CACHITOS

Neste Dia Mundial da Alimentação, deixo-vos uns pãezinhos/croissants maravilhosos.
Esta receita foi postada no Fórumbimby há algum tempo pela nossa querida colega Irebelo, que lembramos muitas vezes, com saudade.



Ingredientes:

• 300 grs de farinha
• 50 grs de manteiga
• 1 ovo
• 120 grs de leite
• 1 saqueta de fermento de padeiro ou 20 grs de fermento fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de açúcar

No copo da Bimby colocar o leite, a manteiga, o açúcar, o azeite e o fermento. Programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.

Junte o ovo, a farinha e o sal, misture 10 segundos, na velocidade 5, e de seguida programe 2 minutos, na velocidade Espiga. Quando terminar, tape o copo com um pano e deixe levedar 30 minutos.

Retire a massa do copo para uma superfície enfarinhada, retire-lhe o ar, amassando ligeiramente e dê-lhe a forma de uma bola. Divida em pequenas porções de +-50 gramas.

Estenda cada uma com os dedos ou um rolo da massa, dando-lhe o formato de um triângulo. No centro recheie com fiambre, queijo, chocolate ralado ou em pedaços, deixando uma margem lateral de cerca de 2 cm livre.

Depois de coberta a massa com o recheio, dobre para dentro a margem da massa que ficou livre. Enrole da base do triângulo, para a ponta mais estreita, dando-lhes um formato de meia-lua.

Disponha-os, um a um, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de cozedura, deixando algum espaço entre eles e deixe-os repousar mais 30 minutos.

Pincele-os com gema de ovo misturada com um fio de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 15 minutos.

Ficam muito fofos e saborosos. Estes fiz com queijo e chocolate em pedaços.

Dica: pode amassar-se esta massa na MFP, pondo primeiro os líquidos na cuba e depois os sólidos. Programa-se no ciclo Massa. Terminando, retira-se e procede-se da mesma forma.