2 Selinhos

Hoje venho aqui deixar 2 selos que me foram oferecidos pela queridíssima Mariana, do blogue "Na Cozinha da Mariana".
Mariana, muito obrigado pelo reconhecimento, sinto-me muito lisonjeada.

Como de costume, não vou nomear nenhum blogue em concreto para os levar. Ofereço-os a todos os que me visitam e apoiam.

Beijos.

Os Melhores Blogues de Culinária - Lusitana

Foi com imensa alegria que ontem fui informada, que o meu blogue entrou na lista dos Melhores Blogues Portugueses de Culinária.

Agradeço á Lusitana e a todos os meus seguidores que me dão alento para continuar a "blogar" com muita vontade.

Beijos.

Sonhos de Pão

Tinha esta receita meio perdida nos meus arquivos de receitas, há já bastante tempo.
No Dia de Reis o meu marido disse-me que lhe apeteciam uns sonhos, diferentes dos que fiz no Natal. Lembrei-me logo desta receita que adoro, pus-me á procura e lá encontrei o papel que uma colega de trabalho me deu, há vários anos.
É tão simples de fazer, que a fiz sem a Bimby, á moda tradicional, pra variar um bocadinho.


Ingredientes:

• 3 Papossecos ou cerca de 150 grs de miolo de pão duro
• Meio litro de leite
• Raspa de 1 limão grande ou 2 pequenos
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de fermento tipo Royal
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Á Mão

Numa tigela desfaz-se o miolo do pão em pedaços pequenos, ferve-se o leite e deita-se por cima, deixando cerca de meia hora a amolecer e arrefecer. Deita-se a raspa dos limões e mexe-se bem.

Quando já estiver apenas morno, juntam-se os ovos e mexe-se bem até ficar tudo ligado. Deita-se a farinha, o fermento e o sal, aos poucos, mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.

Fritam-se ás colheradas em óleo bem quente. Depois de fritos, envolvem-se em açúcar louro e canela.

Atenção: o óleo tem que estar bem quente, senão ficam muito oleosos.
Estes sonhos ficam muito leves e com um sabor delicioso a limão. Eu adoro-os.

Aproveito para agradecer a todas as blogueiras que me enviaram mensagens a perguntar se estava tudo bem, visto que já não postava nada há algum tempo.

Obrigado, está tudo bem. Estou a entrar nas 37 semanas de gravidez e a ansiedade e cansaço normais nesta fase, não me deixam muito tempo para vir aqui. Nestes próximos tempos, é normal que esteja mais ausente, mas prometo que vou dando notícias.

Beijokas a todas/os e até breve.

Coscorões

Estes foram os meus primeiros Coscorões, nunca tinha feito. Ficaram muito bons, mas esta ainda não é a receita dos que procuro.
Gosto deles mais fofos e a saber mais a laranja.

Ingredientes:

• 130 grs de banha
• Sumo de 1/2 laranja (coloquei também a raspa)
• 30 grs de aguardente
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de sal
• 500 grs de farinha, tipo 65
• óleo p/ fritar
• açúcar e canela q.b.

Na Bimby

Coloque no copo a banha, o sumo da laranja e a aguardente e programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicione os ovos, o sal e programe 3 segundos, velocidade 6. Junte a farinha e programe 20 segundos, velocidade 6.

Retire para uma taça, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 15 minutos. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo até ficar bem fininha. Com uma carretilha, corte triângulos e dê um ou dois golpes a meio. Frite dos dois lados em óleo abundante com a temperatura média.

Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

Esta receita está no novo livro "Massas e Doces" da Bimby.

Torta de Laranja

Estou um pouco atrasada na colocação das receitas que fiz nestas Festas.
Na semana passada não consegui, porque o meu organismo decidiu começar com contracções um mês e pouco antes da data prevista para a minha filhota nascer, e estive de repouso para ver se ela chega pelo menos ás 37 semanas e fica mais um pouco no quentinho.
Já estou um pouco melhor, mas o repouso recomenda-se.
Vou tentar nestes dias ir colocando aos poucos as coisas que fiz. Esta torta, foi mesmo um desejo de grávida...LOL. Vi a foto duma feita pela Pipas no Fórumbimby e fiquei cheia de vontade de fazer e comer.


Ingredientes:

• 8 ovos
• 400 grs de açúcar
• 40 grs de maizena
• 60 grs de manteiga
• 2 laranjas (sumo e raspa)

Na Bimby

Coloque no copo o açúcar e as cascas das laranjas (só a parte colorida) e pulverize 6 segundos, velocidade 7. Junte os ovos, a maizena, a manteiga e o sumo e programe 30 segundos, velocidade 4.

