Brownie de Chocolate com Doce de Leite - World Baking Day

Apesar de não estar a participar oficialmente no World Baking Day, gostei da ideia de hoje todos os blogs contribuirem com um bolinho para este dia.

A escolha foi difícil, mas o meu marido chegou-se á frente e pediu-me para fazer este bolo que já andava a pedir há algum tempo e fiz-lhe a vontade.
É provavelmente um dos bolos mais doces que comi, óptimo para quem é mesmo muito guloso...
A receita é do livro "Doces com Leite Condensado na Bimby".

 

Ingredientes para a Base:

• 200 grs de bolacha Maria
• 70 grs de manteiga

 

Bimby - Coloque as bolachas no copo e triture 10 segundos, velocidade 9.

Junte a manteiga e programe 15 segundos, velocidade 6.

Forre o fundo de uma forma de abrir (forma de mola) e reserve.

 

Tradicional - triture as bolachas com a ajuda de um acessório triturador ou coloque as bolachas dentro de um saco e bata com um rolo da massa ou garrafa até esmigalharem todas. Adicione a manteiga amolecida e mexa até estar tudo bem misturado. Forre o fundo de uma forma de abrir e reserve.

 

 

Ingredientes para o Bolo:

• 2 ovos
• 200 grs de manteiga
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 200 grs de açúcar
• 50 grs de chocolate para culinária (usei chocolate em pó)
• 100 grs de farinha
• 1 c. de chá de fermento para bolos
• 200 grs de nozes partidas (usei amêndoas)

Bimby - Aqueça o forno a 180º. Coloque no copo os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar e programe 3 minutos, a 70º, velocidade 3.

Através do bucal da tampa deite o chocolate em pedaços e deixe amolecer. Bata 15 segundos, velocidade 6.

Junte a farinha, o fermento e programe 15 segundos, velocidade 3. Junte as nozes picadas(ou amêndoas) e envolva com a ajuda da espátula.

Deite sobre a base reservada e leve ao forno cerca de 30 minutos.

 

Tradicional - Aqueça o forno a 180º. Numa caçarola bata os ovos com a manteiga amolecida, a essência de baunilha e o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre cerca de 5 minutos. Retire do lume, deite o chocolate em pedaços, deixe amolecer e mexa até estar todo derretido.

Numa tigela coloque a farinha e o fermento e deite este preparado, até estar tudo bem envolvido. Deite sobre a base reservada e leve ao forno cerca de 30 minutos.

 

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 50 grs de nozes ou amêndoas partidas e torradas

Bimby e Tradicional
Retire o bolo do forno, abra a forma sobre um prato e deixe arrefercer um pouco.
Cubra o bolo com o leite condensado cozido e polvilhe com as nozes ou amêndoas torradas.

 

 

 

 

 

Se preferir o bolo menos doce, aconselho substituir a cobertura por outra de Doce de ovos, natas batidas ou simplesmente, acúcar em pó.

 



 

Happy World Baking Day para todos!!

Panquecas de lanche para os dias frios

Hoje venho partilhar convosco as panquecas de fazemos cá em casa e que nestes dias frios e chuvosos sabem tão bem ao lanche.

 

A receita é a do livro Base da Bimby e fazem-se num instante.

 

Ingredientes:

 

•  150 grs de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 50 grs de margarina
• 50 grs de açúcar
• 200 grs de leite
• 2 ovos
• 1 c. de chá de fermento

 

Na Bimby

 

Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 segundos, velocidade 6.

 

Á mão

 

Vá deitando os ingredientes numa taça, primeiro todos os sólidos e depois os líquidos a pouco e pouco, mexendo bem até ficar uma massa hómogenea.

 

 

Unte uma frigideira pequena com um pouco de margarina e aqueça ao lume. Deite um pouco da massa preparada de modo a cubrir o fundo com uma camada fina. Quando começar a aparecer bolhas na superfície, vire e core do outro lado.

 

Sirva com natas, chocolate, caramelo, compota de fruta, etc.

 

Cá em casa, o meu filho prefere as suas barradas com Nutella. Eu, como sou fanática pela combinação de maçã e canela, prefiro-as assim: descasco e corto uma maçã ou duas em laminas finas, ponho numa caneca e cubro com água; levo a caneca ao microondas por cerca de 2,5 minutos; cubro as panquecas ainda mornas com a maçã laminada e polvilho com açúcar e canela.

