Taças Duo de Chocolate - Sugestão do Dia de S. Valentim

Para ser sincera, esta delícia saiu na Passagem de Ano, mas é uma óptima sugestão para o Dia dos Namorados.

Fica bonita e é muito gulosa.

 

A receita é a da Tarte dos 3 Chocolates que já aqui publiquei, com alguns ajustes.

 

 

 

 

Preparação:

 

- Fiz apenas 2 camadas, uma com chocolate branco e outra com chocolate em pó do DIA, para fazer cacau quente, que adoro usar nas minhas receitas de chocolate e que tenho sempre em casa.

 

- Fiz apenas metade da receita para cada uma das camadas, deu para estas 4 taças. Usei apenas meio pacote de Cuajada em cada (também podem usar cerca de 4 folhas de gelatina branca derretida num pouco de leite, no micro-ondas, em cada camada).

 

- Entre as duas camadas, coloquei um crocante de chocolate que fiz da seguinte forma:

tinha uma caixa de barras de chocolate do Aldi, que se parecem com o Kinder Bueno, mas com sabor a côco. Pus 3 barras dentro de um saco e bati-lhe com o rolo até ficarem esmagadas grosseiramente. Dispus por cima da primeira camada antes de deitar cuidadosamente a segunda camada.

 

- Podem usar a vossa imaginação e fazer as camadas com o chocolate que mais gostam, pôr um entremeio de bolacha, cereais, bombons inteiros ou esmagados, fruta, frutos secos, etc.

 

- Por cima, coloquei apenas umas amêndoas laminadas ligeiramente tostadas no forno.

 

 

Happy Valentine's Day!

(imagem retirada da net)



Aletria

Aletria, uma sobremesa que eu adoro de paixão.

Andava com algum desgosto por não conseguir fazê-la bem, nem na Bimby me ficava como eu queria, ficava sempre muito líquida e pouco doce. O arroz doce sai-me sempre bem, mas a Aletria, estava difícil.

Num daqueles dias em que me estava mesmo a apetecer (desejos de grávida??LOL), andei a pesquisar e encontrei no Sapo Sabores esta receita, feita no fogão, super rápida e deliciosa.

Ingredientes:

• 100 grs de aletria


• 400 grs de leite


• 75 grs de açúcar


• 2 gemas ou um pacote de pudim chinês (Mandarim)


• 1 casca de limão


• canela p/ polvilhar

Num tachinho colocar cerca de 1/2 litro de água e quando começar a ferver, deitar a aletria e deixar cozer cerca de 5 minutos. Escorrer a aletria (uso o cestinho da Bimby) e reservar.

No mesmo tacho, levar ao lume o leite, a casca do limão, o açúcar e aletria e deixar levantar fervura. Baixar o lume e misturar as gemas ou o pudim chinês previamente misturados com um pouco de leite e misturar muito bem. Levantar o lume e deixar engrossar até ficar cremoso, mexendo sempre.

Tira-se para uma travessa, deixa-se arrefecer um pouco e polvilha-se a gosto com canela.
Delicie-se!!

Doce Serradura ou Doce de Natas

Este doce é um dos preferidos cá em casa. Já há muito tempo que não fazia.
No fim-de-semana passado precisava de qualquer coisa rápido, que ficasse logo pronto a levar para um almoço em casa dos meus sogros. Saiu esta delícia.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina branca
• 4 colheres de sopa de leite
• bolacha Maria ralada q.b.

Na Bimby

Deite no copo as natas bem frias, coloque a "borboleta" e programe 2 minutos, velocidade 3 1/2, vigiando-as pelo bucal para que não passem a menteiga. Junte o leite condensado e misture 30 segundos, velocidade 3.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tachinho deite o leite e leve a lume brando. Quando o leite estiver quente, escorra muito bem as folhas de gelatina e deite uma a uma no leite, mexendo bem com uma colher até dissolver. Apague e deixe arrefecer uns minutos.

Junte ao preparado anterior e misture uns segundos, na velocidade 2 1/2. Num pirex ou numa taça, cubra o fundo com uma porção de bolacha ralada, deite o preparado por cima e cubra com a restante bolacha. Leve ao frio um pouco antes de servir.

Tradicional

Numa batedeira, deite as natas e bata até ficarem ligeiramente espessas. Junte o leite condensado e bata mais uns minutos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho pequeno, leve o leite a lume brando. Quando estiver quente, escorra as folhas de gelatina e deite uma a uma, mexendo bem com uma colher até dissolverem totalmente. Deixe arrefecer um pouco, antes de juntar ao preparado anterior e misturar mais uns minutos.

Cubra uma taça ou pirex com metade da bolacha ralada, deite o doce e cubra com a restante bolacha. Leve ao frio antes de servir.

