Biscoitos de Baunilha e Côco

Adoro usar o meu dispára-biscoitos e fazer umas bolachinhas caseiras, bem gostosas para encher a caixa das bolachas.
Há uns dias, vi esta receita aqui, no blog "Ideias Saborosas" e resolvi experimentar. Tenho um pacote de Farinha Custard para gastar e gostei muito do resultado.


Ingredientes:

• 400 grs de farinha para bolos
• 4 c. de sopa de farinha Custard
• 200 grs de margarina (tive que juntar + 50 grs)
• 200 grs de açúcar
• 100 grs de côco ralado
• 1 ovo
• 1 c. de chá de fermento em pó, tipo royal

Na Bimby

Deitei o açúcar, o ovo e a margarina amolecida e programei 2 minutos, velocidade 3. Juntei as farinhas e o fermento e programei 20 segundos, velocidade 3. Deitei o côco ralado e bati mais uns segundos, na velocidade 3, ajudando com a espátula.

Nesta altura, achei que a massa estava muito dura e não iria funcionar bem no dispára-biscoitos. Amoleci mais 50 grs de margarina e voltei a misturar bem na massa, cerca de 1 minuto, na velocidade Espiga.

Tradicional

Juntar o açúcar, o ovo e a manteiga derretida e mexer bem até obter um creme homogéneo. Juntar aos poucos as farinhas e o fermento em pó. Mexer bem e por fim, juntar o côco ralado. Misturar muito bem, até a massa formar uma bola.

Retirar a massa para uma taça, formar um rolinho, meter no dispára-biscoitos e começar a "disparar" os biscoitos na folha de cozedura, já posta no tabuleiro. Se não tiver o dispára-biscoitos, pode fazer bolinhas ou cortar com cortantes de várias formas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até alourarem.

Opinião: ficaram com um sabor divinal. Posso apenas dizer-vos que a caixa já está quase vazia...
Bom fim-de-semana.

BOLO DE ARROZ C/ FARINHA CUSTARD

O Bolo de Arroz é dos favoritos cá de casa. Este levou um pouco de farinha Custard e ficou muito amarelinho e saboroso.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 150 grs de leite
• 1/2 colher de café de sal
• 1 casca de limão
• 250 grs de açúcar
• 300 grs de farinha de trigo p/ bolos
• 50 grs de farinha Custard (quem não tiver pode colocar as 350g de farinha normal)
• 75 grs de manteiga
• 1 colher de chá de fermento Royal

Preparação:

No copo da Bimby coloque o açúcar e a casca do limão e pulverize 10 segundos, velocidade 7-9.

Junte a manteiga, o sal, os ovos e o leite e bata 5 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. De seguida, junte as farinhas e o fermento e programe 10 segundos, velocidade 4.

Unte uma forma com buraco ou forminhas individuais, com manteiga e polvilhadas de farinha. Deite o preparado e polvilhe toda a superfície deste com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 30 minutos.

Receita tirada do livro das Massas da Bimby.

Adição da farinha Custard inspirada na receita do blog da Luisa Alexandra.

ARROZ DOCE C/ CUSTARD

Esta receita é a do Livro Base da Bimby, mas em vez das gemas, usei a farinha Custard, seguindo as dicas dadas pela Luisa Alexandra.
Adorámos, ficou maravilhoso.

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 150 grs de arroz carolino
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 150 grs de açúcar
• 4 colheres de sopa rasas de farinha Custard
• canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto o açúcar e a farinha Custard. Programe 45 minutos, temperatura 90º, velocidade Colher Inversa.

Deite o açúcar misturado previamente com a farinha Custard e mexa com a espátula para misturar bem. Programe 10 minutos, 90º, velocidade Colher Inversa.

Deite numa travessa ou em taças, deixe arrefecer e polvilhe com canela.