ARREPIADOS DE ALMOSTER

Esta receita está no livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", e não me tinha apercebido de como eram bons estes Arrepiados até provar uns, feitos pela mãe da Sónia Silva, uma estagiária que trabalhou comigo, que é mesmo natural de Almoster. Obrigado Sónia, se não fosses tu, nunca me aventuraria a fazê-los.

No final de Ano, resolvi fazer a receita que está no livro, ficaram muito bons, mas não chegam nem aos calcanhares dos da mãe da Sónia.

Ingredientes:

• 2 claras
• 250 grs de açúcar
• 250 grs de miolo de amêndoa em palitos (bem fininhos)

Coloque a borboleta no copo, introduza as claras, o açúcar e bata 12 minutos, velocidade 3,5.

Junte a amêndoa e envolva 6 segundos, velocidade Colher.

Sem Bimby: bata as claras com o açúcar até obter um merengue bem firme. Junte a amêndoa e envolva.

Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e deite o preparado com a ajuda de uma colher de sobremesa. Os montinhos deverão ficar bem salientes e afastados uns dos outros.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 120º, durante 50 minutos.

Os Arrepiados devem ficar leves, secos e tostados, se necessário aumente o forno para 180º, durante 10 minutos.

Depois de prontos, retire do forno e descole-os do papel vegetal.

Nota: são muito bons, tem um sabor espectacular...

Dica: fi-los tal e qual a receita do livro, mas da próxima vez vou seguir a dica da Sónia e adicionar raspa de laranja e uma colher pequena de canela.