Como preparo as Sopas e fruta na Bimby para a minha bebé

O tempo passa a correr e a minha pequena já tem quase 9 meses e meio. Ainda há um ano, andava eu com grande dificuldade por causa do barrigão.
Tive várias pessoas que me pediram para colocar como fazia as sopinhas na Bimby e só agora o venho fazer. Peço desculpa, mas o tempo é curto e agora que estou de férias, venho cumprir o prometido.

A Bimby tem sido uma grande aliada na confecção das sopinhas e purés de fruta, principalmente nesta fase em que ela come sopa ao almoço e sopa ao jantar...
Atenção, a receita que aqui deixo é a maneira como eu faço, isso difere muito de pessoa para pessoa, assim como a introdução dos vários legumes também varia de pediatra para pediatra.

Ingredientes p/ Base da sopa:

• 1 cenoura grande ou 200 grs de abóbora em quadrados


• 2 batatas


• 1 bocadinho de cebola ou 1/2 alho francês


• 1/2 courgette

Ingredientes verdes a juntar á base:

• 1 punhado grande de espinafres ou


• 2 punhados de agrião ou


• 4 ou 5 folhas de alface ou


• 4 ou 5 folhas de couve ou


• 1 bróculo pequeno ou


• 1/2 couve-flor ou


• 1 punhado de nabiças ou


• 10 vagens de feijão-verde...etc.

Para a sopa com carne, juntar:

• 90 a 100 grs de carne de frango, perú, coelho, borrego ou vaca

Para a sopa com peixe:

• 100 grs de pescada, linguado ou besugo limpos e sem espinhas (uso muito os medalhões de peixe congelado)

Preparação:

No copo da bimby adiciono os legumes que escolhi + a carne ou o peixe, junto água, sem nunca ultrapassar os três quartos do copo e programo 30 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher (programo a temperatura Varoma se for cozer fruta na Varoma).

Terminando o tempo, escorro um pouco de água se achar que tem demais, para que a sopa fique cremosa, mas não muito rala. Deito um fio de azeite e trituro progressivamente nas velocidades 5-7-9. Deixar estabilizar o líquido no copo, antes de abrir.

Não sou muito a favor dos potes de fruta dos supermercados, apesar de achar que são uma grande ajuda quando há uma emergência ou vamos de viagem.
Prefiro triturar-lhe a fruta crua madura ou fazer um puré de frutas cozidas ao vapor enquanto cozinha a sopa. Este, ela adora.

Puré de maçã e pêra:

• 4 pêras


• 4 maçãs

Se vou cozer a fruta em simultaneo com os legumes no copo, programo a Bimby para a temperatura Varoma, 30 minutos, velocidade Colher e coloco logo a Varoma vazia por cima para ir aquecendo. Enquanto a sopa vai começando a fazer, descasco a fruta e corto-a em quartos finos. Passo-a por água, não vá ter ficado com alguma sujidade da casca e deito-a na Varoma. Tapo e deixo cozer o resto do tempo que estiver programado (normalmente demoro uns 7 ou 8 minutos a descascar a fruta e quando a deito na Varoma, faltam cerca de 22 minutos para terminar, coze na perfeição).

Terminado o tempo, retiro a Varoma e reservo. Trituro a sopa e deito-a nas caixinhas. Dou uma lavagem rápida no copo e tampa da Bimby, deito a fruta lá para dentro e trituro 10 segundos na velocidade 5. Baixo os resíduos das paredes com a espátula e volto a programar 6 segundos á mesma velocidade. Coloco em caixinhas pequenas individuais e levo ao frigorífico. Tiro a fruta para fora cerca de meia-hora antes da refeição.

Pode usar-se outros tipos de fruta, pode triturar-se bem madurinha e não precisa de cozedura. A maçã e a pêra ela prefere cozidas, pois ainda se engasga um pouco com os grãos pequenos que esta fruta triturada crua pode ter.

Estas quantidades dão para cerca de 3 refeições, mas varia muito de bebé para bebé. A minha Ritinha é uma comilona e esta sopinha dá apenas para 3 dias.
Como podem verificar pela foto que coloco abaixo, ela não diz nada mal das sopinhas, basta ver as bochechas que ela tem.

Espero que vos ajude a tirar melhor partido da nossa pequena grande cozinheira, a Bimby, numa fase em que precisamos tanto de ajuda. Se tiverem algumas dúvidas, eu estou aqui para ajudar no que for preciso.

Beijinhos e boa semana.

Creme de Camarão - Versão Melhorada

Há uns tempos coloquei aqui este Creme de Camarão, receita da Alegna, mas haviam certas coisas que não me agradavam totalmente na sua confecção, como triturar as cascas e as cabeças e coar esse caldo. Além de dar muito mais trabalho, achei que forçava muito a Bimby.
Este creme fica divinal, o meu marido adora e anda sempre a pedi-la, por isso tentei que ficasse igual, mas sem o passo das cascas do camarão.
O resultado foi óptimo e dá muito menos trabalho!


