CACHITOS

Neste Dia Mundial da Alimentação, deixo-vos uns pãezinhos/croissants maravilhosos.
Esta receita foi postada no Fórumbimby há algum tempo pela nossa querida colega Irebelo, que lembramos muitas vezes, com saudade.



Ingredientes:

• 300 grs de farinha
• 50 grs de manteiga
• 1 ovo
• 120 grs de leite
• 1 saqueta de fermento de padeiro ou 20 grs de fermento fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de açúcar

No copo da Bimby colocar o leite, a manteiga, o açúcar, o azeite e o fermento. Programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.

Junte o ovo, a farinha e o sal, misture 10 segundos, na velocidade 5, e de seguida programe 2 minutos, na velocidade Espiga. Quando terminar, tape o copo com um pano e deixe levedar 30 minutos.

Retire a massa do copo para uma superfície enfarinhada, retire-lhe o ar, amassando ligeiramente e dê-lhe a forma de uma bola. Divida em pequenas porções de +-50 gramas.

Estenda cada uma com os dedos ou um rolo da massa, dando-lhe o formato de um triângulo. No centro recheie com fiambre, queijo, chocolate ralado ou em pedaços, deixando uma margem lateral de cerca de 2 cm livre.

Depois de coberta a massa com o recheio, dobre para dentro a margem da massa que ficou livre. Enrole da base do triângulo, para a ponta mais estreita, dando-lhes um formato de meia-lua.

Disponha-os, um a um, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de cozedura, deixando algum espaço entre eles e deixe-os repousar mais 30 minutos.

Pincele-os com gema de ovo misturada com um fio de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 15 minutos.

Ficam muito fofos e saborosos. Estes fiz com queijo e chocolate em pedaços.

Dica: pode amassar-se esta massa na MFP, pondo primeiro os líquidos na cuba e depois os sólidos. Programa-se no ciclo Massa. Terminando, retira-se e procede-se da mesma forma.

PUDIM DE DOCE DE LEITE C/ CUAJADA

Este fim-de-semana pensei em fazer novamente o Pudim de Leite Condensado com Cuajada, mas quando fui buscar os ingredientes para o fazer, apercebi-me que a lata que tinha era de leite condensado cozido.
Não me dei por vencida e adaptei a receita usando este.
Disse para mim mesma que se a experiência corresse mal, só corria uma vez.
O resultado foi um pudim delicioso. Partilho convosco esta minha "experiência".



Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado Cozido da Nestlé
• 500 grs de leite
• 1 pacote de natas
• 2 saquetas de Cuajada
• caramelo líquido q.b.

- Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 1o minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Rega-se uma forma com o caramelo líquido e deita-se o preparado. Vai ao frigorífico por umas horas.

Dica: pode fazer-se com o leite condensado normal. Também fica muito saboroso.

Tive as mais variadas opiniões acerca deste pudim, todas a dizerem que ele é muito bom e delicioso, mas a mais gira foi: "sabe a Baba de Camelo"...eheh

Liliana amiga, deste vais gostar de certeza!

FERRADURAS

Esta tarde o meu marido teve um súbito desejo de comer Ferraduras ou Bolos de Embucha, como lhes chamamos aqui na minha terra.
Começou a folhear as minhas receitas e a perguntar se tinha alguma de Ferraduras para a Bimby. Foi então que me lembrei de uma receita postada no FórumBimby pela PSequeira e que há muito queria experimentar.
Lá sairam...2 doses, porque ele achou que só uma não chegava para a sua goludice...eheh



Ingredientes:

• 500 grs de farinha
• 250 grs de açúcar
• 80 grs de manteiga
• 4 c. de chá de fermento royal
• 2 ovos
• cerca de 250 grs de água
• 1 pitada de sal
• 1 pau de canela
• 1 limão
• canela em pó
• 1 gema de ovo p/ pincelar

Para começar, coloque num tachinho a água, a manteiga, 1 casca de limão e um pau de canela. Deixe ferver e apague.

No copo da Bimby, deite o açúcar e as restantes cascas do limão (só a parte amarela) e pulverize uns segundos na velocidade 7. Deite a farinha, o fermento e uma colher de sopa de canela em pó e misture uns segundos na velocidade 4. Ponha a Bimby a trabalhar na velocidade 3 e pelo bucal deite os ovos. Logo de seguida vá deitando colheres de sopa da água fervida até a massa começar a desprender-se do copo (cerca de 6 colheres).

Cuidado para não colocar água demais pois a massa pode ficar muito mole. Nesse caso põe-se mais um bocadinho de farinha. Se a água não chegar, pode pôr-se umas colheres de leite até a massa ficar no ponto.

Tira-se a massa para a bancada enfarinhada, formando uma bola. Retiram-se pequenas porções de massa e dá-se a forma de ferradura. Põe-se num tabuleiro forrado com folha de cozedura, pincela-se com a gema do ovo e vai ao forno pré-aquecido a 220º.

P.S.- a receita original não tinha a quantidade de água. Com receio que não chegasse fiz bastante e depois deu para as duas doses e ainda sobrou. Pelo que medi, as 250 gramas de água chegam perfeitamente.

