Brownie de Chocolate com Doce de Leite - World Baking Day

Apesar de não estar a participar oficialmente no World Baking Day, gostei da ideia de hoje todos os blogs contribuirem com um bolinho para este dia.

A escolha foi difícil, mas o meu marido chegou-se á frente e pediu-me para fazer este bolo que já andava a pedir há algum tempo e fiz-lhe a vontade.
É provavelmente um dos bolos mais doces que comi, óptimo para quem é mesmo muito guloso...
A receita é do livro "Doces com Leite Condensado na Bimby".

 

Ingredientes para a Base:

• 200 grs de bolacha Maria
• 70 grs de manteiga

 

Bimby - Coloque as bolachas no copo e triture 10 segundos, velocidade 9.

Junte a manteiga e programe 15 segundos, velocidade 6.

Forre o fundo de uma forma de abrir (forma de mola) e reserve.

 

Tradicional - triture as bolachas com a ajuda de um acessório triturador ou coloque as bolachas dentro de um saco e bata com um rolo da massa ou garrafa até esmigalharem todas. Adicione a manteiga amolecida e mexa até estar tudo bem misturado. Forre o fundo de uma forma de abrir e reserve.

 

 

Ingredientes para o Bolo:

• 2 ovos
• 200 grs de manteiga
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 200 grs de açúcar
• 50 grs de chocolate para culinária (usei chocolate em pó)
• 100 grs de farinha
• 1 c. de chá de fermento para bolos
• 200 grs de nozes partidas (usei amêndoas)

Bimby - Aqueça o forno a 180º. Coloque no copo os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar e programe 3 minutos, a 70º, velocidade 3.

Através do bucal da tampa deite o chocolate em pedaços e deixe amolecer. Bata 15 segundos, velocidade 6.

Junte a farinha, o fermento e programe 15 segundos, velocidade 3. Junte as nozes picadas(ou amêndoas) e envolva com a ajuda da espátula.

Deite sobre a base reservada e leve ao forno cerca de 30 minutos.

 

Tradicional - Aqueça o forno a 180º. Numa caçarola bata os ovos com a manteiga amolecida, a essência de baunilha e o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre cerca de 5 minutos. Retire do lume, deite o chocolate em pedaços, deixe amolecer e mexa até estar todo derretido.

Numa tigela coloque a farinha e o fermento e deite este preparado, até estar tudo bem envolvido. Deite sobre a base reservada e leve ao forno cerca de 30 minutos.

 

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 50 grs de nozes ou amêndoas partidas e torradas

Bimby e Tradicional
Retire o bolo do forno, abra a forma sobre um prato e deixe arrefercer um pouco.
Cubra o bolo com o leite condensado cozido e polvilhe com as nozes ou amêndoas torradas.

 

 

 

 

 

Se preferir o bolo menos doce, aconselho substituir a cobertura por outra de Doce de ovos, natas batidas ou simplesmente, acúcar em pó.

 



 

Happy World Baking Day para todos!!

Taças Duo de Chocolate - Sugestão do Dia de S. Valentim

Para ser sincera, esta delícia saiu na Passagem de Ano, mas é uma óptima sugestão para o Dia dos Namorados.

Fica bonita e é muito gulosa.

 

A receita é a da Tarte dos 3 Chocolates que já aqui publiquei, com alguns ajustes.

 

 

 

 

Preparação:

 

- Fiz apenas 2 camadas, uma com chocolate branco e outra com chocolate em pó do DIA, para fazer cacau quente, que adoro usar nas minhas receitas de chocolate e que tenho sempre em casa.

 

- Fiz apenas metade da receita para cada uma das camadas, deu para estas 4 taças. Usei apenas meio pacote de Cuajada em cada (também podem usar cerca de 4 folhas de gelatina branca derretida num pouco de leite, no micro-ondas, em cada camada).

 

- Entre as duas camadas, coloquei um crocante de chocolate que fiz da seguinte forma:

tinha uma caixa de barras de chocolate do Aldi, que se parecem com o Kinder Bueno, mas com sabor a côco. Pus 3 barras dentro de um saco e bati-lhe com o rolo até ficarem esmagadas grosseiramente. Dispus por cima da primeira camada antes de deitar cuidadosamente a segunda camada.

 

- Podem usar a vossa imaginação e fazer as camadas com o chocolate que mais gostam, pôr um entremeio de bolacha, cereais, bombons inteiros ou esmagados, fruta, frutos secos, etc.

 

- Por cima, coloquei apenas umas amêndoas laminadas ligeiramente tostadas no forno.

 

 

Happy Valentine's Day!

