CREME DE COUVE-FLOR - BIMBY

Depois de tanta iguaria "mais pesada" no fim-de-semana, só me apetecia uma sopinha. Faço constantemente as tradicionais sopas de legumes, mas ontem apeteceu-me variar.
Este creme já me tinha piscado o olho várias vezes. Se eu soubesse como fica delicioso, já o tinha feito á mais tempo...

Ingredientes:

• 1 couve-flor média (cerca de 800 grs)
• 1 cebola grande
• 50 grs de manteiga (coloquei 30 grs de azeite)
• 1 caldo de galinha (coloquei 1 c. de sopa de "Sopa de Cebola")
• 450 grs de água
• 400 grs de leite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• 100 grs de natas
• salsa picada p/ guarnecer (puz coentros)

Lave bem a couve-flor e corte em raminhos pequenos. Coloque cerca de 50 grs na Varoma e reserve.

No copo coloque a cebola e pique uns segundos, na velocidade 5. Faça descer os resíduos das paredes do copo e adicione a manteiga ou azeite e refogue 5 minutos, 100º, velocidade 1. Adicione a restante couve-flor em pedaços, o caldo, a água, o leite, a folha de louro inteira e os temperos. Coloque a Varoma por cima e programe 30 minutos, 100º na velocidade Colher.

Terminando, retire a Varoma e a folha do louro e triture 1 minuto, na velocidade 5-6-7, segurando bem o copo para não se salpicar. Deixe o caldo estabilizar antes de abrir a tampa. Adicione as natas e misture uns segundos na velocidade 3. Incorpore os pedaços de couve-flor reservados e programe 2 minutos, 90º, na velocidade Colher.

Deite a sopa no prato e salpique com salsa ou coentros picados.

Esta sopa é das mais saborosas que comi até hoje. O cheirinho da folha de louro na cozinha, enquanto está a cozer...deixa logo adivinhar esta maravilha.
Esta receita está na revista "Bimby - Momentos de Partilha" nº1, pág. 18.