Bolo Açoreano

Eu chamo a este bolo o "Bolo de 2 camadas" ou "Bolo-Pudim".
Já tinha ouvido falar maravilhas, mas ainda não tinha feito, nem provado.
Foi um dos Doces que fiz para a festa de anos do meu filho.
Fiquei surpreendida pela positiva, pois é muito fácil de fazer, e fica uma mistura de pudim de ovos com bolo de chocolate, maravilhosa.

Ingredientes:

• 240 grs de açúcar
• 7 ovos
• 350 grs de leite condensado
• 370 grs de leite
• 100 grs de chocolate de culinária
• 90 grs de farinha
• 40 grs de óleo
• caramelo líquido

Na Bimby

Coloque a "borboleta" no copo bem limpo, deite 3 claras e bata 4 minutos, velocidade 3 1/2. Retire a borboleta e reserve as claras numa taça.

Prepare o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 grs de leite, 1 ovo inteiro, 3 gemas e programe 30 segundos, velocidade 3. Reserve num jarro.

Prepare o bolo e sem lavar o copo, coloque o chocolate em pedaços, 20 grs de leite e programe 3 minutos, temperatura 50º, velocidade 1. Coloque novamente a "borboleta" e junte o açúcar, a farinha, o óleo e 3 gemas e programe 1 minuto, velocidade 3. Junte as claras reservadas e envolva 15 segundos, velocidade 2.

Caramelize uma forma redonda média, sem buraco. Verta o preparado do bolo de chocolate e de seguida, verta por cima o preparado do pudim que está no jarro. Aguarde uns minutos porque a massa do bolo de chocolate que estava no fundo, vai subir toda. É impressionante.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, em banho-maria durante cerca de 40 minutos. Pique com um palito para verificar a cozedura.

As camadas do bolo ficam bem definidas e nada misturadas. Ficam umas fatias muito bonitas.

Esta receita está o livro da Bimby "O Melhor da Nossa Equipa".