(imagem retirada da net)



Bolo Fresco de Morangos no 1º aniversário da pequenita cá de casa

Primeiro post deste ano? Como é possível?
O tempo tem passado a correr e ainda este ano não tinha publicado nada.

Hoje venho mostrar-vos o bolo de Aniversário que fiz para comemorar o dia do 1º aniversário da minha pequenita, no dia 15 de Fevereiro.
Lá passou um ano e parece que foi ontem que esta menina nasceu e veio encher (ainda mais) os nossos dias.

Este bolo foi o meu escolhido por ser um pouco diferente do habitual e já me ter piscado o olho desde o dia em que o vi na revista Momentos de Partilha nº7, de Junho de 2011.
É óptimo para estes dias mais quentinhos que se avizinham...


Ingredientes para o Bolo:

• 6 ovos grandes
• 200 grs de açúcar
• 60 grs de farinha Branca de Neve Super Fina c/ fermento
• 120 grs de fécula de batata
• 1 c. de chá de fermento em pó p/bolos
• Margarina de culinária p/ untar

Ingredientes para o Recheio:

• 300 grs de natas bem frias (usei 2 pacotes, 400 grs e ficou com uma camada mais grossa)
• 250 grs de açúcar
• 850 grs de morangos
• morangos p/ decorar

Preparação do Bolo (Na Bimby)

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e 100 grs de açúcar e programe 8 minutos, velocidade 4. Retire e reserve.

Coloque no copo as gemas e 100 grs de açúcar e programe 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 3. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa de claras batidas e envolva 10 segundos, velocidade 3. Retire e envolva com as restantes claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames.

Coloque numa forma redonda de aprox. 22cm de diâmetro previamente untada com margarina e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Para o Recheio, coloque a "borboleta" no copo limpo, as natas e 50 grs de açúcar e bata 2 minutos, velocidade 3, tendo muita atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Para a Calda coloque no copo limpo 600 grs de morangos e 200 grs de açúcar e triture 10 segundos, velocidade 7. De seguida programe 4 minutos, a 90º, velocidade 2.

Faça um corte horizontal no bolo, de modo a dividi-lo em 2 partes, deixando a metade de cima mais fina que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite 1/3 da calda quente e deixe arrefecer.

Cubra esta base com as natas batidas, distribua por cima 250 grs de morangos cortados em rodelas e coloque a parte superior do bolo por cima. Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com uns morangos.

Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas antes de servir.

Este é o aspecto da fatia depois de cortada. Só os olhos comem.

Em baixo, partilho uma foto da minha Ritinha, no dia do seu aniversário. Sou uma mamã babada!!Beijos a todas/os.

Venho desejar a todas/os Um Feliz Natal

Só passei para vos desejar...

...UMA PÁSCOA FELIZ!!!

Bolo Brigadeirão e um Mini-Aniversário

Olá. Há quanto tempo não dou notícias. Hoje faz 2 meses que tive a minha pequenita. É um mini-aniversário! Ela está óptima, uma fofa! Hoje vai haver bolinho, mas enquanto não está pronto para as fotos, resolvi vir aqui postar o bolo que fizemos no meu aniversário há cerca de um mês e meio, o bolo Brigadeirão. Ingredientes p/ o bolo:

• 6 ovos


• 350 grs de açúcar


• 200 grs de manteiga


• 350 grs de farinha


• 20 grs de fermento p/ bolos


• 50 grs de chocolate em pó


• 1 pitada de sal


• 250 grs de leite

Na Bimby

Coloque a "borboleta" no copo, as claras e programe 6 minutos, velocidade 3 1/2, retire e reserve.

Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 3 minutos, velocidade 3.

Aqueça o forno a 180º.

Adicione a farinha, o fermento, o chocolate ,o sal e o leite e programe 20 segundos, velocidade 3. Junte as claras em castelo reservadas e programe 15 segundos, velocidade 3.

Deite numa forma alta de 20-22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Ingredientes p/ o recheio e cobertura:

• 2 latas de leite condensado


• 100 grs de chocolate em pó


• 20 grs de manteiga


• granulado de chocolate q.b. para enfeitar

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 36 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. Retire de imediato para um recipiente e deixe arrefecer.

Depois do bolo estar frio corte-o ao meio e recheie com parte do preparado. Com o restante creme cubra-o totalmente e enfeite com o granulado de chocolate.

Fonte: Livro "A Bimby - Massas e Doces"

Este bolo é super guloso e é óptimo para quem adora chocolate.