Ingredientes:

• 1 embalagem de miolo de camarão normal (300 ou 400 grs)
• 1 embalagem de miolo de camarão grande
• 1 embalagem de mexilhão (opcional)
• 50 grs de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates sem pele
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• 2 c. de sopa de farinha
• 2 c. de sopa de concentrado de Creme de Marisco
• 800 grs de água
• sal e pimenta q.b.
• coentros ou salsa picados

Na Bimby

No copo da Bimby deita-se a cebola, os alhos e o tomate e tritura-se 5 segundos, velocidade 5. Baixam-se os resíduos com a espátula, deita-se o azeite e programa-se 6 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Junta-se a polpa de tomate, o miolo de camarão normal e a farinha, mexe-se bem com a espátula e programa-se 4 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. De seguida, junta-se o concentrado de Creme de Marisco, previamente dissolvido num pouco de água, a restante água, sal e pimenta, e programa-se 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

No tabuleiro da Varoma, coloca-se o miolo de camarão grande e o mexilhão e coloca-se por cima da tampa, durante os 20 minutos.

Terminado o tempo, retira-se a Varoma, e segurando o copinho no bucal tritura-se 30 segundos, velocidade 5-7-9. Junta-se o miolo de camarão e mexilhão, cozidos na Varoma, deitam-se os coentros ou salsa e programa-se 3 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

No Fogão

Num tacho deita-se a cebola, os dentes de alho e o tomate picados. Verte-se o azeite e leva-se ao lume a refogar ligeiramente. Junta-se a polpa de tomate, o miolo de camarão normal e a farinha e deixa-se fritar um pouco, mexendo sempre. Junta-se o concentrado de Creme de Marisco previamente derretido num pouco de água, a restante água, sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos.

Entretanto, á parte, coze-se o miolo de camarão grande e o mexilhão.

Triture a sopa com a varinha, até ficar em creme, junte o miolo de camarão e mexilhão cozidos, a salsa ou coentros picados e leve de novo ao lume, até levantar fervura.

Dica: sirva com quadrados de pão frito ou torrado.

CREME DE CAMARÃO

Esta receita é da Alegna, postada por ela há uns tempos no Fórumbimby.
Chamou-me a atenção e resolvi experimentar. Fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes:

• 300 grs de camarão cozido
• 50 grs de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1,2 l de água
• coentros picados
• sal e pimenta q.b

Feita na Bimby

Préviamente descasca-se o camarão, aproveitando cascas, cabeças e miolo. Eu retiro os olhos aos camarões, porque estes contém uma substância que é um pouco tóxica.

No copo da Bimby, coloca-se a cebola, os alhos e o tomate e tritura-se 5 segundos, velocidade 5. Deita-se o azeite e programa-se 6 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher.

Junta-se a polpa de tomate, as cascas, as cabeças e programa-se 4 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher. De seguida, deita-se a farinha e mexe-se bem com a espátula. Deita-se a água, o sal e a pimenta e programa-se 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Terminado o tempo, segurando bem o copo da tampa, para não salpicar, tritura-se tudo cerca de 20 segundos, na velocidade 5-7-9.

Passa-se a sopa por um coador ou passador de malha fina, do copo para uma taça (convém não deixar passar qualquer tipo de resíduos). Passa-se o copo por água e volta a deitar-se a sopa dentro. Deita-se o miolo de camarão reservado e os coentros picados e programa-se 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa.

Serve-se com quadrados de pão frito ou torrado (fiz na Actifry).

Este Creme de Camarão é dos melhores que comi até hoje. É muito leve e saboroso.
Imaginem que o meu marido gostou tanto que na mesma semana, tive que o fazer 2 vezes.

SOPA DE FEIJÃO VERDE

Ontem saiu esta sopinha, feita com os legumes da horta.

Ingredientes:

• 1 courgette média ou 2 pequenas (usei metade de uma grande)
• 3 cenouras
• 1 cebola
• cerca de 12 feijões verdes

Na Bimby

Descasquei a courgette (para a sopa ficar mais clara), as cenouras e a cebola, cortei aos cubos e coloquei no copo da Bimby. Juntei água até á medida do litro e meio. Na Varoma coloquei o feijão verde cortado em lascas pequenas e coloquei em cima do copo. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Quando terminou, retirei a Varoma e adicionei ao copo um fio de azeite e uma pitada de sal e triturei 1 minuto na velocidade 5-7-8. Juntei o feijão verde e programei 3 minutos, 100º, velocidade Colher Inversa.

Ficou deliciosa, muito aveludada e este feijão verde é muito tenro e saboroso.

