Gelado de Natas com M&M's

Há uns tempos vi esta receita da AF, no Fórumbimby e como adoro este tipo de gelado no McDonald's, mas é raro lá ir, decidi seguir esta receita e fazer em casa.

O resultado foi divinal.

Ingredientes:

• 500 grs de natas


• 250 grs de leite


• 4 gemas


• 150 grs de açúcar


• 1 pacote de M&M's com amendoim

No copo da Bimby deitam-se os M&M's e dão-se 2 ou 3 toques de Turbo até estes estarem mal triturados. Retira-se para uma caixa hermética e reservam-se.

No copo deita-se o leite e as natas e programa-se 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.

Terminando programa-se 6 minutos, temperatura 80º, velocidade 1 e deita-se pelo bucal as gemas previamente batidas com o açúcar.

Deixa-se arrefecer no frigorífico, leva-se á máquina dos gelados e depois ao congelador.

Na hora de servir, polvilha-se o gelado com os M&M's triturados.

É uma delícia!

Gelado de Avelã e Chocolate

Hoje venho aqui deixar uma óptima sugestão para este Verão bem quente.
Fiz este gelado para os anos do meu pai, e toda a gente adorou. É de repetir, muitas vezes.

A receita está no livro "O Melhor das Nossas Famílias" da Bimby.

Ingredientes para o Gelado:

• 100 grs de avelã torrada e sem pele
• 100 grs de chocolate de culinária
• 3 ovos
• 500 grs de natas frescas (pus 600, 3 pacotes)
• 1 lata de leite condensado

Ingredientes para o Molho de Chocolate

• 100 grs de chocolate de culinária
• 100 grs de leite

Para preparar o gelado, deite no copo limpo da Bimby as avelãs e triture 2 segundos, velocidade 5 e reserve. Comprei as avelãs com pele, levei-as ao forno num tabuleiro e deixei torrar. Pu-las em cima de um pano, ainda quentes, e esfreguei-as até a pele sair toda.

Coloque no copo 100 grs de chocolate partido em pedaços e dê 7 golpes de Turbo até triturar. Retire e reserve.

Com o copo bem limpo, coloque a "borboleta", as claras e programe 3 minutos, velocidade 3 1/2. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, e com a "borboleta", deite as natas e programe 2 minutos, velocidade 3 1/2 (atenção para não passarem a manteiga). Reserve. Bati á parte, na batedeira.

De seguida, deite no copo o leite condensado e na velocidade 4, deite aos poucos pelo bucal as gemas, batendo cerca de 40 segundos.

Deite este preparado numa taça grande, junte as natas batidas, de seguida as claras e envolva com uma espátula. Por fim junte o chocolate e a avelã triturada (reserve alguma para enfeitar), envolvendo tudo com a espátula.

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente, verta o preparado e leve ao congelador. Atenção, esta quantidade de preparado dá para uma forma de bolo inglês das mais compridas.

Para preparar o Molho de Chocolate, coloque no copo o chocolate partido em pedaços e triture com 5 golpes de Turbo, programando de seguida 15 segundos, velocidade 9. Acrescente o leite e programe 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 2.

Desenforme o gelado e sirva regado com o Molho de Chocolate e decorado com a restante avelã triturada.

Só tirei foto quando desenformei e preparei para servir. Já não deu para tirar da fatia...mas podem crer que é DELICIOSO.

Beijos.

GELADO BOM

Este gelado-tentação fiz para sobremesa do jantar de Natal. Foi super aprovado pela família.
A receita está no livro novo "Bimby - Massas e Doces".
Digam lá se não tenho razão, até os olhos comem...


Ingredientes:

• 150 grs de bolacha, tipo Maria
• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 4 folhas grandes de gelatina incolor
• 800 grs de natas, bem frias
• 1 lata de leite condensado
• 200 grs de açúcar
• 100 grs de manteiga
• 300 grs de chocolate para culinária

Na Bimby

No copo bem seco, coloque a bolacha e pulverize 10 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 5 minutos, velocidade 3,5. Retire e reserve no frigorífico.

Numa taça ponha as folhas de gelatina de molho em água fria, para hidratar. Reserve.

Sem lavar o copo, e com a "borboleta" coloque as natas e programe 1,5 minutos, velocidade 4, tendo em atenção para que não passem a manteiga (eu bato na batedeira). Junte o leite condensado e envolva 1 minuto, velocidade 3.

Derreta a gelatina no microondas cerca de 20 segundos. Programe 10 segundos, velocidade 3 e deite a gelatina derretida pelo bucal da tampa. Retire e reserve no frigorífico.

Coloque no copo o açúcar, a manteiga, as gemas e programe 5 minutos, temperatura 50º, velocidade 4. Parta o chocolate em pedaços e deite no copo. Aguarde uns segundos para este derreter e bata 15 segundos, velocidade 6.

Junte as claras em castelo reservadas e envolva 15 segundos, velocidade 3. Leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Tradicional

Triture com a picadora, esmague com a mão ou rolo de cozinha, as bolachas Maria.

Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal e reserve no frio.

Bata as natas bem frescas. Junte o leite condensado e misture bem. Deite as folhas de gelatina derretidas e bata mais um pouco. Reserve no frio.

Numa caçarola ou microondas derreta o chocolate com a manteiga. Numa taça misture as gemas com o açúcar e adicione o chocolate derretido, mexendo bem. Deite as claras em castelo e envolva. Leve um pouco ao frio para ganhar consistência.