 



Ficam uma delícia! E vocês, como gostam de acompanhar as vossas panquecas?

 

Beijos e um bom fim de semana!

Bolo Fresco de Morangos no 1º aniversário da pequenita cá de casa

Primeiro post deste ano? Como é possível?
O tempo tem passado a correr e ainda este ano não tinha publicado nada.

Hoje venho mostrar-vos o bolo de Aniversário que fiz para comemorar o dia do 1º aniversário da minha pequenita, no dia 15 de Fevereiro.
Lá passou um ano e parece que foi ontem que esta menina nasceu e veio encher (ainda mais) os nossos dias.

Este bolo foi o meu escolhido por ser um pouco diferente do habitual e já me ter piscado o olho desde o dia em que o vi na revista Momentos de Partilha nº7, de Junho de 2011.
É óptimo para estes dias mais quentinhos que se avizinham...


Ingredientes para o Bolo:

• 6 ovos grandes
• 200 grs de açúcar
• 60 grs de farinha Branca de Neve Super Fina c/ fermento
• 120 grs de fécula de batata
• 1 c. de chá de fermento em pó p/bolos
• Margarina de culinária p/ untar

Ingredientes para o Recheio:

• 300 grs de natas bem frias (usei 2 pacotes, 400 grs e ficou com uma camada mais grossa)
• 250 grs de açúcar
• 850 grs de morangos
• morangos p/ decorar

Preparação do Bolo (Na Bimby)

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e 100 grs de açúcar e programe 8 minutos, velocidade 4. Retire e reserve.

Coloque no copo as gemas e 100 grs de açúcar e programe 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 3. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa de claras batidas e envolva 10 segundos, velocidade 3. Retire e envolva com as restantes claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames.

Coloque numa forma redonda de aprox. 22cm de diâmetro previamente untada com margarina e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Para o Recheio, coloque a "borboleta" no copo limpo, as natas e 50 grs de açúcar e bata 2 minutos, velocidade 3, tendo muita atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Para a Calda coloque no copo limpo 600 grs de morangos e 200 grs de açúcar e triture 10 segundos, velocidade 7. De seguida programe 4 minutos, a 90º, velocidade 2.

Faça um corte horizontal no bolo, de modo a dividi-lo em 2 partes, deixando a metade de cima mais fina que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite 1/3 da calda quente e deixe arrefecer.

Cubra esta base com as natas batidas, distribua por cima 250 grs de morangos cortados em rodelas e coloque a parte superior do bolo por cima. Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com uns morangos.

Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas antes de servir.

Este é o aspecto da fatia depois de cortada. Só os olhos comem.

Em baixo, partilho uma foto da minha Ritinha, no dia do seu aniversário. Sou uma mamã babada!!Beijos a todas/os.

Bolo de Canela com Maçã - Preparado Branca de Neve

No saco de produtos que escolhi no E-mercearia, vinha este preparado para Bolo de Canela, da Branca de Neve.
Há umas semanas fiz este bolinho para levar para o trabalho, para mimar os meus colegas e ficou excelente.


Ingredientes:

• 1 pacote de preparado de Bolo de Canela da Branca de Neve





• 4 ovos





• 100 grs de margarina





• 1 dl de leite





• 2 maçãs médias

Na Bimby

No copo deitar os ovos, a margarina e o leite e bater 1 minuto, velocidade 5. Juntar o preparado do pacote e bater 2 minutos, velocidade 3,5.

Á mão

Numa tigela bater os ovos inteiros com a margarina e o leite. Juntar o conteúdo da saqueta, misturar bem e bater com a batedeira cerca de 5 minutos á velocidade máxima.

=> Deitar a massa numa forma previamente untada com o Óleo em Spray da Espiga e enfarinhada. Descasque as maçãs, corte em meios quartos e cubra a superfície da massa com esta maçã, pressionando-a até ficar toda coberta pela massa. Leve ao forno a 180º, cerca de 35 minutos. Retire e desenforme.

Deixei arrefecer por completo e depois cortei em fatias para levar.

É muito bom, e com os pedaços da maçã fica meio molhadinho e muito saboroso.

Simples e rápido. Obrigado, Lusitana.

