sexta-feira, 31 de julho de 2009

RISOTTO DE TAMBORIL E CAMARÃO

Um prato de risotto delicioso que faço muitas vezes e que todos adoram.



Ingredientes:
  • 400 grs de lombos ou cubos de tamboril
  • 100 grs de miolo de camarão
  • 200 grs de risotto
  • 800 grs de água
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 30 grs de azeite
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 c. de sopa de creme de marisco
  • delícias do mar (opcional)
  • coentros picados

Preparação:

No copo da Bimby deite 800 grs de água e coloque o cesto com o tamboril e o camarão e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Retire o cesto e reserve a água da cozedura.

No copo deite a cebola e o dente de alho e pique 10 segundos, velocidade 6. Deite a polpa do tomate e o azeite e programe 5 minutos, temp. Varoma, velocidade 1.

Junte o arroz e frite 3 minutos, a 100º, velocidade Colher Inversa. Deite 500 grs de água da cozedura e mexa bem com a espátula, de modo a despegar todo o arroz do fundo do copo. De seguida deite o creme de marisco, mexa novamente com a espátula e programe 13 minutos, temp. 100º, velocidade Colher Inversa.

Quando faltarem 5 minutos para o final do tempo, junta-se o camarão, o tamboril, as delicias do mar e deixa-se terminar. Serve-se polvilhado com coentros picados.


quarta-feira, 29 de julho de 2009

CARBONARA DE CONCHINHAS GRATINADA

Eu e o meu filhote adoramos Massas. Este fim-de-semana fiz esta delícia.

Ingredientes:
  • 150 grs de massas
  • 50 grs de natas
  • 1 ovo
  • 75 grs de bacon em tiras
  • 30 grs de queijo ralado
  • 800 grs de água
  • 30 grs de azeite
  • sal q.b.
  • queijo ralado q.b. para polvilhar

Preparação:

Deite no copo da Bimby a água e o sal. Programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Coloque o cesto com a massa e volte a programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Quando acabar o tempo, escorra e reserve a massa.

Deite no copo o azeite e o bacon e programe 4 minutos, 100º, velocidade 1. Junte as natas, o ovo, o queijo ralado e programe 30 segundos, temperatura 100º, velocidade 2. Deite a massa e programe 30 segundos, na velocidade Colher Inversa.

Deite a massa num pirex, cubra com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.



terça-feira, 28 de julho de 2009

PÃO VITALE (7 CEREAIS) - MFP

Eu adoro pão escuro. Um destes dias decidi gastar umas farinhas que tinha na despensa: a farinha Vitale, de 7 Cereais e a de Pão Caseiro da Nacional, já preparadas para a Máquina de Fazer Pão.

Ingredientes:
  • 250 grs de farinha Vitale da Nacional
  • 250 grs de farinha Pão Caseiro da Nacional
  • 350 grs de água

Preparação:

Dentro da cuba da máquina deitei a água e as farinhas. Coloquei no programa de Pão Normal, Tostagem Clara, e programei para tê-lo pronto de manhãzinha quando acordasse.

Ficou pequenino, pois acho que por já ter os pacotes abertos há umas semanas, o fermento deve perder a força. Da próxima junto um pouco de Fermipan.



É a grande vantagem destas máquinas é poderem programar-se e chegarmos de manhã á cozinha e termos um pão quentinho e fofo pronto a comer. Divinal!

SELINHO DA AMIZADE


Este selo foi-me oferecido pela minha grande amiga Abelha Maia, da Colmeia da Abelha.
Vou passá-lo a todas as pessoas que visitam este meu cantinho e me incentivam a continuar.
O meu obrigado a todas/os.

domingo, 26 de julho de 2009

BOLO DE BOLACHA

Já não me lembro há quanto tempo não fazia Bolo de Bolacha.
Quebrei o jejum, resolvendo fazê-lo para o aniversário do meu marido. Bem fresquinho, sabe tão bem...

Ingredientes para o creme:
  • 2oo grs de manteiga
  • 180 grs de açúcar
  • 1 chávena de café forte
  • 1 gema
  • 12 bolachas

Ingredientes para o bolo:

  • 1 ou 2 pacotes de bolacha Maria (consoante o tamanho desejado)
  • Café bem forte q.b.

Preparação:

No copo da Bimby deite o açúcar e pulverize-o uns segundos na vel. 6-7-9.

Junte a manteiga, a gema e o café e bata 20 segundos, velocidade 3. Demolhe no café forte que tem reservado para a montagem do bolo 12 bolachas, até estas ficaram bem embebidas e quase moles e deite-as no copo, junto ao creme. Bata mais uns segundos na velocidade 3 até obter um creme bem uniforme. Se tiver tempo, leve um pouco ao frio.

Montagem

Embeber as bolachas da base do bolo no café forte e colocá-las no prato de servir. Barrá-las com o creme, dispor nova fila de bolachas embebidas no café e voltar a barrar com o creme.

Repetir esta operação até desejado. Deixar uma boa porção de creme, para com esse barrar todo o topo e lados do bolo. Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.




BOLO DE LIMÃO E CUSTARD

Conforme prometi, vou colocar as sobremesas que fiz para os anos do meu marido, antes de ir de férias.
Este foi o bolo de aniversário, uma receita do blog da Luisa Alexandra. Ela tem muitas receitas com a farinha Custard e como eu, finalmente consegui comprá-la, resolvi experimentar neste bolinho.

Ingredientes:
  • 1 limão
  • 6 ovos
  • 150 grs de açúcar
  • 100 grs de margarina
  • 180 grs de farinha de Trigo
  • 20 grs de farinha Custard
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó (p/ bolos)

Preparação:

No copo da Bimby colocam-se as cascas do limão (pus só 4 cascas), e pulveriza-se 30 segundos, na velocidade 5-7-10. Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.