CREME DE LEGUMES "MARAVILHA"

Esta sopa foi assim designada "Creme Maravilha" pelo meu irmão porque a adora.
É um creme de legumes bem simples, mas muito leve e saboroso.
Partilho convosco a sua composição.

Ingredientes:

• 2 courgettes médias
• 2 cenouras
• 1 tomate grande ou 2 médios
• 1/2 alho francês
• 1/2 cabeça de nabo
• Coentros q.b.
• Sal e azeite

Na Bimby

Corte e lave todos os legumes. Coloque no copo da Bimby, adicione água, só até começar a aparecer no meio dos legumes e programe 30 minutos, 100º, velocidade colher.

Terminado o tempo deite os coentros picados, um fio de azeite e sal a gosto. Triture 1 minuto na velocidade 5-7-8, segurando no copinho para não salpicar.

No Fogão

Deite num tacho os legumes previamente lavados e cortados, junte água só até cobrir ligeiramente e leve ao lume cerca de 30 minutos. No final, juntar os coentros, um fio de azeite e sal e triture com a varinha até ficar um creme.

Dica: se gosta da sopa mais espessa, retire um pouco do caldo da cozedura antes de triturar. No fim, se estiver espessa demais é só acrescentar um pouco do caldo até ficar no ponto desejado.

SOPA SIMPLES DE FEIJÃO ENCARNADO

Esta é uma sopa bem simples, mas também nem só de coisas muito elaboradas se fazem as nossas refeições.
O meu marido gosta muito desta sopa, é das poucas que gosta, não pode é levar nada verde, a não ser antes de a triturar e ele não pode saber. LOL

Ingredientes:

• 1 lata de feijão encarnado grande
• 3 batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1/5 courgette
• 1/2 cabeça de nabo
• água e sal q.b.

Na Bimby

No copo da Bimby deite a cebola, a cenoura, as batatas, a courgette e o nabo, bem lavados e cortados em bocadinhos. Abra a lata do feijão e deite metade por cima dos legumes. Deite água até cobrir os ingredientes. Programe 30 minutos, 100º, velocidade colher.

Quando terminar, deite um fio de azeite, sal a gosto e triture cerca de 1 minuto, na velocidade 5-6-7 segurando bem a tampinha para não salpicar. Deite o restante feijão na sopa e programe 3 minutos, 100º, velocidade Colher Inversa.

No Fogão

Num tacho deite os legumes cortados e metade da lata do feijão encarnado. Leve a cozer. Terminado o tempo, deite um fio de azeite e sal q.b. e triture com a varinha. Deite o restante feijão e deixe cozinhar em lume fraco por 3 ou 4 minutos.

Está pronta a servir.

Pode polvilhar com coentros picados.

Fica muito cremosa e saborosa.

CREME DE COUVE-FLOR - BIMBY

Depois de tanta iguaria "mais pesada" no fim-de-semana, só me apetecia uma sopinha. Faço constantemente as tradicionais sopas de legumes, mas ontem apeteceu-me variar.
Este creme já me tinha piscado o olho várias vezes. Se eu soubesse como fica delicioso, já o tinha feito á mais tempo...

Ingredientes:

• 1 couve-flor média (cerca de 800 grs)
• 1 cebola grande
• 50 grs de manteiga (coloquei 30 grs de azeite)
• 1 caldo de galinha (coloquei 1 c. de sopa de "Sopa de Cebola")
• 450 grs de água
• 400 grs de leite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• 100 grs de natas
• salsa picada p/ guarnecer (puz coentros)

Lave bem a couve-flor e corte em raminhos pequenos. Coloque cerca de 50 grs na Varoma e reserve.

No copo coloque a cebola e pique uns segundos, na velocidade 5. Faça descer os resíduos das paredes do copo e adicione a manteiga ou azeite e refogue 5 minutos, 100º, velocidade 1. Adicione a restante couve-flor em pedaços, o caldo, a água, o leite, a folha de louro inteira e os temperos. Coloque a Varoma por cima e programe 30 minutos, 100º na velocidade Colher.

Terminando, retire a Varoma e a folha do louro e triture 1 minuto, na velocidade 5-6-7, segurando bem o copo para não se salpicar. Deixe o caldo estabilizar antes de abrir a tampa. Adicione as natas e misture uns segundos na velocidade 3. Incorpore os pedaços de couve-flor reservados e programe 2 minutos, 90º, na velocidade Colher.

Deite a sopa no prato e salpique com salsa ou coentros picados.

Esta sopa é das mais saborosas que comi até hoje. O cheirinho da folha de louro na cozinha, enquanto está a cozer...deixa logo adivinhar esta maravilha.
Esta receita está na revista "Bimby - Momentos de Partilha" nº1, pág. 18.