Delícias Folhadas com recheio de Chocolate

Hoje, o meu "Masterchef" pasteleiro cá de casa fez estas delícias.
Digam lá se não têm tão bom aspecto, e não se ficam nada atrás dos típicos bolos de pastelaria.
Achei que era uma boa sugestão para o fim-de-semana. Rápida e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada DIA

Abrir a embalagem e deixar a massa cerca de uma hora a descongelar á temperatura ambiente.

Cada embalagem traz 2 placas. Cortar cada placa ao meio e colocar esses 4 quadrados de massa numa folha de cozedura, no tabuleiro de forno, pincelar com 1 gema de ovo batida e levar ao forno a 200º até a massa crescer e ficar alourada por cima.

Retirar e deixar arrefecer.

Para o Recheio de Chocolate (receita do livro - Bimby, As receitas essencias):

• 2 ovos grandes


• 120 grs de açúcar


• 120 grs de manteiga


• 120 grs de chocolate para culinária (ele usa o chocolate em pó DIA)

No copo da Bimby deitam-se todos os ingredientes, excepto o chocolate e programa-se 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 4.

Adicione o chocolate em pedaços (ou em pó), esper que amacie e bata 15 segundos, velocidade 6.

Com uma faca, corte cada folhado ao meio no sentido horizontal e recheie com o chocolate. Polvilhe com açúcar em pó e está pronto a deliciar-se.

Bom fim-de-semana!

O meu regresso e um bolo para o lanche...

Eu sei, eu sei...tenho andado muito ausente, até perdi seguidores, mas a vida é assim, coisas mais importantes se sobrepõem e apesar deste blogue ser o meu miminho, os meus outros grandes miminhos (filhotes e maridão) precisam muito da minha atenção e nem sempre tenho tempo para actualizar as coisas por aqui.
Tenho visitado os vossos cantinhos, mas quase nem comento porque o tempo é curto.

Sempre que puder, vou colocar algumas coisas que tenho feito. Hoje, venho apenas abrir-vos o apetite, com o bolo que fiz para o lanche a pedido do meu marido. Este é sem dúvida, o nosso bolo de lanche favorito. Vejam a foto...conseguem adivinhar qual é?


Já aqui o postei no blogue e digo-vos, é tão simples de fazer e tão saboroso.

Já adivinharam? É isso mesmo, é o Bolo de Arroz que já aqui tenho postado. Este foi feito seguindo a receita que está no livro de "Massas" antigo de receitas para a Bimby, só com farinha normal.

É pena que não dê para colocar aqui o cheirinho que ficou na cozinha. Vai uma fatia?
Bom apetite!!

Bolachas decoradas com glacé - Dia da Criança

Estas bolachas já vêm um pouco atrasadas...foram feitas no Dia da Criança e foi a minha primeira experiência com glacé.
Para primeira vez, acho que até nem correu muito mal.



A receita das bolachas já se encontra aqui.
Fiz o glacé Real, batendo 200 gramas de açúcar em pó com uma clara de ovo e colori com os corantes da Vahiné.

Como só tenho uma bisnaga de pasteleiro, aproveitei e enchi um saco de congelação, daqueles com zipper e cortei um dos bicos, de modo a fazer um risco bem fininho.

Gostei! Foi bem divertido, os riscos ficaram um pouco tortos, mas com mais experiência começam a ficar melhores.

Depois de secarem, ficaram muito crocantes e deliciosas.

Guardei-as numa caixa, bem fechadinhas e no batizado da minha filhota, cerca de semana e meia depois, ainda estavam óptimas.

Bolo de Côco Molhadinho

Aqui em casa adoramos bolo de Côco, mas se ficar muito seco, ninguém lhe toca. Quanto mais molhadinho, melhor.
O meu marido pôs-se á procura na net e encontrou esta receita no Blog dos Bolos Fofos, que eu não conhecia e do qual fiquei fã.


Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos



• 250 grs de farinha de trigo



• 250 grs de açúcar



• 125 grs de manteiga



• 50 grs de côco ralado



• 1 c. de chá de fermento em pó



• 6 c. de sopa de leite

Na Bimby

No copo da Bimby, coloque a "borboleta", deite os ovos inteiros e o açúcar e bata 4 minutos, 37º, velocidade 3 1/2. Retire a "borboleta" e adicione a manteiga, o leite e o côco e programe 1 minuto, velocidade 3 1/2.