Dica: para um efeito mais guloso, use bolachas de chocolate ou com pepitas de chocolate raladas. No meu caso, para a cobertura ralei umas bolachas de canela. Ficou muito crocante.

Um bom fim-de-semana.

APPLE CRUMBLE

Já tinha ouvido falar maravilhas desta sobremesa, mas nunca a tinha feito. Na verdade, adoro tudo o que tenha maçã, por isso gostei bastante deste "Apple Crumble".
Faltava apenas meia-hora para o almoço, e tinha que fazer algo rápido e que ficasse pronto-a-comer. Resultou!



Ingredientes:

• 6 a 8 maçãs
• 200 grs de farinha
• 100 grs de manteiga amolecida
• 100 grs de açúcar

Na Bimby

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos, velocidade 4. Retire e reserve.

Corte as maçãs em quartos, sem cascas ou caroços, regue-as com sumo de limão para que não escureçam, deite-as no copo e pique uns segundos na velocidade 5.

Tradicional

Numa taça, misture a farinha, a manteiga e o açúcar até ficar tudo bem misturado. Fica com um aspecto de massa esfarelada.

Descasque as maçãs, regue-as com sumo delimão e reduza as maçãs a puré.

- Deite este puré num pirex de ir ao forno, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar e sem calcar. Deverá ficar com um aspecto de migalhas. Leve ao forno até dourar.

Sugestão Bimby

Sirva quente com uma bola de gelado ou frio com creme inglês quente.

DOCE DE NATAS E BOLACHA - DIA BRANCO

Aqui fica a minha participação no Dia Branco.
É um doce muito simples e que cá em casa adoramos.



Ingredientes:

• 2 pacotes de natas


• 1 lata de leite condensado


• 5 folhas de gelatina branca


• 1 dl de leite


• 2o bolachas Maria

Bater as natas bem frescas com umas gotas de sumo de limão, com a batedeira ou na Bimby. Adicionar a lata do leite condensado e misturar muito bem.

Numa caçarola pequena, colocar o leite ao lume a aquecer ligeiramente. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e adicionar ao leite quente, mexendo sempre até derreterem.

Juntar este leite já morno ao preparado anterior e misturar bem.

No copo da Bimby ou na picadora, triturar as bolachas.

Numa taça, colocar uma pequena quantidade de creme, cobrir com bolacha ralada, voltar a deitar mais um pouco do creme e mais uma camada de bolacha.

Pode terminar-se como se quiser, ou com o creme ou com uma camada de bolacha. Eu terminei com o creme para ficar com uma cor mais branca... :)

Leva-se umas horas ao friogorífico.

Simples e muito saboroso.

Viva o dia Branco.

ESPUMA DE MORANGOS - DIA ROSA

Para o Dia Rosa, resolvi fazer esta sobremesa rápida, leve e fresca.
É óptima para fazer quando aparecem visitas inesperadas pois fica pronta a consumir na hora, basta ter morangos congelados.



Ingredientes:

• 300 grs de morangos congelados (lavados e cortados pequenos)
• 150 grs de açúcar
• 2 claras
• 2 c. de sopa de sumo de limão

Na Bimby

Coloque o açúcar no copo e pulverize uns segundos na velocidade 6. Deite os morangos congelados e triture 30 segundos, velocidade 5.

Junte as claras e o sumo de limão, coloque a borboleta e bata 2 minutos na velocidade 3 até obter um merengue bem firme. Deite em taças individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico até á hora de servir. Enfeite com alguns morangos frescos.

Dica: as minhas claras eram das congeladas. Na hora de as juntar, dê uns toques de turbo para as desfazer antes de colocar a borboleta para as bater. Foram as que usei nesta receita e ficou óptimo.

Este dia Rosa que não podia ter calhado melhor, pois é hoje a 4ª Corrida da Mulher e eu mais uma vez vou estar a participar com algumas amigas. Aproveito para desejar uma boa corrida ou caminhada a todas as que vão e desejar um feliz Dia Rosa ás restantes.

Beijinhos a todas e vivam as Mulheres!

BABA DE CAMELO

Ontem o meu marido, o guloso-mor cá de casa, pediu-me uma sobremesa para o almoço que já não fazia há uns tempos.
Aceitei de bom grado, pois é rápida de fazer e basta uma hora no frio para ficar boa.



Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 6 ovos
• bolacha ralada

Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo com umas pedras de sal, na Bimby programando 5 minutos, temperatura 37º, velocidade 3,5 ou então na batedeira ou com varas de arame.

Numa taça deitam-se as gemas e batem-se muito bem. Abre-se a lata de leite condensado cozido e mistura-se o creme nas gemas, batendo bem com a vara de arames.

Juntam-se a este preparado as claras em castelo, envolvendo delicadamente para não perderem o volume.

Leva-se ao frigorifico uma hora antes de servir e polvilha-se com bolacha ralada grosseiramente ou lascas de amêndoa torrada.