Montagem do Gelado

Unte com manteiga uma forma de abrir (mola) e polvilhe-a com bolacha ralada.

Comece por colocar uma camada de creme branco, uma camada de creme de chocolate e uma camada de bolacha ralada. Repita as camadas até terminar com uma camada de creme branco. Leve ao congelador de um dia para o outro. Retire uma hora antes de servir e polvilhe generosamente com bolacha ralada ou raspas de chocolate.

A Minha Opinião: simplesmente divinal, e não é muito complicado de fazer. As fatias ficam muito bonitas e de sabor...irresistível.

GELADO DE NATA

Mais um geladinho made in home, na minha maquina de Fazer Gelados.
Deste gostei bastante, e acompanhado com uma fatia morna de Bolo de Chocolate no Microondas, foi a sobremesa ideal para um almoço de família.
Esta receita tirei do blogue da minha amiga Abelha Maia.

Ingredientes:

• 250 grs de leite
• 200 grs de natas
• 80 grs de açúcar
• 3 gemas

Na Bimby - Deite no copo o leite, as gemas e o açúcar e programe 5 minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Deixe arrefecer e coloque o copo com o preparado no frigorífico pelo menos 6 horas. No fim, junte as natas e bata uns segundos na velocidade 5.

Leve ao congelador ou á Máquina dos Gelados.

Dica: sirva com molho de Chocolate ou raspas de chocolate. Eu servi com uma fatia de bolo.

CREPES COM GELADO DE CHOCOLATE

Finalmente lá comprei a tão falada Máquina de Gelados ou Sorveteira.
Este fim-de-semana o meu pai fez anos e a minha contribuição para o jantar de aniversário foram uns belos crepes, com este Gelado Cremoso de Chocolate, da Colmeia da minha amiga Abelha Maia e um Molho de Chocolate que já postei aqui.


A receita dos crepes é do livro "Massas", da Bimby.

Ingredientes para os Crepes:

• 2 ovos
• 500 grs de leite
• 1 c. de café de sal
• 250 grs de farinha
• 50 grs de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos, velocidade 6.

Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo, deite um pouco do preparado, deixe fritar, vire com uma espátula e frite do outro lado. Retire para um prato e repita até terminar a massa.

Ingredientes para o Gelado:

• 500 grs de leite
• 200 grs de natas
• 4 gemas
• 200 grs de chocolate negro
• 80 grs de açúcar

Deite o chocolate em pedaços no copo da Bimby e prima o botão Turbo umas vezes até ficar desfeito. De seguida gire o botão até á velocidade 9 uns segundos até o chocolate ficar em pó. Reserve o chocolate em pó e lave o copo.

Deite neste as natas, o leite e o açúcar e programe 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 2,5. Em 160 grs do chocolate reservado misture as gemas e um pouco da mistura do copo, mexendo bem. Programe 5 minutos, 80º, velocidade 2,5 e deite a mistura de chocolate pelo bucal.

Terminando, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Antes de ir á máquina de Gelados cerca de 40 minutos, misture o restante chocolate.

Foram super elogiados estes crepes e o Gelado também. O Molho de Chocolate que sobrou, dividi por caixinhas e congelei para utilizar mais tarde.

GELADO DE LEITE CONDENSADO E BOLACHA

Este gelado retirei há algum tempo do Fórumbimby. Cá em casa adoramos, fica igualzinho ao meu gelado favorito, o de Doce de Leite.
É optimo para aproveitar claras. Congelo sempre as que me sobram de outras receitas para aproveitar para este gelado e outras coisas.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 pacote de natas
• 5 ou 6 claras (congeladas ou não)
• 10 bolachas Maria ou torrada

- Se as claras forem das congeladas, coloque-as no copo da Bimby, bem limpo e dê 2 ou 3 toques de turbo para as desfazer. Se forem claras frescas salte esta parte e coloque logo a borboleta, adicione uma pitada de sal e sem o copinho-medida posto, bata-as programando 5 minutos, temperatura 37º, na velocidade 3,5.

Entretanto á parte, bata o pacote de natas até estas ficarem cremosas.

Abra a lata do leite condensado cozido e deite no recipiente das natas e misture com uma espátula ou uma vara de arames. Deite as claras em castelo e envolva tudo suavemente.

Coloque a bolacha no copo da Bimby e pique grosseiramente ou, faça como eu: coloque as bolachas num saco e com o rolo da massa, bata até estas ficarem desfeitas.

Numa caixa de ir ao congelador, coloque um pouco de creme e espalhe um pouco de bolacha ralada por cima. Repita este processo, deitando o preparado em várias camadas.

Termine com bastante bolacha ralada grosseira.

Leve ao congelador durante várias horas. Na hora de servir, tire a caixa do congelador uns minutos antes, para facilitar a sua utilização. Delicie-se!

A receita original tem o nome de "Mousse Gelada de Leite Condensado", mas eu utilizo-a como gelado. Este creme também pode ser colocado no frigorífico e servido como uma mousse.

A receita original pedia apenas 2 ou 3 claras em castelo, mas eu adiciono mais para não ficar muito enjoativo.

Pode usar-se outros tipos de bolacha.

O leite condensado pode ser cozido na Bimby: coloque o cestinho no copo da bimby e dentro uma lata de leite condensado normal, sem o rótulo de papel e encha de água até a meio da lata. Programe 60 minutos, 100º, velocidade 1. Deixe arrefecer e retire. Conserve a lata no frio até a utilizar.