sábado, 17 de novembro de 2012

Panquecas de lanche para os dias frios

Hoje venho partilhar convosco as panquecas de fazemos cá em casa e que nestes dias frios e chuvosos sabem tão bem ao lanche.
 
A receita é a do livro Base da Bimby e fazem-se num instante.
 
Ingredientes:
 
  •  150 grs de farinha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 50 grs de margarina
  • 50 grs de açúcar
  • 200 grs de leite
  • 2 ovos
  • 1 c. de chá de fermento
 
Na Bimby
 
Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 segundos, velocidade 6.
 
Á mão
 
Vá deitando os ingredientes numa taça, primeiro todos os sólidos e depois os líquidos a pouco e pouco, mexendo bem até ficar uma massa hómogenea.
 
 
Unte uma frigideira pequena com um pouco de margarina e aqueça ao lume. Deite um pouco da massa preparada de modo a cubrir o fundo com uma camada fina. Quando começar a aparecer bolhas na superfície, vire e core do outro lado.
 
Sirva com natas, chocolate, caramelo, compota de fruta, etc.
 
Cá em casa, o meu filho prefere as suas barradas com Nutella. Eu, como sou fanática pela combinação de maçã e canela, prefiro-as assim: descasco e corto uma maçã ou duas em laminas finas, ponho numa caneca e cubro com água; levo a caneca ao microondas por cerca de 2,5 minutos; cubro as panquecas ainda mornas com a maçã laminada e polvilho com açúcar e canela.
 

Ficam uma delícia! E vocês, como gostam de acompanhar as vossas panquecas?
 

Beijos e um bom fim de semana!

sábado, 22 de setembro de 2012

Triângulos Folhados de Maçã e Canela, para a chegada do Outono

Hoje chega o Outono, uma estação que eu adoro, nem sei bem porquê...
Talvez seja porque o tempo ainda está morno, mas as manhãs são mais frescas; o sol ao fim da tarde é alaranjado, cor das folhas das árvores; cheira ás queimadas de Outono e a castanhas a fumegar; as tardes de fim de semana são passadas no quentinho de uma cozinha aquecida pelo forno a cozer um delicioso bolo, a olhar pela janela e ver o vento a levar as folhas caídas, a chuvinha a bater no vidro...o cheirinho a maçã e canela...os cheiros, é isso que mais gosto no Outono...
P.S. espero amanhã sentir o cheirinho da terra molhada pelas primeiras chuvas.

(Imagem da net)

Para dar as boas vindas a esta estação que adoro, venho deixar-vos uma sugestão para o lanche, nas tardes que se avizinham e pedem algo quente, saboroso e simples.
Vou ser sincera, o que me levou a fazer estes Triângulos hoje, foi ter uma embalagem de massa folhada que tinha para usar no aniversário do meu filho, mas não usei e que estava terminar a validade.
Já há uns tempos os fiz, com outro recheio, mas deixo aqui todas as sugestões.

TRIÂNGULOS FOLHADOS DE MAÇÃ E CANELA

Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa folhada redonda
  • 3 maçãs médias
  • açúcar e canela q.b.
Para o recheio:
  • sobra de creme de pasteleiro ou de pastel de nata
  • marmelada, geleia, compota de fruta
Preparação:
  • Abra a embalagem da massa e estique-a em cima do papel vegetal no tabuleiro de levar ao forno. Com um cortador de pizza ou outro, corte-a em triângulos.
  • Barre cada um deles com o recheio a gosto, disponha por cima a maçã cortada em lâminas fininhas, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.

 
 Nesta foto, o recheio é o creme que sobrou de uns pastéis de nata que fiz há uns tempos.


Estes são os que fiz hoje, coloquei tirinhas finas de marmelada e a maçã por cima.

 
São servidos?
Beijinhos outonais!

segunda-feira, 30 de julho de 2012

Iogurtes sólidos (Bimby + iogurteira)

Faço tantas vezes iogurtes e qual não é o meu espanto quando hoje me apercebi que não tinha nenhuma receita de iogurte normal postada no blogue.
Para colmatar esta minha falha e porque tenho uns colegas de trabalho que precisam de ajuda para os seus primeiros iogurtes, hoje decidi "quebrar o jejum" :) e pubicar a receita.

