sábado, 29 de janeiro de 2011

2 Selinhos

Hoje venho aqui deixar 2 selos que me foram oferecidos pela queridíssima Mariana, do blogue "Na Cozinha da Mariana".
Mariana, muito obrigado pelo reconhecimento, sinto-me muito lisonjeada.




Como de costume, não vou nomear nenhum blogue em concreto para os levar. Ofereço-os a todos os que me visitam e apoiam.
Beijos.

sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Os Melhores Blogues de Culinária - Lusitana


Foi com imensa alegria que ontem fui informada, que o meu blogue entrou na lista dos Melhores Blogues Portugueses de Culinária.
Agradeço á Lusitana e a todos os meus seguidores que me dão alento para continuar a "blogar" com muita vontade.
Beijos.

sábado, 22 de janeiro de 2011

Sonhos de Pão

Tinha esta receita meio perdida nos meus arquivos de receitas, há já bastante tempo.
No Dia de Reis o meu marido disse-me que lhe apeteciam uns sonhos, diferentes dos que fiz no Natal. Lembrei-me logo desta receita que adoro, pus-me á procura e lá encontrei o papel que uma colega de trabalho me deu, há vários anos.
É tão simples de fazer, que a fiz sem a Bimby, á moda tradicional, pra variar um bocadinho.


Ingredientes:
  • 3 Papossecos ou cerca de 150 grs de miolo de pão duro
  • Meio litro de leite
  • Raspa de 1 limão grande ou 2 pequenos
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento tipo Royal
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos

Á Mão

Numa tigela desfaz-se o miolo do pão em pedaços pequenos, ferve-se o leite e deita-se por cima, deixando cerca de meia hora a amolecer e arrefecer. Deita-se a raspa dos limões e mexe-se bem.

Quando já estiver apenas morno, juntam-se os ovos e mexe-se bem até ficar tudo ligado. Deita-se a farinha, o fermento e o sal, aos poucos, mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.

Fritam-se ás colheradas em óleo bem quente. Depois de fritos, envolvem-se em açúcar louro e canela.



Atenção: o óleo tem que estar bem quente, senão ficam muito oleosos.
Estes sonhos ficam muito leves e com um sabor delicioso a limão. Eu adoro-os.

Aproveito para agradecer a todas as blogueiras que me enviaram mensagens a perguntar se estava tudo bem, visto que já não postava nada há algum tempo.
Obrigado, está tudo bem. Estou a entrar nas 37 semanas de gravidez e a ansiedade e cansaço normais nesta fase, não me deixam muito tempo para vir aqui. Nestes próximos tempos, é normal que esteja mais ausente, mas prometo que vou dando notícias.
Beijokas a todas/os e até breve.

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Coscorões

Estes foram os meus primeiros Coscorões, nunca tinha feito. Ficaram muito bons, mas esta ainda não é a receita dos que procuro.
Gosto deles mais fofos e a saber mais a laranja.


Ingredientes:
  • 130 grs de banha
  • Sumo de 1/2 laranja (coloquei também a raspa)
  • 30 grs de aguardente
  • 2 ovos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 500 grs de farinha, tipo 65
  • óleo p/ fritar
  • açúcar e canela q.b.

Na Bimby

Coloque no copo a banha, o sumo da laranja e a aguardente e programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicione os ovos, o sal e programe 3 segundos, velocidade 6. Junte a farinha e programe 20 segundos, velocidade 6.

Retire para uma taça, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 15 minutos. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo até ficar bem fininha. Com uma carretilha, corte triângulos e dê um ou dois golpes a meio. Frite dos dois lados em óleo abundante com a temperatura média.

Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

Esta receita está no novo livro "Massas e Doces" da Bimby.

Torta de Laranja

Estou um pouco atrasada na colocação das receitas que fiz nestas Festas.
Na semana passada não consegui, porque o meu organismo decidiu começar com contracções um mês e pouco antes da data prevista para a minha filhota nascer, e estive de repouso para ver se ela chega pelo menos ás 37 semanas e fica mais um pouco no quentinho.
Já estou um pouco melhor, mas o repouso recomenda-se.
Vou tentar nestes dias ir colocando aos poucos as coisas que fiz. Esta torta, foi mesmo um desejo de grávida...LOL. Vi a foto duma feita pela Pipas no Fórumbimby e fiquei cheia de vontade de fazer e comer.


Ingredientes:
  • 8 ovos
  • 400 grs de açúcar
  • 40 grs de maizena
  • 60 grs de manteiga
  • 2 laranjas (sumo e raspa)

Na Bimby

Coloque no copo o açúcar e as cascas das laranjas (só a parte colorida) e pulverize 6 segundos, velocidade 7. Junte os ovos, a maizena, a manteiga e o sumo e programe 30 segundos, velocidade 4.

