BOLO COLCHÃO DE NOIVA

O meu marido está em casa, meio adoentado. Como nem doente é capaz de estar quieto, dedicou-se a um dos seus hobbies favoritos, fazer doces...eheh...

Hoje quando cheguei a casa, tinha esta delícia á minha espera para provar. Nunca o tinha feito, foi para mim uma surpresa e saiu uma verdadeira delícia.
Eu só tirei as fotos...e provei...

Ingredientes p/ o bolo:

• Casca de 1 limão
• 22o grs de açúcar
• 6 ovos
• 100 grs de fécula de batata
• 1 c. de chá de fermento em pó p/ bolos
• Côco ralado q.b.

Na Bimby - coloque no copo as cascas do limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta" no copo, deite as claras e bata 6 minutos, velocidade 3. Retire e reserve.

Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 segundos, velocidade 5. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture 15 segundos, velocidade 3.

Coloque novamente a "borboleta", acrescente as claras em castelo e envolva 5 segundos, velocidade 3.

Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Ingredientes p/ o creme:

• 600 grs de leite
• 40 grs de farinha Maizena
• 120 grs de açúcar
• 2 ovos
• gotas de limão

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme. Polvilhe com bastante côco ralado.

Fonte: livro "O Melhor das Nossas Famílias" da Bimby.

Opinião: é dos melhores bolos que já comi, o creme é delicioso e nada enjoativo. É óptimo para rechear qualquer bolo ou mesmo folhados.