BOLO DE LIMÃO

No Sábado passado, a minha sogra fez anos e eu voluntariei-me para fazer o bolo de anos. Ela gosta de bolos simples e como me trouxe um saco de limões, lembrei-me de fazer este bolo que está na revista Bimby - Momentos de Partilha nº6.


Ingredientes para o bolo:

• 260 grs de açúcar
• 2 limões
• 4 ovos
• 200 grs de natas
• 100 grs de margarina p/ culinária
• 250 grs de farinha Branca de Neve Superfina

- Coloque o açúcar e a casca de 1 limão no copo e pulverize 15 segundos na velocidade 5. Coloque a borboleta e junte o sumo dos 2 limões e os restantes ingredientes, excepto a farinha e programe 5 minutos na velocidade 4. Junte a farinha e programe 15 segundos na velocidade 3. Deite o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Ingredientes para o glacé:

• 280 grs de açúcar
• sumo de 1 limão

- Antes de bater a massa do bolo, pulverize o açúcar 15 segundos na velocidade 5 e reserve numa taça. Junte ao açúcar o sumo de 1 limão, mexendo com um garfo.

- Depois de retirar o bolo do forno, deixe arrefecer dentro da forma por 10 minutos. Coloque o bolo no prato de servir e quando estiver completamente arrefecido, regue com o glacé.

Tive um pequeno ajudante na parte de espremer os limões...



O bolo já desenformado e pronto a arrefecer para a operação final.


Já regado com o glacé. Este glacé não ficou com uma consistência muito grossa, ficou a escorrer.


Notas: este bolo fica muito bom e fofo, mas para quem não gosta do gosto muito intenso do limão, aconselho a colocar apenas 2 cascas de limão e o sumo de apenas 1.


Opinião: gostei muito do bolo, mas do glacé nem por isso. Como é feito apenas com o sumo de 1 limão e açúcar, fica com um gosto demasiado forte a limão. Na minha opinião, este bolo deve ficar muito bom com a Cobertura Glacé Branca do livro Base (pág. 120).