Junte a farinha e o fermento e bata 15 segundos, velocidade 3. Unte e enfarinhe uma forma redonda, sem buraco, verta a massa e leve ao forno a 180º.

Á mão

Bata as claras em castelo á parte e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme macio. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite, o côco e o fermento. Por fim, envolva as claras em castelo reservadas, na massa, sem bater muito.

Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

Ingredientes para a calda:

• 3,5 chávenas de açúcar



• 3,5 chávenas de leite



• 3 colheres de sopa de côco ralado

Num tachinho ou fervedor coloque todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.

Depois do bolo cozido, deixe arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma. Pique a superfície com um palito e verta a calda aos poucos sobre este, deixando ensopar e voltando a verter até acabar toda a calda. Se o desejar fresquinho leve ao frio por 1 ou 2 horas e só depois desenforme.

Atenção: A calda pode parecer muita, mas não é. Na primeira vez que fiz esta receita, fiz apenas metade da calda por achar a quantidade exagerada e acabei por ficar com o bolo apenas metade molhado e outra metade seco.

Se gostarem tanto de côco como nós, vão adorar este bolinho. Experimentem!

Bolo Brigadeirão e um Mini-Aniversário

Olá. Há quanto tempo não dou notícias. Hoje faz 2 meses que tive a minha pequenita. É um mini-aniversário! Ela está óptima, uma fofa! Hoje vai haver bolinho, mas enquanto não está pronto para as fotos, resolvi vir aqui postar o bolo que fizemos no meu aniversário há cerca de um mês e meio, o bolo Brigadeirão. Ingredientes p/ o bolo:

• 6 ovos


• 350 grs de açúcar


• 200 grs de manteiga


• 350 grs de farinha


• 20 grs de fermento p/ bolos


• 50 grs de chocolate em pó


• 1 pitada de sal


• 250 grs de leite

Na Bimby

Coloque a "borboleta" no copo, as claras e programe 6 minutos, velocidade 3 1/2, retire e reserve.

Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 3 minutos, velocidade 3.

Aqueça o forno a 180º.

Adicione a farinha, o fermento, o chocolate ,o sal e o leite e programe 20 segundos, velocidade 3. Junte as claras em castelo reservadas e programe 15 segundos, velocidade 3.

Deite numa forma alta de 20-22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Ingredientes p/ o recheio e cobertura:

• 2 latas de leite condensado


• 100 grs de chocolate em pó


• 20 grs de manteiga


• granulado de chocolate q.b. para enfeitar

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 36 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. Retire de imediato para um recipiente e deixe arrefecer.

Depois do bolo estar frio corte-o ao meio e recheie com parte do preparado. Com o restante creme cubra-o totalmente e enfeite com o granulado de chocolate.

Fonte: Livro "A Bimby - Massas e Doces"

Este bolo é super guloso e é óptimo para quem adora chocolate.

Coscorões

Estes foram os meus primeiros Coscorões, nunca tinha feito. Ficaram muito bons, mas esta ainda não é a receita dos que procuro.
Gosto deles mais fofos e a saber mais a laranja.

Ingredientes:

• 130 grs de banha
• Sumo de 1/2 laranja (coloquei também a raspa)
• 30 grs de aguardente
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de sal
• 500 grs de farinha, tipo 65
• óleo p/ fritar
• açúcar e canela q.b.

Na Bimby

Coloque no copo a banha, o sumo da laranja e a aguardente e programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicione os ovos, o sal e programe 3 segundos, velocidade 6. Junte a farinha e programe 20 segundos, velocidade 6.

Retire para uma taça, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 15 minutos. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo até ficar bem fininha. Com uma carretilha, corte triângulos e dê um ou dois golpes a meio. Frite dos dois lados em óleo abundante com a temperatura média.

Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

Esta receita está no novo livro "Massas e Doces" da Bimby.

Quadradinhos de Laranja

Este fim-de-semana, o meu filho teve a Festa de Natal de Catequese. Cada criança teria que levar algo para o lanchinho.



Como nestes lanches convém é levar bolos ou sandes que não deêm muito trabalho a cortar e a comer, decidi fazer a receita de "Bolo de Laranja" que está no livro Base da Bimby e que já coloquei AQUI, cozê-lo num tabuleiro e cortá-lo em quadrados.