Os pecados do Natal e Ano Novo

Pois é, tantos preparativos, tanta azáfama e o Natal e Ano Novo passaram num instantinho. Nestes dias temos que esquecer as dietas e a contenção por umas horas e "cometer" alguns pecados gulosos.

Hoje venho aqui deixar uma pequena amostra das coisas que fiz este Natal e Ano Novo, pelo menos as que consegui registar na máquina fotográfica, porque outras houve que não deu mesmo tempo.

Fiz a Tarte de Amêndoa, muito apreciada cá em casa; os meus primeiros Coscorões, que ficaram muito bons; a Galletes des Rois, também uma estreia cá em casa; e a Torta de Laranja, que tanto gostamos e que há anos que não fazia.

Uns Sonhos de Abóbora, as Broas e uns Brigadeiros de Chocolate e Morango.

Faltam aqui o Patê de Sapateira, a Salada de Polvo, os Mexilhões em Molho Picante, Saladinha de Orelha, o Camarão Cozido, os Ovos Verdes, a Tarte de Pastel de Natal, o Pudim de Ovos e muitos outros petiscos que foram confeccionados por mim e pela minha família para a mesa de Passagem de Ano.

Nos próximos dias vou colocar aqui algumas destas receitas.

Esta semana é para desintoxicar, com muitas sopas e comidas mais leves.

Desejo a todos um Ano de 2011 em grande. Beijinhos.

UM FELIZ NATAL!!

Não podia deixar de vir aqui desejar-vos um Santo e Feliz Natal cheio de Saúde e muitas Alegrias, na companhia dos que mais amam.

São os votos d' A Cozinha da Elsa. Beijos.

Pão Alentejano - Dia Mundial do Pão e da Alimentação

Hoje é o Dia Mundial do Pão e também da Alimentação.
Sendo o pão o nosso principal alimento, em jeito de comemoração venho aqui postar o pão que fiz esta semana e que vou repetir muitas e muitas vezes.
Com o friozinho a chegar, não há como um pão caseiro quentinho á mesa.


Ingredientes p/ a Massa de Levedura:

• 50 grs de água


• 5 grs de fermento de padeiro ou 1 c. de chá de Fermipan


• 90 grs de farinha, tipo 65

No copo da Bimby, coloque a água e o fermento e programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 1. Adicione a farinha e envolva 10 segundos, velocidade 3. Retire e reserve num local morno até que dobre de volume.

Ingredientes p/ o Pão:

• 280 grs de água


• 1 c. de chá de sal


• 500 grs de farinha

Coloque no copo a água e o sal e programe 1,30 minuto, temperatura 37º, velocidade 1. Junte a farinha, a massa de levedura reservada e amasse 2 minutos, velocidade Espiga. Retire e faça uma bola. Desta bola retire já 150 grs de massa e reserve numa taça a levedar. Esta massa servirá de levedura para o próximo pão.

Coloque o pão em massa num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e reserve num local morno até que dobre de volume (ponho no forno desligado, mas previamente aquecido a 50º).

Depois de dobrar de volume, com a ajuda de uma faca, faça um corte a meio da bola. Pré-aqueça o forno a 180º, colocando no fundo deste um recipiente de ir ao forno com água. Esta humidade é necessária para deixar a côdea do pão mais crocante.

Leve a massa ao forno cerca de 45 minutos.

Esta receita está no livro "A Bimby - Massas e Doces", página 14.

Dica: Se usar farinha tipo 55, adicione mais 20-30 grs de farinha.

Nota: poderá guardar a massa levedada no frigorífico, se desejar fazer mais pão no dia seguinte, sem que seja necessário fazer novamente a massa de levedura. Se não quiser fazer mais pão no dia seguinte, pode congelar a massa levedada e quando necessitar retire-a do congelador e deixe-a á temperatura ambiente de um dia para o outro. O tradicional Pão Alentejano faz-se sempre com um pouco de massa lêveda.

A receita não está tal e qual a do livro, apenas levedei o pão uma vez, em vez de duas.

Este pão agradou a todos cá em casa. Ficou com uma consistência óptima e não sabe a fermento. Além disso, vou sempre reservar e congelar um pouco de massa levedada, e não terei de adicionar fermento.

Vem aí a cegonha e é...

Hoje, não venho falar de comida...venho partilhar convosco o meu estado de espírito.

Depois de muito nervoso míudinho, alguma tensão e alguns momentos de puro medo, eis que estou a meio do caminho, com 20 semanas de gravidez.

E que feliz fiquei quando me disseram que era uma MENINA. Apesar de não ter preferência, pois o que mais desejava era que tudo corresse bem, a ideia de ter o tradicional "casalinho" era a que mais me agradava.

