RISOTTO DE LEGUMES

Este Risotto é dos meus favoritos.
Adoro fazê-lo para acompanhar com carnes grelhadas ou assadas.
A receita está no livro da Bimby "O melhor da nossa Equipa".

Ingredientes:

• 50 grs de queijo parmesão (eu não ponho)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 40 grs de azeite
• 150 grs de mistura de legumes (coloco cenoura, courgette e rebentos de soja)
• 150 grs de cogumelos laminados
• 100 grs de bacon ou presunto em cubos
• 900 grs de água
• 20 grs de vinho branco
• 300 grs de risotto (também faço com arroz normal)
• 1 caldo de galinha (não ponho)
• 50 grs de manteiga

Rale o queijo 15 segundos, velocidade 9 e deite na travessa onde vai servir.

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 4 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e refogue 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Junte os legumes, os cogumelos e o bacon e programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Adicione a água, o vinho, o arroz e o caldo (ou sal) e programe 18 minutos á mesma temperatura e velocidade.

Retire de imediato e deite na travessa. Junte a manteiga e misture com um garfo.

É delicioso, acreditem. Até para quem não gostava muito de legumes no arroz, como eu, adoro esta receita.

Risotto de Tamboril

Esta receita já se encontra aqui, mas voltei a fazer e resolvi postar as fotos.
Fica maravilhoso! Aconselho a quem ainda não fez.


Esta variedade de arroz já se encontra com facilidade nos supermercados e de vez em quando, para variar um bocadinho, gosto muito de fazê-lo, quer com peixe, quer de tomate ou cenoura.
Fica muito cremoso.

Beijos.

ARROZ DE FEIJÃO

Este é um arroz que faço muito, para acompanhar tanto carnes grelhadas ou estufadas, como um peixinho frito.

Ingredientes:

• 1 cebola


• 1 dente de alho


• 100 grs de polpa de tomate


• 3 tiras de pimento


• 50 grs de azeite


• 250 grs de arroz (uso vaporizado ou agulha)


• 1 lata pequena de feijão encarnado


• 600 grs de água


• sal q.b.

Na Bimby - No copo coloque a cebola, o alho e o pimento e pique uns segundos na velocidade 5. Adicione a polpa do tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Deite o arroz e programe 3 minutos, 100º, velocidade Colher Inversa, para fritar. Deite a água, o feijão e tempere de sal. Mexa bem com a espátula, passando bem com esta no fundo do copo para depois o arroz não ficar agarrado. Programe 18 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Dica: sirva polvilhado com coentros picados.

PICANHA C/ FEIJÃO PRETO E ARROZ BRANCO

Este é um prato que adoramos fazer num fim-de-semana de Verão. Um bela Picanha grelhada com feijão preto e arroz branco. Simplesmente divinal.

Ingredientes para o Feijão:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de feijão preto
• 50 grs de azeite

Na Bimby

Deite a cebola e o alho no copo da Bimby e pique 10 segundos na velocidade7-9. Baixe os resíduos com a espátula. Deite o azeite e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1. Deite o feijão preto e programe 6 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Tire e sirva.

No Fogão

Num tacho deite a cebola e o alho picados. Junte o azeite e refogue até a cebola ficar translúcida. Deite o feijão e cozinhe 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Sirva quente.

Ingredientes para o Arroz Branco:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 grs de azeite
• 800 grs de água
• 300 grs de arroz vaporizado
• sal q.b.

Na Bimby

Deite a cebola e o alho no copo e pique 10 segundos, velocidade 7-9. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Deite a água e tempere de sal. Coloque o cesto e deite o arroz. Programe 14 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. De vez em quando mexa o arroz com a espátula, pelo buraco da tampa. Sirva com a picanha grelhada e o feijão preto.

Bom apetite!

RISOTTO DE TAMBORIL E CAMARÃO

Um prato de risotto delicioso que faço muitas vezes e que todos adoram.



Ingredientes:

• 400 grs de lombos ou cubos de tamboril
• 100 grs de miolo de camarão
• 200 grs de risotto
• 800 grs de água
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 grs de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 c. de sopa de creme de marisco
• delícias do mar (opcional)
• coentros picados

Preparação:

No copo da Bimby deite 800 grs de água e coloque o cesto com o tamboril e o camarão e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Retire o cesto e reserve a água da cozedura.

No copo deite a cebola e o dente de alho e pique 10 segundos, velocidade 6. Deite a polpa do tomate e o azeite e programe 5 minutos, temp. Varoma, velocidade 1.

Junte o arroz e frite 3 minutos, a 100º, velocidade Colher Inversa. Deite 500 grs de água da cozedura e mexa bem com a espátula, de modo a despegar todo o arroz do fundo do copo. De seguida deite o creme de marisco, mexa novamente com a espátula e programe 13 minutos, temp. 100º, velocidade Colher Inversa.

Quando faltarem 5 minutos para o final do tempo, junta-se o camarão, o tamboril, as delicias do mar e deixa-se terminar. Serve-se polvilhado com coentros picados.

ARROZ NA VAROMA

Quantas vezes não estamos a cozinhar carne ou peixe na Bimby e pensamos "dava-me jeito ter outra Bimby para cozer um arroz para acompanhar". Esta é uma óptima solução.

Esta receita vem na revista "Bimby - Momentos de Partilha" nº7, na página 6.





Ingredientes:

• Até 300 grs de arroz Agulha ou Vaporizado


• azeite q.b.


• 1 dente de alho picado


• sal q.b.


• água q.b.

Numa forma de alumínio ou em forminhas de alumínio individuais, coloca-se arroz apenas até a meio. Deita-se o alho picado miudo e água até encher ligeiramente a forma. Deita-se umas gotas de azeite, uma pitada de sal e põe-se a forma/formas na Varoma. Mexe-se com uma colher pequena. Cobrem-se as formas/forma com folha de alumínio.

A regra é: para cerca de 300 grs de arroz, deve cozinhar-se no copo carne, peixe ou sopa que vá de 25 a 35 minutos. Se colocarem o arroz na forma de alumínio grande, rectangular ou redonda, vai demorar os 35 minutos a cozer. Nas formas individuais (cozo 4 de cada vez), chegam 25 minutos, no tempo em que cozinhei as Almôndegas.

As formas dentro do tabuleiro da Varoma, prontas a tapar e a cozer, no vapor do que estava a cozinhar no copo.

Depois de cozido, fica assim...

Desenforma-se o arroz no prato e fica com uma apresentação muito bonita.

É uma óptima solução para cozinhar o acompanhamento ao mesmo tempo que o peixe, carne ou sopa.

Dicas: pode acrescentar ao arroz, cenoura ralada ou uma colher de chá de polpa de tomate e assim terá outra variedade de arroz.

ARROZ DE BACON - BIMBY

Este arroz é dos que mais faço cá em casa, principalmente para acompanhar carnes assadas ou grelhadas.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 grs de azeite
• 300 grs de arroz vaporizado ou agulha
• 600 grs de água
• 1 embalagem (100grs) de Tiras de Bacon
• sal q.b.

- Pique o o alho e a cebola na Bimby. Adicione o azeite e o bacon e refogue 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa. Deite o arroz e frite 3 minutos, 100º, Colher inversa. Junte a água e passe com a espátula no fundo de modo a despegar todo o arroz. Tempere de sal e programe 15 minutos (tempo que coloco para o vaporizado), 100º, Colher Inversa. Deite num pirex e sirva.