Fiz a receita da Cobertura de Chocolate que está no livro Base e cobri metade com esse creme. Na outra metade, polvilhei com açúcar em pó. Dispus os quadrados em formas de papel plissado grandes. Foi um sucesso!

Deixo aqui a receita da Cobertura de Chocolate:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 120 grs de açúcar
• 120 grs de manteiga
• 120 grs de chocolate (usei um pacote de 125 grs de chocolate em pó)

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate e programe 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 4.

Quando terminar, deite o chocolate. Se for de barra, deixe amaciar uns segundos e de seguida bata 10 segundos, velocidade 6. Deite por cima dos bolos já arrefecidos e enfeite a gosto.

Esta cobertura é muito boa, fica muito lisa e brilhante.

Bolachas de Manteiga da Nicas

Ando a ultimar os preparativos para as minhas Ofertas de Natal.
Ontem decidi fazer estas bolachinhas natalícias, aproveitando para estrear os meus novos cortantes. Procurei uma receita que fosse simples e com uma massa fácil de esticar e trabalhar.
Decidi-me por esta, postada pela Nicas no Fórumbimby.

Ingredientes:

• 500 grs de farinha
• 200 grs de margarina
• 200 grs de açúcar
• 2 ovos
• 1 c. de chá de fermento Royal
• 1 casca de limão ou laranja
• confettis de açúcar e chocolate para enfeitar

Na Bimby

No copo da Bimby deitar o açúcar e a casca do limão ou laranja e pulverizar 5 segundos, velocidade 9. Juntar os ovos e a margarina e programar 15 segundos, velocidade 6.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 20 segundos, velocidade 6, ajudando com a espátula. De seguida, programar 2 minutos, velocidade Espiga.

Á Mão

Numa tigela bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a raspa de meio limão ou laranja e a margarina préviamente amolecida e bata bem até estar tudo bem ligado. Junte a farinha e o fermento e mexa até ficar a massa formar uma bola.

Preparação das Bolachas

Numa bancada bem enfarinhada (convém ir sempre colocando farinha para que a massa não cole), coloque uma porção de massa em formato de bola e estique com o rolo até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 centímetro.

Corte com as formas cortantes, enfeite com confettis ou açúcar e leve ao forno préviamente aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com folha de cozeduta até as bolachas começarem a ficar ligeiramente douradas.

Retire e deixe arrefecer.

Se preferir, pode fazer um Glacé Branco, tingir com corante alimentar de cor ao gosto de cada um e enfeitar as bolachas.

Feliz Natal!

Broas

Ando numa cruzada, a testar biscoitos e bolinhos para juntar aos Cabazes de Natal que ando a fazer, para oferecer este Natal. Este fim-de-semana já tinha que ter um pronto para entregar a uma pessoa amiga que mora longe e que vinha cá.
Resolvi fazer estas Broas, que estão na revista Bimby - Momentos de Partilha nº1, da 2ª série, que saiu no início deste mês com receitas fabulosas para estas festas que se aproximam.


Ingredientes:

• 70 grs de amêndoa sem pele
• 60 grs de miolo de noz
• 300 grs de açúcar amarelo
• 250 grs de água
• 250 grs de azeite
• 120 grs de mel
• 15 grs de canela em pó
• 15 grs de erva doce
• 30 grs de vinho do Porto
• 500 grs de farinha
• açúcar branco para envolver

Na Bimby

Coloque no copo a amêndoa e rale 15 segundos, velocidade 7. Reserve.

Coloque no copo as nozes e pique 3 segundos, velocidade 4 e reserve.

Deite no copo todos os ingredientes, á excepção da farinha e dos frutos secos ralados e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Junte a farinha e a amêndoa ralada e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. Adicione as nozes e envolva tudo muito bem com a espátula.

Forme as broas, com a massa ainda morna, pressione-as com um garfo, polvilhe com açúcar ou coloque uns pinhões por cima e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

A massa fica bastante quente, mas as broas moldam-se maravilhosamente e não se colam ás mãos. Não convém deixar a massa ficar completamente fria, pois torna-se difícil de trabalhar.

Estas broas são muito parecidas com umas que a minha mãe costumava fazer na altura do Natal e ás quais chamavam de "Bolos podres". Também eram feitas com o azeite quente.

Toda a gente que provou, as adorou, principalmente o meu pai, que é louco por estas broas. São muito saborosas, rápidas de fazer e duram bastante tempo, conservadas em frascos de vidro fechados.