A minha barriga já se começa a notar bem, a roupa já tem que ser de grávida e os primeiros toques do bebé já começaram a alegrar os meus dias.

Passada que está a fase dos receios, é hora de começar a pensar no enxoval, pois isto de deixar tudo para o fim custa mais, não só porque vou estar mais pesada, como "pesa" mais na carteira.

As minhas colegas riam por eu ainda não ter comprado nada, mas a verdade é que estou em casa de Baixa de risco desde Junho, e pouco ou nada tenho saído, a não ser para as consultas e para as ecografias.

Esta semana, ao sair da consulta da Baixa espreitei uma loja nova que abriu por aqui e não resisti a comprar um vestidinho e uns sapatos, dignos de uma verdadeira Princesa.

Não são tão amorosos?

Beijokas grandes a todas, e obrigado pelo apoio que tenho recebido de muitas de vós, nesta fase tão especial da minha vida.

8º Aniversário do Tomás

Além do bolo de Aniversário, também fiz algumas iguarias para a festinha do meu rebento.
Este ano foi um pouco mais "light" porque estou numa fase em que não posso abusar e cansar-me muito, mas acabou por correr tudo muito bem.

Em termos dos Salgados, não podiam faltar os rissóis (de compra), os pastéis de bacalhau feitos pela avó Feliciana e os croquetes feitos por mim; os folhadinhos de salsicha que todos adoram; frango assado, sandes e este ano uma estreia, o Fondue de queijo em Pão Caseiro que foi este ano o favorito da festa.
Nos Doces, além do bolo de anos, fiz a famosa Tarte de 3 chocolates, gelatinas e pudins individuais, a avó Feliciana fez a Torta de Chocolate (não me lembrei de tirar foto) e outra estreia: fiz o Bolo Açoreano, uma mistura de Bolo de Chocolate por baixo com Pudim por cima, que ficou bastante bonito e delicioso.
No final da festa ainda houveram linguiças assadas, Canja e a famosa Sopa de Peixe da avó Fã.

Correu muito bem e agradeço a todos os que me ajudaram a tornar a festa na maravilha que foi.
Mais uma vez, o Tomás estava radiante e adorou.
Durante esta semana vou colocar as receitas dos Doces e Salgados que fiz e ainda não tenho no blog.
Bjs.

Bolo do 8º Aniversário do Tomás

Hoje venho mostrar-vos o Bolo de Aniversário do meu filhote, elaborado totalmente pela Catarina, filha da minha madrasta.
Conforme já aqui o disse, ela tem este novo hobby e claro, quis fazer o bolo do sobrinho. Este ano o tema escolhido pelo Tomás foi o Ben 10.
O bolo é de chocolate com recheio de Ganaché de chocolate. Estava delicioso e o meu pequeno grande aniversariante adorou.

Daqui a pouco venho mostrar todas as coisas boas que a mamã (eu) fez para o lanche deste ano.

Bjs.

CORRIDA DA MULHER 2010

Este ano, participei novamente na Corrida da Mulher, de Lisboa, pelo Cancro da Mama.
Desta vez, fui com as minhas colegas de trabalho e fomos (só) 3 autocarros com 180 mulheres cheias de energia...não fossemos nós Matutas...;)

Não esteve tanto calor como no ano passado, mas a temperatura esteve bem agradável. A adesão foi enorme, como sempre. 15 000 mulheres (e alguns homens :)...

Como podem ver pelas imagens, a animação foi enorme.

Para o ano, lá estaremos novamente, se Deus quiser.

FOI HÁ UM ANO...

...que decidi criar este blog, para partilhar receitinhas e dicas.



O meu muito obrigado a todos os que, neste último ano, me incentivaram, visitaram e comentaram neste meu singelo cantinho.



Beijos grandes.
Elsa

Lindos e Fofos Cartões
www.cartooes.com

AMÊNDOAS CROCANTES

Agora que estamos a chegar á Páscoa, deixo-vos com uma receita de amêndoas caseiras, divinal.
A receita destas Amêndoas é da ISI, e está aqui no Fórumbimby.
Esta primeira fornada ficou um pouco tostada demais. Da próxima vez, deixo menos tempo no forno.

Ingredientes:

• 200 gramas de amêndoas (fiz sem pele)
• 10 g de manteiga
• 90 g de açúcar mascavado (fiz com açúcar louro)
• 1 / 2 colher de chá de canela

Colocar tudo na Bimby com o copo colocado, 8 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 -colher Inversa.

