RISOTTO DE LEGUMES

Este Risotto é dos meus favoritos.
Adoro fazê-lo para acompanhar com carnes grelhadas ou assadas.
A receita está no livro da Bimby "O melhor da nossa Equipa".

Ingredientes:

• 50 grs de queijo parmesão (eu não ponho)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 40 grs de azeite
• 150 grs de mistura de legumes (coloco cenoura, courgette e rebentos de soja)
• 150 grs de cogumelos laminados
• 100 grs de bacon ou presunto em cubos
• 900 grs de água
• 20 grs de vinho branco
• 300 grs de risotto (também faço com arroz normal)
• 1 caldo de galinha (não ponho)
• 50 grs de manteiga

Rale o queijo 15 segundos, velocidade 9 e deite na travessa onde vai servir.

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 4 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e refogue 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Junte os legumes, os cogumelos e o bacon e programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Adicione a água, o vinho, o arroz e o caldo (ou sal) e programe 18 minutos á mesma temperatura e velocidade.

Retire de imediato e deite na travessa. Junte a manteiga e misture com um garfo.

É delicioso, acreditem. Até para quem não gostava muito de legumes no arroz, como eu, adoro esta receita.

BOLACHAS DE AVEIA

Esta receita foi-me dada por uma colega de trabalho, bimbólica como eu, a Eva.
São deliciosas e super fáceis de fazer. Vou repetir muitas vezes.


Ingredientes:
(para cerca de 60 bolachas)

• 300 grs de flocos de aveia
• 200 grs de açúcar
• 200 grs de farinha
• 1 colher de chá de canela
• 200 grs de margarina
• 4 ovos
• 2 cascas de limão (só o amarelo)

Na Bimby

Deite no copo o açúcar e as cascas de limão e pulverize 10 segundos, velocidade 8.

Junte a margarina em pedaços e os ovos e bata 1 minuto, velocidade 3,5.

Deite a farinha e a canela e misture 10 segundos, velocidade 4. Por fim, deite os flocos de aveia e misture bem com a espátula.

Á Mão

Numa taça deite o açúcar, a raspa de meio limão, os ovos e a margarina amolecida no microondas e mexa bem até ficar uma massa esbranquiçada. Adicione a farinha e a canela e misture muito bem. Junte os flocos de aveia e misture até a massa ficar bem homogénea.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou folha de cozedura e com uma colher de chá, deite montinhos de massa, deixando espaço entre eles, pois as bolachas vão alargar.

Leve ao forno quente a 200º, cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer. Guarde num frasco ou lata de folha.

Nota: a receita que aqui apresento é o dobro da que a Eva me deu. Se preferirem podem fazer apenas metade, para experimentar.

Eu decidi fazer mais e encher a lata, pois estas duram bastante e comem-se muito bem.

Ficam super saborosas a limão e canela. A consistência da bolacha é diferente, devido aos flocos de aveia. São ao mesmo tempo macias e crocantes. Adorei!

FOI HÁ UM ANO...

...que decidi criar este blog, para partilhar receitinhas e dicas.



O meu muito obrigado a todos os que, neste último ano, me incentivaram, visitaram e comentaram neste meu singelo cantinho.



Beijos grandes.
Elsa

Lindos e Fofos Cartões
www.cartooes.com

AMÊNDOAS CROCANTES

Agora que estamos a chegar á Páscoa, deixo-vos com uma receita de amêndoas caseiras, divinal.
A receita destas Amêndoas é da ISI, e está aqui no Fórumbimby.
Esta primeira fornada ficou um pouco tostada demais. Da próxima vez, deixo menos tempo no forno.

Ingredientes:

• 200 gramas de amêndoas (fiz sem pele)
• 10 g de manteiga
• 90 g de açúcar mascavado (fiz com açúcar louro)
• 1 / 2 colher de chá de canela

Colocar tudo na Bimby com o copo colocado, 8 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 -colher Inversa.

Terminando o tempo, juntar 10 gramas (não mais!) de água e voltar a programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1 Inversa.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e distribuir as amêndoas em cima. Colocar no forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 15-20 minutos. A meio do tempo, ir mexendo com uma colher.

Uma Páscoa Feliz para todos!!