Creme de Camarão - Versão Melhorada

Há uns tempos coloquei aqui este Creme de Camarão, receita da Alegna, mas haviam certas coisas que não me agradavam totalmente na sua confecção, como triturar as cascas e as cabeças e coar esse caldo. Além de dar muito mais trabalho, achei que forçava muito a Bimby.
Este creme fica divinal, o meu marido adora e anda sempre a pedi-la, por isso tentei que ficasse igual, mas sem o passo das cascas do camarão.
O resultado foi óptimo e dá muito menos trabalho!


Ingredientes:

• 1 embalagem de miolo de camarão normal (300 ou 400 grs)
• 1 embalagem de miolo de camarão grande
• 1 embalagem de mexilhão (opcional)
• 50 grs de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates sem pele
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• 2 c. de sopa de farinha
• 2 c. de sopa de concentrado de Creme de Marisco
• 800 grs de água
• sal e pimenta q.b.
• coentros ou salsa picados

Na Bimby

No copo da Bimby deita-se a cebola, os alhos e o tomate e tritura-se 5 segundos, velocidade 5. Baixam-se os resíduos com a espátula, deita-se o azeite e programa-se 6 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Junta-se a polpa de tomate, o miolo de camarão normal e a farinha, mexe-se bem com a espátula e programa-se 4 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. De seguida, junta-se o concentrado de Creme de Marisco, previamente dissolvido num pouco de água, a restante água, sal e pimenta, e programa-se 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

No tabuleiro da Varoma, coloca-se o miolo de camarão grande e o mexilhão e coloca-se por cima da tampa, durante os 20 minutos.

Terminado o tempo, retira-se a Varoma, e segurando o copinho no bucal tritura-se 30 segundos, velocidade 5-7-9. Junta-se o miolo de camarão e mexilhão, cozidos na Varoma, deitam-se os coentros ou salsa e programa-se 3 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

No Fogão

Num tacho deita-se a cebola, os dentes de alho e o tomate picados. Verte-se o azeite e leva-se ao lume a refogar ligeiramente. Junta-se a polpa de tomate, o miolo de camarão normal e a farinha e deixa-se fritar um pouco, mexendo sempre. Junta-se o concentrado de Creme de Marisco previamente derretido num pouco de água, a restante água, sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos.

Entretanto, á parte, coze-se o miolo de camarão grande e o mexilhão.

Triture a sopa com a varinha, até ficar em creme, junte o miolo de camarão e mexilhão cozidos, a salsa ou coentros picados e leve de novo ao lume, até levantar fervura.

Dica: sirva com quadrados de pão frito ou torrado.

SOPA DE PEIXE Á MINHA MODA - BIMBY

Cá em casa adoramos Sopa de Peixe. Já a fazia antes de ter a Bimby, por isso tratei logo de a adaptar á minha ajudante. Não é uma sopa de peixe daquelas muito ricas, é mais simples e rápida, boa para fazer no dia-a-dia.

Ingredientes

• 2 cenouras
• 3 batatas médias
• 1 cebola
• 1 embalagem de miolo de camarão
• 1 embalagem de miolo de mexilhão
• 2 medalhões de pescada ou postas de outro peixe a gosto para desfiar
• coentros ou hortelã q.b.
• 1 fio de azeite e sal

- Descascar os legumes, cortar em cubos e colocar no copo. Colocar por cima, também dentro do copo, um medalhão de pescada e meia dúzia de camarões e mexilhões. Adicionar água até ao risco do litro e meio, no copo.

- Na Varoma colocar no tabuleiro inferior o outro medalhão de pescada e o miolo de mexilhão e no tabuleiro superior colocar o miolo de camarão.

- Coloca-se a Varoma por cima do copo e programa-se 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher. No final do tempo, tempera-se de sal, põe-se um fio de azeite e tritura-se durante 1 minuto nas velocidades 5-7-9, segurando bem a tampinha para que não saltem salpicos.

- Retira-se da Varoma o peixe. Desfia-se o medalhão, corta-se o mexilhão, se for do grande e deita-se no copo da Bimby, por cima da sopa já em puré. Junta-se a hortelã ou os coentros e programa-se 3 minutos, 100º, velocidade Colher inversa.

- Et Voilá...uma sopa muito saborosa, aveludada e o mais importante, é rápida.