É uma bomba, mas é muito saborosa.

Dica: pode cozer-se a lata de leite condensado na Bimby.

Coloque no copo da Bimby o cestinho e coloque a lata dentro deste, sem o rótulo de papel. Junte água até chegar a meio da lata.

Tape o copo e programe 60 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Retire o cesto com a ajuda da espátula e deixe arrefecer a lata. Guarde no frigorífico até utilizar.

GELATINA COM IOGURTE

Não consegui resistir e também fiz esta receita deliciosa, e mais importante, light.

Ingredientes:

• 1 embalagem de gelatina (2 pacotes)
• 2 iogurtes do mesmo sabor
• 700 grs de água

Na Bimby

Coloque a água no copo e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. Adicione os 2 pacotes da gelatina e programe 2 minutos, velocidade 3. Deite os iogurtes e misture uns segundos na velocidade 3. Coloque em taças ou copos de iogurte e deixe arrefecer antes de ir ao frigorífico.

Dicas: se ao deitar nos copinhos, ficarem com alguma espuma por cima, retire-a com uma colher de chá. Enquanto estes arrefecem, vá mexendo com uma colher para que a mistura se mantenha sempre bem uniforme e o iogurte não se separe da gelatina.

Fiz de morango. Ficaram com uma cor fantástica.

PUDIM DE LARANJA E LEITE CONDENSADO

Este pudim é uma receita da Luisa Alexandra.
Foi mais uma das iguarias do fim-de-semana. É delicioso, tanto com laranja, como com limão.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata do leite condensado) de leite
• casca de laranja
• 6 ovos inteiros
• caramelo líquido

Na Bimby

Coloque no copo as cascas da laranja e pulverize 30 segundos, na velocidade 5-7-9. Junte os ovos e bata 30 segundos, velocidade 6. Acrescente o leite condensado e o leite e misture mais 30 segundos, na velocidade 6.

Barre com caramelo líquido uma forma que caiba na Varoma e deite o preparado. Enxague o copo e coloque 1 litro de água. Ponha a Varoma em cima do copo, coloque a forma dentro desta e tape-a com folha de alumínio de maneira que a água do vapor não caia para dentro do pudim. Programe 50 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Terminado o tempo, deixe esfriar e leve ao frio umas horas, antes de desenformar para servir.

DOCE-GELADO DE SUSPIRO "AU CHOCOLAT"

Esta receita é de um doce que a minha madrasta costuma fazer. É muito doce, mas super guloso.
Costumo fazê-lo e levá-lo ao congelador, depois rego com um molho de chocolate e fica de babar.



Ingredientes do Doce-gelado:

• 300 grs de suspiros (de compra ou feitos na Bimby)
• 3 pacotes de natas
• 2 c. sopa de açúcar
• gotas de limão

Esmigalham-se os suspiros grosseiramente para uma taça.

Batem-se os pacotes de natas, com umas gotas de sumo de limão e 2 colheres de sopa de açúcar.
Envolvem-se as natas no suspiro esmigalhado. Vai ao frigorífico ou ao congelador por umas horas.



Ingredientes do chocolate:

• 1 chávena de cacau em pó
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de água
• 1 c. de sopa de margarina

Na Bimby

No copo da Bimby coloca-se o cacau, o açúcar, o leite e a água e mistura-se uns segundos na velocidade 4. De seguida programa-se 6 minutos, 100º, na velocidade 2,5.

No Fogão

Num tacho pequeno deita-se o leite, o açúcar, o chocolate e a água e vai a lume brando até engrossar, mexendo sempre.

- Retira-se para uma taça e adiciona-se a colher de sopa de margarina e mexe-se bem até dissolver. Deixa-se arrefecer.

Na hora de servir, rega-se o Doce-gelado com este chocolate.

Este molho de chocolate é óptimo para servir de Topping para doces e gelados. Mesmo estando no frigorífico mantém-se sempre líquido.

GELADO DE LEITE CONDENSADO E BOLACHA

Este gelado retirei há algum tempo do Fórumbimby. Cá em casa adoramos, fica igualzinho ao meu gelado favorito, o de Doce de Leite.
É optimo para aproveitar claras. Congelo sempre as que me sobram de outras receitas para aproveitar para este gelado e outras coisas.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 pacote de natas
• 5 ou 6 claras (congeladas ou não)
• 10 bolachas Maria ou torrada

- Se as claras forem das congeladas, coloque-as no copo da Bimby, bem limpo e dê 2 ou 3 toques de turbo para as desfazer. Se forem claras frescas salte esta parte e coloque logo a borboleta, adicione uma pitada de sal e sem o copinho-medida posto, bata-as programando 5 minutos, temperatura 37º, na velocidade 3,5.

Entretanto á parte, bata o pacote de natas até estas ficarem cremosas.