Terminando o tempo, juntar 10 gramas (não mais!) de água e voltar a programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 Inversa.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e distribuir as amêndoas em cima. Colocar no forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 15-20 minutos. A meio do tempo, ir mexendo com uma colher.

Uma Páscoa Feliz para todos!!

BOLOS DO DIA DO PAI

O Dia do Pai foi há uma semana, mas só agora tive tempo de pôr aqui os bolinhos que fiz, para o meu pai e para o meu sogro.

A receita do bolo é a do Pão de Ló que já aqui pus.
O creme para o recheio é o do "Colchão da Noiva", que está aqui.
Coloquei a massa do bolo num tabuleiro grande, depois desenformei e cortei em 4 partes iguais.
Recheei 2 partes e sobrepuz as outras 2. Cobri com o creme restante e enfeitei com uma bisnaga própria para escrever nos bolos, da Vahiné, e bolinhas douradas de açúcar.

Eles adoraram!

Beijinhos.

BRIGADEIRO DE COLHER

Este doce-bomba foi um miminho que fiz para o meu "namorido", em Dia de S. Valentim.
A receita está na revista "Momentos de Partilha" de Janeiro.

Decorei com Crocantes de 3 chocolates e Confetis Multicolores de açúcar, para dar também um ar a Carnaval.
Ingredientes:

• 100 grs de chocolate de culinária
• 1 lata de leite condensado
• 200 grs de natas

Na Bimby - coloque o chocolate no copo e dê 3 ou 4 toques de Turbo. De seguida pulverize-o programando 5 segundos, velocidade 9. Com a espátula, baixe o chocolate que ficou nas paredes do copo.

Junte os restantes ingredientes e programe 24 minutos, temperatura 100º, velocidade 4, colocando por cima da tampa o cesto, em vez do copinho.

Quando terminar, retire e deite em copos pequenos. Deixe arrefecer e decore a gosto.

Dica da revista: Este brigadeiro deve ser servido em pequenas porções, é ideal para festas. Pode utilizar para decorar pepitas caramelizadas, crocante de 3 chocolates, etc.

A minha opinião: é mesmo uma BOMBA. Só quem é mesmo muito guloso, vai conseguir apreciar este brigadeiro. Na minha opinião, deverá ficar bem melhor, e não tão doce, se em vez de 1 pacote de 200 grs de natas, adicionar-se 2 ou 3.

MAIS VALE TARDE QUE NUNCA...FELIZ NATAL!!!!

Mais vale tarde que nunca...bolas!
Depois de um temporal arrasador que nos deu o susto das nossas vidas, 2 dias sem eletricidade, sem telefones de rede nenhuma e sem net, finalmente há poucas horas vimos a situação restabelecida.

Aproveitei este bocadinho de descanso (enquanto a famelga frita as filhós...lol), para vir espreitar os vossos posts e deixar aqui os meus desejos de um Santo e Feliz Natal com muita Saúde, Trabalho e Amigos.

Beijinhos natalícios a todas/os.

BRRRR!!! QUE FRIO!!

Ainda só amanhã entramos na estação do Inverno e já tivemos dias em que nem se podia pôr o nariz fora de casa, com um frio de rachar, daqueles que só costumam aparecer lá para Janeiro ou Fevereiro.

Num destes dias, estava registado na minha estação meteorológica (aparelho que mede a temperatura na rua e em casa), uma temperatura exterior de 0º.
Não nevou, mas a julgar pela cor da relva, só não dava para fazer bonecos de neve...

Brrr!! Ainda bem que esta semana estou de férias...vou aproveitar para colocar aqui as muitas coisas que tenho feito, mas que por falta de tempo, estão a acumular.
Aproveito para desejar a todos os que me visitam um Santo e Feliz Natal, cheio de Amor e Felicidades.
Beijinhos.

É DEZEMBRO...E JÁ CHEIRA A NATAL!!

Pois é! Dezembro chegou...e já começa a cheirar a Natal!!

Adoro esta época de partilha, época da Família e dos doces bué calóricos...hihihi...
Além disso gosto muito de decorar a casa com muitos enfeites e brilhos natalícios.

Como acho que é a época do ano em que a casa fica mais bonita e alegre, venho lançar a toda a Blogosfera um desafio natalício: durante estas primeiras semanas de Dezembro, cada blogueira deve postar um tópico com umas fotos da sua decoração de Natal em casa.

Vamos partilhar a nossa Decoração de Natal!

Eu vou dar o exemplo, começando pela minha. É muito singela e ainda me faltam umas coisitas, mas aqui fica...

Espero em breve poder ver as vossas decorações.

Mãos-á-obra e boas fotos.

Beijocas natalícias para todas.