Á Mão

Numa tigela bata o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos até obter uma massa homogénea. Junte a raspa e sumo das 2 laranjas e a maizena e misture muito bem.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos. Desenforme ainda quente, em cima de uma película aderente ou pano polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente.

Esta receita está no livro Base da Bimby e é deliciosa.

Eu e enrolar tortas é que é difícil. Partiu um bocadinho ao meio, onde a massa estava mais fininha, mas cortei essa parte fora e voltei a unir as 2 partes na tarteira.

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Gallete des Rois

Esta Tarte/Bolacha dos Reis saiu na véspera de Ano Novo. Vi a receita no blog "Receitas da Romy" e não resisti.


Ingredientes:
  • 2 bases de Massa Folhada
  • 125 grs de açúcar
  • 125 grs de amêndoa ralada
  • 125 grs de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 gema p/ pincelar

Na Bimby

No copo deite a amêndoa e rale uns segundos na velocidade 7-8. Reserve.

Deite a manteiga amolecida e o açúcar e bata 20 segundos, velocidade 4. Junte os ovos e a amêndoa e bata 15 segundos, velocidade 3-4, até obter uma massa homogénea.

Á mão

Numa tigela bata a manteiga amolecida com o açúcar. Junte a amêndoa previamente ralada e os ovos e bata bem até obter uma massa homogénea.

Num tabuleiro de forno (usei uma forma de pizza) estenda uma base de massa folhada, em cima do papel vegetal que a acompanha. Pique a massa com um garfo.

Deite por cima a mistura de amêndoa, coloque a 2ª base de massa folhada por cima, dobre as bordas, pincele com água e sele as extremidades com a ajuda dos dentes de um garfo.

Com uma faca, faça riscos no topo da massa em forma de grade, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180º até a massa ficar crescida e lourinha.


Uma verdadeira delícia!

terça-feira, 4 de janeiro de 2011

A minha prenda de Natal

Este ano o Pai Natal foi muito generoso comigo.
Há alguns anos que tenho uma máquina de café Nespresso, mas neste momento o meu estado de graça não recomenda que eu beba café, logo tenho bebido apenas uns cafés mais fraquinhos ou em galões, de longe a longe.

Eu e o meu filho adoramos chá e de Inverno é normal fazer quase todos os dias.
O meu marido este ano resolveu presentear-me com uma nova máquina (para juntar ás tantas que já tenho :). Recebi uma TASSIMO.


Confesso que no início fiquei um pouco surpreendida pois não achava que, tendo a Nespresso, necessitasse de outra, mas depois mudei de ideias.
Os chás são deliciosos, o galão (Latte Machiatto) é divinal, o café é muito gostoso e o Chocolate Quente, uma perdição. As bebidas saem muito quentinhas, coisa que acho que falta na Nespresso e não é necessário esperar que a máquina aqueça, é só ligar e tirar. As cápsulas vendem-se tanto na internet como nos supermercados.

Para vos abrir o apetite, aqui fica a imagem de um delicioso Chocolate Quente Milka, acabadinho de tirar.
É uma perdição!
Beijos.

Os pecados do Natal e Ano Novo

Pois é, tantos preparativos, tanta azáfama e o Natal e Ano Novo passaram num instantinho. Nestes dias temos que esquecer as dietas e a contenção por umas horas e "cometer" alguns pecados gulosos.

Hoje venho aqui deixar uma pequena amostra das coisas que fiz este Natal e Ano Novo, pelo menos as que consegui registar na máquina fotográfica, porque outras houve que não deu mesmo tempo.

Fiz a Tarte de Amêndoa, muito apreciada cá em casa; os meus primeiros Coscorões, que ficaram muito bons; a Galletes des Rois, também uma estreia cá em casa; e a Torta de Laranja, que tanto gostamos e que há anos que não fazia.



Uns Sonhos de Abóbora, as Broas e uns Brigadeiros de Chocolate e Morango.
Faltam aqui o Patê de Sapateira, a Salada de Polvo, os Mexilhões em Molho Picante, Saladinha de Orelha, o Camarão Cozido, os Ovos Verdes, a Tarte de Pastel de Natal, o Pudim de Ovos e muitos outros petiscos que foram confeccionados por mim e pela minha família para a mesa de Passagem de Ano.
Nos próximos dias vou colocar aqui algumas destas receitas.
Esta semana é para desintoxicar, com muitas sopas e comidas mais leves.
Desejo a todos um Ano de 2011 em grande. Beijinhos.