Abra a lata do leite condensado cozido e deite no recipiente das natas e misture com uma espátula ou uma vara de arames. Deite as claras em castelo e envolva tudo suavemente.

Coloque a bolacha no copo da Bimby e pique grosseiramente ou, faça como eu: coloque as bolachas num saco e com o rolo da massa, bata até estas ficarem desfeitas.

Numa caixa de ir ao congelador, coloque um pouco de creme e espalhe um pouco de bolacha ralada por cima. Repita este processo, deitando o preparado em várias camadas.

Termine com bastante bolacha ralada grosseira.

Leve ao congelador durante várias horas. Na hora de servir, tire a caixa do congelador uns minutos antes, para facilitar a sua utilização. Delicie-se!

A receita original tem o nome de "Mousse Gelada de Leite Condensado", mas eu utilizo-a como gelado. Este creme também pode ser colocado no frigorífico e servido como uma mousse.

A receita original pedia apenas 2 ou 3 claras em castelo, mas eu adiciono mais para não ficar muito enjoativo.

Pode usar-se outros tipos de bolacha.

O leite condensado pode ser cozido na Bimby: coloque o cestinho no copo da bimby e dentro uma lata de leite condensado normal, sem o rótulo de papel e encha de água até a meio da lata. Programe 60 minutos, 100º, velocidade 1. Deixe arrefecer e retire. Conserve a lata no frio até a utilizar.

LEITE CREME - BIMBY

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 6 gemas de ovo
• 60 grs de farinha normal ou 30 grs de Maizena
• 200 grs de açúcar
• 2 cascas de limão

- Junte todos os ingredientes e programe 12 minutos, temperatura 90º, velocidade 2 e 1/2. Retire as cascas do limão e deite numa travessa ou em taças individuais. Antes de servir, pulverize a superfície com açúcar e queime com um ferro quente, ou então opte por polvilhar simplesmente com canela.

Esta receita é do livro Base da Bimby, é uma sobremesa bem simples, mas que a Bimby faz como ninguém.

TARTE DOS 3 CHOCOLATES - BIMBY

Esta tarte já é obrigatória cá em casa, o meu marido anda constantemente a pedir-ma. É viciado nela. Quando lhe perguntei o que fazer para a sobremesa no almoço de Páscoa, ele pediu-a logo.

Tirei a receita do FórumBimby há já algum tempo. Fiz algumas alterações ao longo deste tempo, faço a base de maneira um pouco diferente e alterei as quantidades de alguns ingredientes. Aqui fica a receita de como a faço.



Ingredientes para a Base:

• 1 pacote de bolacha maria


• 100 grs de margarina

- Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na velocidade 5. Junte a margarina em pedaços e programe 2 minutos a 70º, na velocidade 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

• 150 grs de chocolate negro


• 150 grs de chocolate de leite


• 150 grs de chocolate branco


• 150 grs de açúcar (opcional)


• 600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)


• 900 grs de leite (300 grs para cada camada)


• 3 pacotes de Cuajada Royal (1 para cada camada)

- 1ª camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).

- Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

- 2ª camada: enxague e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa. Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

- 3ª camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.

- Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

- Um pouco antes de servir, polvilhe a superfície com granulado de chocolate ou outro enfeite a gosto. Coloque a forma num prato e abra cuidadosamente a mola até separar todos os lados e retire.

Agora é só deliciar-se com esta maravilhosa tarte. Faz um sucesso nas festas.

Notas: esta tarte deve ser feita no dia anterior a ser consumida ou umas 12 horas antes.

A Cuajada é um pó que apenas se vende nos supermercados em Espanha e em Portugal, no supermercado do El Corte Inglês.

Diminuí a quantidade de natas e aumentei a de leite á receita original, para não ficar com meio pacote de natas sem uso e além disso não há qualquer diferença no sabor.

PUDIM DE OVOS

Este pudim de ovos descobri-o no fórum Bimby4All, uma receita da Maria João e desde então, faço-o muitas vezes e o meu marido não se cansa de o elogiar. É muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 copo de açúcar
• 1 copo de leite
• 1 copo de ovos

- Coloca-se a borboleta no copo da Bimby e põe-se todos os ingredientes dentro (eu uso uma caneca). Programa-se 4 minutos na velocidade 3.

- Carameliza-se uma forma que caiba na Varoma e deita-se o preparado dentro.

- Cobre-se a forma com folha de alumínio e coloca-se na Varoma. Deita-se um litro de água no copo, põe-se a Varoma por cima e programa-se 50 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

- Quando terminar, tira-se e deixa-se arrefecer antes de ir ao frio umas horas. Desenforma-se e...bom apetite!

Notas: esta é a maneira como eu gosto de o fazer, mas pode cozer-se na panela de pressão ou no forno em banho-maria.