Aprovadíssimas!! Na próxima semana, há mais...

Queques de Banana c/ pepitas de Chocolate

Este fim-de-semana, um dia muito chuvoso e umas quantas bananas muito maduras, a olhar para mim no cesto da fruta, inspiraram-me a fazer estes queques.




A receita é a do "Bolo de Banana" que a Isabelocas postou no Fórumbimby.



Ingredientes:

• 250 grs de banana madura (cerca de 3 bananas)
• 200 grs de açúcar
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 70 grs de óleo de girassol (coloquei do normal)
• 200 grs de farinha
• 1 c. de chá de fermento Royal
• 1 c. de chá de canela em pó (opcional)
• pepitas de chocolate

Na Bimby

No copo, deitar o açúcar e pulverizar 6 segundos, velocidade 9. Adicionar a banana em pedaços e misturar 30 segundos, velocidade 5. Colocar a "borboleta", deitar os ovos e programar 4 minutos, velocidade 3,5.

Retirar a "borboleta", deitar o óleo e mexer 10 segundos, velocidade 4. Juntar a farinha, o fermento e a canela e programar 15 segundos, velocidade 4.

Á mão

Reduzir as bananas a puré com a varinha mágica ou outra e reservar.

Numa tigela bater o açúcar com os ovos muito bem, até obter um creme esbranquiçado. Juntar a banana e o óleo e mexer muito bem. Juntar a farinha, o fermento e a canela e mexer bem até ficar tudo misturado.

Num tabuleiro de forno, forrar forminhas com papel plissado, enchê-las de massa até a meio da forma, polvilhar com as pepitas de chocolate e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos, até estarem cozidos.

A banana faz com que os queques não fiquem secos, ficam húmidos e saborosos.

Bom feriado!

Bolinhos da Babá

Esta receitinha já aqui se encontra, mas é sempre óptima de recordar.
Fi-los para enviar ao meu Amigo Oculto e para encher a lata das bolachas.

Adoro trabalhar com esta massa, é muito rápida de fazer, não se cola aos dedos, formam-se bem os bolinhos ou outro formato que queiramos e podemos enfeitar apenas com açúcar, ou podemos cobrir com canela, colocar uma amêndoa por cima, etc.
Estes, optei por calcar com um garfo para ficarem mais achatados.

Os bolinhos com a canela por cima, ficaram deliciosos. Vou voltar a repetir a receita em breve, para complementar os cestinhos de Natal que ando a fazer, para oferecer este ano.

Beijos.

Argolas e outros Biscoitos

A receita destes biscoitos tirei do blog "Iguarias de Açúcar e Sal" da Staparício.
O meu marido adorou esta versão de biscoitos "mergulhados" em chocolate. Assim que provou disse logo: "destes podes fazer mais vezes".




Ingredientes:

• 270 grs de farinha de trigo
• 30 grs de farinha Custard
• 1 c. de chá de fermento
• 100 grs de açúcar
• 10 grs de açúcar baunilhado
• 180 grs de margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Ingredientes p/ a Cobertura:

• 100 grs de chocolate de culinária
• 3 c. de sopa de leite

Na Bimby

Coloque todos os ingredientes para a massa de biscoitos na Bimby e programe 20 segundos, velocidade 6. De seguida, 2 minutos, velocidade Espiga.

Coloque a massa no dispara-biscoitos e molde-os em cima da folha de cozedura, posta num tabuleiro de ir ao forno.

Leve a cozer a 180º, cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Cobertura - derreta o chocolate e o leite em banho-maria. Pode partir o chocolate em pedaços para uma tigela, juntar o leite e levar ao microondas cerca de 2 minutos, em potência alta. Retire e mexa bem com uma colher até ficar bem derretido e misturado. Se achar que está muito espesso, junte mais 2 colheres de leite.

Mergulhe os biscoitos no chocolate, até meio e deixe solidificar sobre uma grelha ou folha de cozedura.

Como não tenho uma grelha baixinha para deixar arrefecer os biscoitos, dispu-los pela folha de cozedura e deixei cerca de uma hora até o chocolate solidificar completamente. Depois descolei-os e pu-los na lata dos biscoitos.

Ficara, super-aprovados!

