Azeite Aromatizado

Este azeite é muito simples de fazer e óptimo para Ofertas.
Fiz este muito simples, pois vou oferecê-lo aos meus avós, que por motivos de saúde não podem comer doces, nem bebidas alcoólicas, logo o cestinho das Ofertas deles será um pouco diferente e com menos coisas "made in Bimby".
O que é preciso é usar a imaginação. Para pessoas de idade como eles, acho aborrecido oferecer sempre as mesmas meias de lã, cachecóis ou camisolas.
Este ano será assim: além do azeite, vou adicionar umas coisinhas compradas, como um queijo, um chouriço de carne e uma broa de milho.


Ingredientes:

• Azeite
• 3 folhas de louro
• 10 dentes de alho

Escolher a garrafa onde se vai acondicionar o azeite. Depois de lavada, deitar dentro os dentes de alho descascados (se o gargalo for fininho, cortam-se ao meio) e as folhas de louro préviamente lavadas e dobradas de modo a entrar na garrafa.

Enche-se a garrafa de azeite, fecha-se e deixa-se repousar, agitando de vez em quando. Este azeite deve ser feito com uma semana a quinze dias de antecedência de modo a que o azeite ganhe o sabor dos elementos.

-»Pode aromatizar-se o azeite com muitos outros ingredientes:

• Alecrim
• Oregãos
• Tomilho
• Pimento vermelho
• etc.

É uma óptima ideia. O azeite fica óptimo para temperar saladas e pratos e também se torna muito bonito, dentro de uma garrafa transparente, com os vários ingredientes, a alegrar a garrafa.

Fondue de Queijo em Pão Alentejano

Esta receita foi-me dada por uma amiga dos meus sogros, a Cesaltina, que veio almoçar a nossa casa há uns tempos e trouxe esta delícia que nos conquistou.
Resolvi fazer para a festa de aniversário do meu filho. Foi um sucesso.
Toda a gente tem a mesma reacção: depois de se começar a comer, é difícil parar.



Ingredientes:

• 1 pão grande caseiro Alentejano
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 1/2 chouriço de carne (dos grandes)
• 1 embalagem de queijo ralado Mozzarela
• 2 embalagens de queijo ralado Emmental
• 1 frasco de maionese
• pimenta e noz moscada q.b.

Cortar o topo do pão alentejano e com a ajuda de uma faca pequena, retirar todo o miolo do seu interior até ficar apenas a côdea externa, sem a estragar.

No copo da Bimby deitar os alhos, os coentros e o chouriço de carne sem pele e picar 20 segundos na velocidade 6.

Deitar este preparado numa taça e misturar aos queijos ralados com a espátula. Deitar a maionese por cima, a pimenta e a noz moscada e mexer muito bem, até ficar uma pasta homogénea.

Deitar esta pasta dentro da carcaça do pão, calcando bem com uma colher.

Uma hora antes de servir, aquecer o forno a 180º, colocar o pão no centro do tabuleiro com o topo ao lado, sem estar a cobrir a pasta. Deixar gratinar cerca de 30 ou 40 minutos, até a pasta começar a fervilhar.

Retirar e servir para barrar em tostas pequenas ou pedaços de pão torrado.

É divinal, recomendo para festas e lanches grandes. Até quem não gostava de queijo, adorou.

Bjs.

DOCE-GELADO DE SUSPIRO "AU CHOCOLAT"

Esta receita é de um doce que a minha madrasta costuma fazer. É muito doce, mas super guloso.
Costumo fazê-lo e levá-lo ao congelador, depois rego com um molho de chocolate e fica de babar.



Ingredientes do Doce-gelado:

• 300 grs de suspiros (de compra ou feitos na Bimby)
• 3 pacotes de natas
• 2 c. sopa de açúcar
• gotas de limão

Esmigalham-se os suspiros grosseiramente para uma taça.

Batem-se os pacotes de natas, com umas gotas de sumo de limão e 2 colheres de sopa de açúcar.
Envolvem-se as natas no suspiro esmigalhado. Vai ao frigorífico ou ao congelador por umas horas.



Ingredientes do chocolate:

• 1 chávena de cacau em pó
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de água
• 1 c. de sopa de margarina

Na Bimby

No copo da Bimby coloca-se o cacau, o açúcar, o leite e a água e mistura-se uns segundos na velocidade 4. De seguida programa-se 6 minutos, 100º, na velocidade 2,5.

No Fogão

Num tacho pequeno deita-se o leite, o açúcar, o chocolate e a água e vai a lume brando até engrossar, mexendo sempre.

- Retira-se para uma taça e adiciona-se a colher de sopa de margarina e mexe-se bem até dissolver. Deixa-se arrefecer.

Na hora de servir, rega-se o Doce-gelado com este chocolate.

Este molho de chocolate é óptimo para servir de Topping para doces e gelados. Mesmo estando no frigorífico mantém-se sempre líquido.

MOLHO DE TOMATE - BIMBY

Este Molho de Tomate é do livro Base da Bimby. Tenho sempre algum feito, guardado numa caixa hermética no frigorífico, pois dura várias semanas.
Uso-o nas mais variadas receitas, mas onde gasto mais é nas pizzas e para colocar nas massas (esparguete, espirais, tagliatelle, etc).

Ingredientes:

• 500 grs de polpa de tomate
• 100 grs de cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura ou 1 c. chá de açúcar (coloco sempre a cenoura)
• 50 grs de azeite
• 1 c. de chá de oregãos (opcional)
• sal e pimenta

- Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho e a cenoura e triture 10 segundos na velocidade 5. Limpe as paredes do copo, adicione o azeite e programe 3 minutos a 100º, na velocidade 2. Adicione o tomate e os oregãos, tempere de sal e pimenta e programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Se desejar que o molho fique mais fino, triture no final durante 20 segundos na velocidade 8.