Á Mão

Numa tigela bata o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos até obter uma massa homogénea. Junte a raspa e sumo das 2 laranjas e a maizena e misture muito bem.

=»Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos. Desenforme ainda quente, em cima de uma película aderente ou pano polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente.

Esta receita está no livro Base da Bimby e é deliciosa.

Eu e enrolar tortas é que é difícil. Partiu um bocadinho ao meio, onde a massa estava mais fininha, mas cortei essa parte fora e voltei a unir as 2 partes na tarteira.

Gallete des Rois

Esta Tarte/Bolacha dos Reis saiu na véspera de Ano Novo. Vi a receita no blog "Receitas da Romy" e não resisti.


Ingredientes:

• 2 bases de Massa Folhada
• 125 grs de açúcar
• 125 grs de amêndoa ralada
• 125 grs de manteiga
• 2 ovos
• 1 gema p/ pincelar

Na Bimby

No copo deite a amêndoa e rale uns segundos na velocidade 7-8. Reserve.

Deite a manteiga amolecida e o açúcar e bata 20 segundos, velocidade 4. Junte os ovos e a amêndoa e bata 15 segundos, velocidade 3-4, até obter uma massa homogénea.

Á mão

Numa tigela bata a manteiga amolecida com o açúcar. Junte a amêndoa previamente ralada e os ovos e bata bem até obter uma massa homogénea.

=»Num tabuleiro de forno (usei uma forma de pizza) estenda uma base de massa folhada, em cima do papel vegetal que a acompanha. Pique a massa com um garfo.

Deite por cima a mistura de amêndoa, coloque a 2ª base de massa folhada por cima, dobre as bordas, pincele com água e sele as extremidades com a ajuda dos dentes de um garfo.

Com uma faca, faça riscos no topo da massa em forma de grade, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180º até a massa ficar crescida e lourinha.

Uma verdadeira delícia!

A minha prenda de Natal

Este ano o Pai Natal foi muito generoso comigo.
Há alguns anos que tenho uma máquina de café Nespresso, mas neste momento o meu estado de graça não recomenda que eu beba café, logo tenho bebido apenas uns cafés mais fraquinhos ou em galões, de longe a longe.

Eu e o meu filho adoramos chá e de Inverno é normal fazer quase todos os dias.
O meu marido este ano resolveu presentear-me com uma nova máquina (para juntar ás tantas que já tenho :). Recebi uma TASSIMO.


Confesso que no início fiquei um pouco surpreendida pois não achava que, tendo a Nespresso, necessitasse de outra, mas depois mudei de ideias.
Os chás são deliciosos, o galão (Latte Machiatto) é divinal, o café é muito gostoso e o Chocolate Quente, uma perdição. As bebidas saem muito quentinhas, coisa que acho que falta na Nespresso e não é necessário esperar que a máquina aqueça, é só ligar e tirar. As cápsulas vendem-se tanto na internet como nos supermercados.

Para vos abrir o apetite, aqui fica a imagem de um delicioso Chocolate Quente Milka, acabadinho de tirar.
É uma perdição!
Beijos.

Os pecados do Natal e Ano Novo

Pois é, tantos preparativos, tanta azáfama e o Natal e Ano Novo passaram num instantinho. Nestes dias temos que esquecer as dietas e a contenção por umas horas e "cometer" alguns pecados gulosos.

Hoje venho aqui deixar uma pequena amostra das coisas que fiz este Natal e Ano Novo, pelo menos as que consegui registar na máquina fotográfica, porque outras houve que não deu mesmo tempo.

Fiz a Tarte de Amêndoa, muito apreciada cá em casa; os meus primeiros Coscorões, que ficaram muito bons; a Galletes des Rois, também uma estreia cá em casa; e a Torta de Laranja, que tanto gostamos e que há anos que não fazia.

Uns Sonhos de Abóbora, as Broas e uns Brigadeiros de Chocolate e Morango.

Faltam aqui o Patê de Sapateira, a Salada de Polvo, os Mexilhões em Molho Picante, Saladinha de Orelha, o Camarão Cozido, os Ovos Verdes, a Tarte de Pastel de Natal, o Pudim de Ovos e muitos outros petiscos que foram confeccionados por mim e pela minha família para a mesa de Passagem de Ano.

Nos próximos dias vou colocar aqui algumas destas receitas.

Esta semana é para desintoxicar, com muitas sopas e comidas mais leves.

Desejo a todos um Ano de 2011 em grande. Beijinhos.