Ingredientes:
  • 1 litro de leite (depende da iogurteira, na minha só cabe com 800 grs)
  • 1 copinho (da Bimby) cheio de leite em pó
  • 1\2 copinho de açúcar
  • 1 iogurte natural ou de aroma a gosto
No copo da Bimby deitar o leite, o açúcar e o leite em pó. Misturar uns segundos na velocidade 3 e programar 3 minutos, temperatura 50º, velocidade 3,5.
Quando terminar o tempo, junta-se o iogurte e mistura-se 15 segundos, na velocidade 4.
Deita-se o preparado nos copos da iogurteira e deixa-se ligada cerca de 8 horas. Levam-se os iogurtes ao frigorífico.

Dicas:
  • A este iogurte pode juntar-se, na fase inicial dos 3 minutos, umas cascas de limão para aromatizar ou uma colher de sopa de côco.
  • Pode fazer-se o iogurte simples e antes de encher os copos da iogurteira, pode colocar-se no fundo doce de fruta, bolacha esmigalhada, pepitas, etc, mas cortando no açúcar da receita, claro.
Se não tiver iogurteira, abafe bem o copo da Bimby com um saco térmico e uma manta a noite toda, e deite nos copinhos ou caixas no dia seguinte e leve ao frigorífico.


sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Bolo Fresco de Morangos no 1º aniversário da pequenita cá de casa

Primeiro post deste ano? Como é possível?
O tempo tem passado a correr e ainda este ano não tinha publicado nada.

Hoje venho mostrar-vos o bolo de Aniversário que fiz para comemorar o dia do 1º aniversário da minha pequenita, no dia 15 de Fevereiro.
Lá passou um ano e parece que foi ontem que esta menina nasceu e veio encher (ainda mais) os nossos dias.

Este bolo foi o meu escolhido por ser um pouco diferente do habitual e já me ter piscado o olho desde o dia em que o vi na revista Momentos de Partilha nº7, de Junho de 2011.
É óptimo para estes dias mais quentinhos que se avizinham...


Ingredientes para o Bolo:
  • 6 ovos grandes
  • 200 grs de açúcar
  • 60 grs de farinha Branca de Neve Super Fina c/ fermento
  • 120 grs de fécula de batata
  • 1 c. de chá de fermento em pó p/bolos
  • Margarina de culinária p/ untar

Ingredientes para o Recheio:

  • 300 grs de natas bem frias (usei 2 pacotes, 400 grs e ficou com uma camada mais grossa)
  • 250 grs de açúcar
  • 850 grs de morangos
  • morangos p/ decorar

Preparação do Bolo (Na Bimby)

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e 100 grs de açúcar e programe 8 minutos, velocidade 4. Retire e reserve.

Coloque no copo as gemas e 100 grs de açúcar e programe 4 minutos, temperatura 50º, velocidade 3. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa de claras batidas e envolva 10 segundos, velocidade 3. Retire e envolva com as restantes claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames.

Coloque numa forma redonda de aprox. 22cm de diâmetro previamente untada com margarina e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Para o Recheio, coloque a "borboleta" no copo limpo, as natas e 50 grs de açúcar e bata 2 minutos, velocidade 3, tendo muita atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Para a Calda coloque no copo limpo 600 grs de morangos e 200 grs de açúcar e triture 10 segundos, velocidade 7. De seguida programe 4 minutos, a 90º, velocidade 2.

Faça um corte horizontal no bolo, de modo a dividi-lo em 2 partes, deixando a metade de cima mais fina que a inferior. Pique a base do bolo com um garfo, deite 1/3 da calda quente e deixe arrefecer.

Cubra esta base com as natas batidas, distribua por cima 250 grs de morangos cortados em rodelas e coloque a parte superior do bolo por cima. Regue o bolo com a restante calda e decore a gosto com uns morangos.

Leve o bolo ao frigorífico cerca de 2 horas antes de servir.



Este é o aspecto da fatia depois de cortada. Só os olhos comem.

Em baixo, partilho uma foto da minha Ritinha, no dia do seu aniversário. Sou uma mamã babada!!Beijos a todas/os.