SOPA SIMPLES DE FEIJÃO ENCARNADO

Esta é uma sopa bem simples, mas também nem só de coisas muito elaboradas se fazem as nossas refeições.
O meu marido gosta muito desta sopa, é das poucas que gosta, não pode é levar nada verde, a não ser antes de a triturar e ele não pode saber. LOL

Ingredientes:

• 1 lata de feijão encarnado grande
• 3 batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1/5 courgette
• 1/2 cabeça de nabo
• água e sal q.b.

Na Bimby

No copo da Bimby deite a cebola, a cenoura, as batatas, a courgette e o nabo, bem lavados e cortados em bocadinhos. Abra a lata do feijão e deite metade por cima dos legumes. Deite água até cobrir os ingredientes. Programe 30 minutos, 100º, velocidade colher.

Quando terminar, deite um fio de azeite, sal a gosto e triture cerca de 1 minuto, na velocidade 5-6-7 segurando bem a tampinha para não salpicar. Deite o restante feijão na sopa e programe 3 minutos, 100º, velocidade Colher Inversa.

No Fogão

Num tacho deite os legumes cortados e metade da lata do feijão encarnado. Leve a cozer. Terminado o tempo, deite um fio de azeite e sal q.b. e triture com a varinha. Deite o restante feijão e deixe cozinhar em lume fraco por 3 ou 4 minutos.

Está pronta a servir.

Pode polvilhar com coentros picados.

Fica muito cremosa e saborosa.