Doce de Maçã e Canela

Um doce que costumo fazer com frequência, pois é dos meus favoritos.
Este vai para as Ofertas de Natal.



Ingredientes:

• 700 grs de maçãs descascadas e em pedaços
• 400 grs de açúcar
• 1/2 limão sem casca e sem sementes
• 1 c. de sopa de canela em pó

Na Bimby

No copo deitar a maçã préviamente cortada e descaroçada e triturar 10 segundos na velocidade 7. Juntar o açúcar e a canela e programar 10 segundos, velocidade 6, para misturar bem. Baixar os resíduos das paredes com a ajuda da espátula.

Programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. Terminado o tempo, se achar que ainda deve engrossar mais um pouco, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2, colocando o cesto no topo do copo, em vez do copinho, para que o doce apure e não salpique.

Deixe arrefecer em frascos ou recipientes préviamente esterilizados com água a ferver.
Esta quantidade rendeu 4 frascos, como os que veêm na imagem.

Marmelada

O meu sogro trouxe-me um saco de marmelos. Como o meu filho adora pão com marmelada, pus mãos-á-obra.

Ingredientes:

• 800 grs de marmelos, sem casca nem caroços
• 500 grs de açúcar
• 1 c. de sopa de canela em pó

Deitam-se os marmelos já limpos e cortados em pedaços no copo da Bimby e trituram-se 20 segundos, velocidade 4.

Junta-se o açúcar e mistura-se 10 segundos, velocidade 5.

Programam-se 40 minutos, temperatura 100º, velocidade 2. No final do tempo, verifique a consistência do doce, tendo em conta que depois de frio, ficará mais espesso. Se desejar espessar mais, programe mais 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2, sem o copinho no bucal, substituindo-o pelo cestinho, para que não salpique.

Retire para frascos ou tigelas e deixe arrefecer.

Doce de Ameixas Brancas

Este ano o meu sogro teve as Ameixeiras carregadinhas de ameixas.
Quase todos os dias me trazia um saco de ameixas e eu, que até nem sou grande apreciadora desta fruta, comi bastantes pois são muito doces e saborosas.
Com tantas ameixas a amadurecer, resolvi fazer um pouco de Doce. Escolhi as mais maduras, descasquei e só de polpa, quando as coloquei na Bimby, deu 1,5 quilos.

Fiz assim:

No copo da Bimby, coloquei a polpa das ameixas que deu cerca de 1,5 quilos, juntei 800 grs de açúcar e um pouco de canela em pó. Triturei tudo na velocidade 6-7. Ainda programei a Bimby para fazer o Doce mas assim que começou a ferver, começou a querer saltar do copo e apercebi-me que era uma quantidade muito grande para o fazer lá.
Deitei tudo para um tacho e levei a lume médio, mexendo de vez em quando.
Esteve assim cerca de uma hora e o resultado foi divinal.


Aqui, a polpa das Ameixas e depois já tudo triturado na Bimby.



E este foi o resultado. Ficou bem espesso e apuradinho e de sabor, uma tentação.

Beijos doces.

DOCE DE ALPERCE - BIMBY

Com tantos alperces, aproveito todos os anos para fazer doce, pois o meu filho adora comê-lo no pão.

Ingredientes:

• 1 Kg de alperces s/ pele
• 7oo grs de açúcar
• 1 pau de canela

Colocar os alperces em pedaços no copo da Bimby, juntar o açúcar e triturar uns segundos na velocidade 7. Colocar o pau de canela dentro, fechar e programar 60 minutos, 100º, velocidade 1.

Terminando o tempo, retira-se o copinho da tampa e coloca-se o cesto virado ao contrário. Programa-se 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.

Retira-se o pau de canela e deita-se em taças ou frascos e deixa-se arrefecer.

Este ano saiu-me muito bem. Ficou muito translúcido, bem apurado e grossinho. Parece uma geleia, adoro comê-lo assim em bolachas Maria.