Coloca-se a "Borboleta" nas lâminas e junta-se os ovos. Programa-se 4 minutos, temp. 37º, velocidade 4. Terminando, volta-se a programar o mesmo tempo e velocidade, mas sem temperatura.

Adiciona-se a margarina e bate-se 15 segundos, velocidade 4. Por fim junta-se a farinha de Trigo, a farinha Custard e o fermento e mistura-se 15 segundos, na velocidade 3.

Deita-se o preparado numa forma préviamente untada de manteiga e polvilhada de farinha e vai ao forno pré-aquecido a 190º até estar cozido. Usar a técnica do palito e quando este sair seco, retirar imediatamente para não ficar demasiado cozido.


Enfeitei com açúcar em pó e confettis coloridos de açúcar.


quarta-feira, 22 de julho de 2009

PIZZA E PÃO-DE-PIZZA

Olá amigos da blogosfera, estou de volta!
As férias foram muito boas, mas o regresso ao trabalho tem sido complicado, pelo que nestes dias não tenho tido tempo, nem cabeça para vir aqui.


Apesar de nas férias termos ido a uma pizzaria maravilhosa, o meu filhote é super fã das minhas pizzas, e como ele não é muito dado a petiscos, que fizemos este Domingo, resolvi fazer-lhe uma.


Fiz a Massa de Pizza que já se encontra aqui, com este Molho de Tomate. O recheio foi com salsichas e chouriço.






Com uma parte da massa da pizza, resolvi enrolar e fazer uns Pão-de-pizza, uns pequenos pãezinhos com chouriço, pois já me tinham dito que ficam muito bons.

Dividi a massa que restou em 3 partes. Espalmei, coloquei as rodelas do chouriço, sem pele e enrolei. Foi ao forno a 200º, cerca de 10 a 15 minutos.
Cortei-os em pequenas rodelas e serviram de Entradas ao jantar.



Bjs.

terça-feira, 7 de julho de 2009

CONQUILHAS Á BULHÃO PATO

Como sabem, encontro-me de férias.
As refeições têm sido bastante leves e simples, porque em férias também devemos dar umas tréguas á cozinha (e á cozinheira:) e porque com o calor e a praia só apetece saladinhas leves.

Confesso que estas férias estou a ficar viciada em...apanhar conquilhas na praia. É viciante! Nos primeiros dias achei bizarro, logo pela manhã, com a maré vazia, toda a gente com pequenos baldes e garrafas de plástico a abrir buracos na areia e a apanhar pequenas conquilhas, mas...com o passar dos dias, dei por mim também neste ritual.
No final de contas é bem divertido e o resultado é simplesmente divinal!

Este foi o resultado: um petisco bem saboroso!



Fi-las á Bulhão Pato com a receita que postei aqui.
Beijos a todos/as.

domingo, 5 de julho de 2009

FLANS DE CHOCOLATE - DIA CASTANHO

Apesar de estar ausente, deixei programada esta nova participação no dia da Cor, desafio do blog Delicias e Talentos, desta vez a cor Castanha.
Esta receita foi tirada do livro "A todo o Vapor" da Bimby.

Ingredientes:
  • 60 grs de chocolate preto (50% cacau) partido em pedaços
  • 300 grs de leite meio-gordo
  • 60 grs de açúcar em pó (fiz com o normal)
  • 2 c. de chá de açúcar baunilhado
  • 3 ovos
  • 700 grs de água (para o copo da Bimby)

Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 segundos, velocidade 8. Com a espátula, desça os resíduos do copo. Junte o leite e programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Adicione o açúcar e o açúcar baunilhado, misture na velocidade 3 e com as lâminas em movimento junte os ovos pelo bucal da tampa. Misture bem durante 20 segundos, velocidade 3.

Distribua a mistura por cerca de 6 formas pequenas ligeiramente untadas, coloque-as na Varoma, cubra-as com folha de alumínio. Deite as 700 grs de água no copo, feche e coloque a Varoma por cima. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Verifique se os Flans estão cozidos quando espetar um palito e este sair seco.

Deixe arrefecer os flans antes de servir.



O tempo de cozedura é para as formas de cerâmica. Usei umas formas de alumínio, deu para 8 e foram suficientes 25 minutos na Varoma, para cozer os Flans.
Se utilizar a Varoma antiga, tem que se colocar metade das formas na bandeja inferior e a outra metade na superior.
Um doce dia Castanho para todas/os.

sexta-feira, 3 de julho de 2009

VOU DE FÉRIAS!!!!!!!!

Pois é meus amigos/amigas, chegou finalmente a altura do ano em que partimos para outros destinos, em busca do merecido descanso, praia, sol e recarregar as baterias para mais um ano de trabalho.

Para onde vou não tenho internet, mas tenho um Ciber-café bem pertinho, não sei é se terei tempo para vir espreitar os vossos comentários e blogs. Se nestas 2 semanas eu não aparecer por aqui, não estranhem.
Prometo que quando regressar, cheia de energia, vou-vos compensar.

Vou andar por aqui........

Beijinhos a todas/os e boas férias para quem vai.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

ANIVERSÁRIO DO MEU MARIDO

Ontem foi o Aniversário do meu marido. Fizemos um pequeno jantar só para nós e para os nossos pais. Apenas consegui tirar fotos das sobremesas, dos petiscos que fizemos já não fui a tempo de tirar.

Na foto estão, o Bolo de Bolacha, o Bolo dos Anos: o Bolo de Limão e Custard que está no blog da Luísa Alexandra, um Pudim de Cuajada e um Coquini.

Quando tiver mais tempo, vou postar aqui cada uma destas sobremesas, mas receio que só daqui a 2 semanas, pois vou de férias e não tenho tempo.