Fidalguinhos

Esta semana fiz novamente uns biscoitos, para encher a lata. O meu filho adora e e prefiro que coma os que faço, que os de compra. Não há nada como uns biscoitos caseiros.

Já há algum tempo que andava tentada em fazer esta receita, que tirei da revista "Lusitana" nº29, de Março de 2010.

Ingredientes:

• 450 grs de farinha Espiga tipo 65 (coloquei 20 grs de farinha Custard)
• 235 grs de açúcar (coloquei 250 grs)
• 100 grs de manteiga
• 1 c. de chá de fermento em pó, tipo Royal
• 1,5 dl de leite
• casca de 1 limão ou laranja (só a parte colorida)

Na Bimby

No copo limpo e seco, deite o açúcar e as cascas dos citrinos e pulverize uns segundos na velocidade 9. Deite a manteiga e programe 30 segundos, velocidade 4. Junte o leite e o fermento e misture 30 segundos, velocidade 4. Deite a farinha e misturei 10 segundos, velocidade 5. De seguida, programe 2 minutos, velocidade Espiga.

Manual

Misture a farinha com a açúcar e a manteiga amolecida. Dissolva o fermento no leite morno e adicione aos poucos ao preparado anterior, juntando também a raspa dos citrinos. Amasse até obter uma massa homogénea.

Na Máq. de fazer Pão

Coloque o leite na cuba e junte a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga e a raspa dos citrinos. Selecione o programa "Massa", para amassar bem todos os ingredientes. Quando terminar o programa, retire.

Preparação dos biscoitos

Pré-aqueça o forno a 190º. Retire a massa para uma superfície bem enfarinhada. Enfarinhe bem as mãos e molde rolos bem finos e coloque-os num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel de cozedura. Leve a cozer cerca de 20 minutos. Retire do calor, coloque-os num prato de servir e se desejar, polvilhe com açúcar.

Opinião: ficam muito bons, parecidos com uns que comia quando era pequena. Para esta quantidade, convém pôr a raspa de um limão inteiro ou vai saber pouco a limão. Pus mais açúcar, mas mesmo assim, não ficam muito doces. Os biscoitos crescem um bocado, logo devem ser moldados fininhos e pequenos.

São óptimos para acompanhar um chá bem quentinho. Bjs.

Bolo Rainha c/ Pepitas de Chocolate

Hoje é dia de S. Martinho, a receita que vos deixo não leva castanhas...mas sabe muito bem neste dia. Aliás este bolinho sabe bem em qualquer altura do ano.
Fi-lo este fim-de-semana, aproveitando que tinha um almoço de aniversário do meu primo. Saiu quentinho do forno, mesmo á hora do lanche...hummm...



Esta receita encontra-se na revista "Momentos de Partilha nº5", da Bimby. Decidi juntar pepitas de chocolate para ficar mais guloso.

Ingredientes:

• 70 grs de açúcar
• Casca de 1 laranja e 1 limão (só a parte colorida)
• 120 grs de leite
• 70 grs de manteiga
• 3 gemas
• 1 saqueta de fermento de padeiro ou 40 grs de fermento fresco
• 20 grs de sumo de laranja
• 30 grs de vinho do Porto
• 420 grs de farinha Branca de Neve fina (previamente pesada)
• 1 pitada de sal
• 300 grs de frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoas, avelã)
• 1 gema de ovo p/ pincelar
• 1 saqueta de pepitas de chocolate da Vahiné (opcional)

Na Bimby

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 segundos, velocidade 9. Junte as cascas dos citrinos e rale 5 segundos, velocidade 5. Adicione o leite e a manteiga e programe 30 segundos, temperatura 37º, velocidade 2. De seguida programe 30 segundos, velocidade 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na velocidade 3 e pelo bucal junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture alguns segundos. Ainda em funcionamento deite a farinha, pouco a pouco através do bucal e só no final a pitada de sal. Aumente a velocidade para a velocidade 9, durante 30 segundos.

Programe 3 minutos, velocidade Espiga, verificando se a massa forma uma bola que não fica agarrada ás paredes do copo. Se agarrar, polvilhe com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo-medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte a programar 15 segundos, velocidade 9. Programe 1 minuto, velocidade Espiga e nos últimos segundos deite pelo bucal 200 grs de frutos secos e as pepitas.

