eu. Ontem á noite e influenciada pelo belo Folar de Amêndoa que a Psychic colocou no seu Sítio do Sol, decidi-me a fazer uns mini-folares para oferecer.
Esta receita está na revista Momentos de Partilha nº 1.

Ingredientes:

• 100 grs de amêndoa sem pele
• 120 grs de leite
• 1 saqueta de fermento de padeiro (usei um cubo de 25 grs de fermento fresco)
• 1 pitada de sal
• 370 grs de farinha
• 2 ovos
• 90 grs açúcar
• 40 grs de manteiga
• 1 ovo p/ pincelar
• 120 grs amêndoa picada p/ colocar por cima

- Coloque no copo a amêndoa e rale 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.

- Sem lavar o copo coloque o leite, o fermento, o sal e 150 grs de farinha e programe 2 minutos a 50º, na velocidade 3. Retire a massa para um recipiente e tape até dobrar de volume.

- Coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, a amêndoa reservada e programe 30 segundos na velocidade 3. Adicione a restante farinha (220 grs), a massa reservada e programe 2 minutos na velocidade Espiga.

- Retirei a massa do copo para uma superfície enfarinhada e dividi-a em 4 bolinhas. Fiz um buraco no meio e deixei levadar por cerca de 40 minutos. Liguei o forno a 50º. Enfeitei os folares com a amêndoa laminada e pincelei com o ovo.

- Coloquei os mini-folares no forno a 50º durante 15 minutos e depois subi para 180º e deixei cozer cerca de 30 minutos.



Hoje de manhã, fiz uns embrulhinhos com papel celofane e fitas para oferecer á família.