PÃO DE FORMA SEMI-INTEGRAL

Ás vezes apetece-me fazer Pão de Forma, da maneira como fazia antes de ter a MFP e hoje foi um desses dias.

Resolvi fazer este Pão de forma com farinha de cereais que adoro. Faço muitas vezes e depois corto em fatias e congelo em saquinhos individuais. Antes de me deitar, tiro uma fatia ou duas para fora e na manhã seguinte está perfeito. Muito fofo e saboroso.

Ingredientes:

• 330 grs de água


• 400 grs de farinha de trigo 65


• 100 grs de farinha de 7 cereais da Nacional (pode usar-se também da farinha de cereais do Lidl ou farinha Integral e adicionar os cereais).


• 1 cubo de fermento de padeiro fresco (25 grs)


• 1 c. chá de sal


• 1 c. sopa mal cheia de açúcar


• azeite q.b. p/ amassar e untar

Bimby

No copo da máquina deita-se a água, o sal, as farinhas, o açúcar e de seguida o fermento esfarelado por cima. Programa-se 3 minutos, velocidade Espiga. Terminado o tempo, retira-se a massa para cima da bancada untada com azeite.

Na Máquina do Pão

Colocam-se os ingredientes na cuba da máquina pela mesma ordem e programa-se no Ciclo "Massa". Terminado o tempo, ou retira-se para cima da bancada untada de azeite ou deixa-se dentro da cuba da máquina desligada por cerca de 40 minutos e programa-se no ciclo "Cozer" e deixa-se cozer na máquina.

Na bancada:

Untam-se as mãos com azeite e amassa-se ligeiramente a massa. Estica-se como um rectângulo e enrola-se, deixando a levedar cerca de 45 minutos, com a costura virada para baixo.

Terminada essa parte da levedação, volta-se a esticar e enrolar e coloca-se dentro da forma, previamente untada de azeite. Coloca-se cerca de meia-hora no forno pré-aquecido a 50º.

Terminado esse tempo, sobe-se o forno para 200º e deixa-se cozer por cerca de 30 minutos.

Cresceu bastante, quase receei que saltasse para fora da forma.

Ficou enorme e fofo. Enrola-se ainda quente num pano de cozinha, para que sue e fique mais fofo.

Eis o pormenor da fatia. Fica um pão com cereais, não muito escuro, mas muito saboroso.

Se preferirem mais escuro, basta diminuir a quantidade de farinha de trigo e aumentar a de cereais. Eu costumo fazer com 250 grs de cada.

Qualquer dia este blog muda de nome para "A Padaria da Elsa". LOL