Tradicional

Numa tigela grande, deite o açúcar, a raspa dos citrinos, o leite morno e a manteiga amolecida e bata bem até ficar uma massa homógenea. Deite as gemas, o fermento, o vinho do Porto, o sumo de laranja e amasse bem até ficar tudo bem incorporado.

Aos poucos, vá deitando a farinha, amassando bem e no final deite a pitada do sal. Amasse bem a massa com as mãos, durante alguns minutos. Se a massa agarrar ás mãos, vá polvilhando com farinha, para que desagarre das mãos e da tigela, até formar uma bola. Tape e deixe levedar cerca de 1 hora, num local morno.

Deite por cima da massa 200 grs de frutos secos e as pepitas de chocolate. Amasse e misture muito bem até estar tudo bem misturado e incorporado na massa.

Montagem do bolo

Retire a massa para uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos até formar uma bola. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal e pincele-a com a gema de ovo, decorando com os restantes frutos secos. Se desejar, decore com montinhos de açúcar humidificado (molhado).

Deixe que a massa dobre de volume e de seguida leve ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos.

Dica: aconselha-se colocar um pequeno recipiente, resistente á temperatura, com água no meio da massa para que esta não feche. Ao retirar o bolo, ainda quente, pincele-o com mel para dar brilho.

A minha Dica:
Este bolo fica muito grande. Apesar de muito saboroso, sobrou-me quase metade e não gosto nada dele duro. Assim, cortei em fatias, dividi em pequenos sacos e congelei.

Quando me apetece uma fatia, tiro uma fatia para fora, deixo ficar um pouco á temperatura ambiente e de seguida levo ao microondas por 10 segundos.

Fica fofo e quentinho, como acabado de fazer.

Um S. Martinho bem guloso para todas/os.

Biscoitos de Baunilha e Côco

Adoro usar o meu dispára-biscoitos e fazer umas bolachinhas caseiras, bem gostosas para encher a caixa das bolachas.
Há uns dias, vi esta receita aqui, no blog "Ideias Saborosas" e resolvi experimentar. Tenho um pacote de Farinha Custard para gastar e gostei muito do resultado.


Ingredientes:

• 400 grs de farinha para bolos
• 4 c. de sopa de farinha Custard
• 200 grs de margarina (tive que juntar + 50 grs)
• 200 grs de açúcar
• 100 grs de côco ralado
• 1 ovo
• 1 c. de chá de fermento em pó, tipo royal

Na Bimby

Deitei o açúcar, o ovo e a margarina amolecida e programei 2 minutos, velocidade 3. Juntei as farinhas e o fermento e programei 20 segundos, velocidade 3. Deitei o côco ralado e bati mais uns segundos, na velocidade 3, ajudando com a espátula.

Nesta altura, achei que a massa estava muito dura e não iria funcionar bem no dispára-biscoitos. Amoleci mais 50 grs de margarina e voltei a misturar bem na massa, cerca de 1 minuto, na velocidade Espiga.

Tradicional

Juntar o açúcar, o ovo e a manteiga derretida e mexer bem até obter um creme homogéneo. Juntar aos poucos as farinhas e o fermento em pó. Mexer bem e por fim, juntar o côco ralado. Misturar muito bem, até a massa formar uma bola.

Retirar a massa para uma taça, formar um rolinho, meter no dispára-biscoitos e começar a "disparar" os biscoitos na folha de cozedura, já posta no tabuleiro. Se não tiver o dispára-biscoitos, pode fazer bolinhas ou cortar com cortantes de várias formas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até alourarem.

Opinião: ficaram com um sabor divinal. Posso apenas dizer-vos que a caixa já está quase vazia...
Bom fim-de-semana.

Queijadinhas

Estas queijadas são a perdição do meu marido.
De vez em quando lá lhe dá a tentação e faz "uma tonelada" delas. Come-as como cerejas, umas atrás das outras. Fá-las tantas vezes...que há uns tempos fiz umas e ficaram piores que as dele. :)

Toda a família as adora, e tecem-lhes os mais rasgados elogios. Não há festa, em que não faltem!

Apesar de já aqui ter postado a receita, resolvi voltar a colocar umas fotos das últimas, pois é sempre um prazer para os olhos. Ficam mesmo bonitas, imaginem o sabor...

Quem ainda não fez, aconselho a experimentarem, não se vão arrepender.

Beijos.