Já uma vez tinha feito outra receita, mas não gostei. Esta é definitivamente a receita igual ás que comia quando era pequena. Ficaram maravilhosas.

Esta vai ser para repetir...

Aconselho a fazerem Ferraduras bem pequeninas porque elas crescem muito no forno. As primeiras ficaram ENORMES. Na 2ª fornada já diminuimos um pouco o tamanho, dando uma receita para cerca de 14 ferraduras.

SELO - BLOG DE OURO

Este selo foi-me dado pela minha amiguinha Mari, do blog O Meu Refúgio Culinário. Obrigado amiga!

As regras do Selo são as seguintes:

A. Postar o selo no blog e linkar quem o presenteou.

B. Repassar para os blogs que você leu e amou.

C. Avisar os blogs que tem selinho para eles.

D. Dizer três coisas que mais gosta num blog.

As 3 coisas que mais gosto num blog são:

1. O sentimento de partilha.

2. Receitas simples e boas para o dia-a-dia.

3. O carinho e a amizade com que nos recebem.

Depois de muito pensar (é sempre difícil escolher só 4), vou passar este Selo aos seguintes blogs:

O meu Mundo Robot, da Romy

A minha Bimby, da Comilinhas

Templo dos Sabores, da Borboleta

Maravilhas na Cozinha, da Andreia Cambez

Beijinhos e bom Feriado.

PÃO DE SEMENTES - MFP

Esta semana, numa ida ao supermercado, encontrei umas farinhas novas, pré-preparadas para a Máquina de Fazer Pão. São da Branca de Neve, já vêm em pacotes de 500 grs, sem ser necessário pesar a farinha.

Ingredientes:

• 280 grs de água
• 1 pacote de 500 grs de farinha Pão de Sementes

Na cuba, deitar a água e a farinha. Programar no ciclo "Pão Normal", cor Clara.

Ficou grande e fofo, e é muito saboroso.

Comprei outra variedade que vou fazer esta semana.

Ficou aprovado!

LEITE-CREME DE CHOCOLATE

Esta receita tirei do novo livro da Bimby "Cozinhar á minha Maneira", que me foi emprestado pela minha madrinha-agente.
É uma receita super-rápida e super gostosa.

Ingredientes:

• 50 grs de chocolate de culinária
• 500 grs de leite
• 20 grs de açúcar
• 20 grs de amido de milho (Maizena)
• 1 ovo (opcional)

No copo da Bimby coloque o chocolate partido em pedaços e pique 10 segundos, velocidade 4.

Coloque a borboleta, junte os restantes ingredientes e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2-3. Terminando, retire para uma taça ou tacinhas individuais.

Dica: pode duplicar-se a receita, basta programar +3 minutos.

Esta quantidade deu para 4 taças.

BOLINHOS DE CANELA

Estes bolinhos já são habituais cá em casa. A receita foi postada há algum tempo aqui no Fórumbimby, pela Calimero.

Ingredientes:

• 125 grs de manteiga
• 1 ovo
• 100 grs de açúcar
• 300 grs de farinha
• canela em pó q.b.

Na Bimby - colocar no copo todos os ingredientes (excepto a canela) pela ordem indicada e programar 30 segundos, velocidade 6.

Num prato deita-se um pouco de canela em pó. Formam-se bolinhas pequenas com a massa, passam-se pela canela e colocam-se num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou folha de cozedura. Vão ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.

Deixam-se arrefecer e guardam-se numa caixa de folha ou pote.

Na foto central, um presente que recebi há algum tempo, para guardar os meus bolinhos.

CARNE DE PORCO Á ALENTEJANA

Ingredientes:

• 500 grs de rojões de porco
• 1 cebola
• 100 grs de bacon
• 50 grs de azeite
• pimentão doce q.b.
• 200 grs de amêijoas
• sal q.b.
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 100 grs de vinho branco
• coentros ou salsa q.b.
• batatas em cubos

De véspera, temperar a carne com bastante pimentão doce, a folha de louro, os alhos e o vinho branco.

No copo da Bimby deitar a cebola e picar uns segundos, na velocidade 6. Deitar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Colocar as amêijoas na Varoma e reservar. Deitar no copo a carne e o molho da marinada e rectificar de sal. Fechar a tampa e colocar a Varoma em cima, programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa.

Entretanto, fritar as batatas em cubos na Actifry ou na fritadeira. Quando a carne estiver cozinhada, deitar numa travessa ou pirex, as batatas, as amêijoas e por cima a carne. Polvilhar com coentros ou salsa picados. Pode também polvilhar com pickles picados.

MILKSHAKE DE MORANGO

Depois de ter visto no blog da minha amiga Abelha Maia, um Smoothie de Amoras que me fez crescer água na boca, lembrei-me que tinha uns morangos congelados e fiz este Milkshake, que é de longe o meu favorito.

Ingredientes:

• 6 morangos congelados em pedaços
• 1 iogurte natural
• 200 grs de leite frio
• 30 grs de açúcar ou 1 colher de sopa de mel (opcional)

No copo da Bimby ou de uma Liquidificadora deitar todos os ingredientes e bater até ficar bem cremoso.

Eu bati ne Bimby, cerca de 40 segundos, na velocidade 7.

Adoro esta cor...até os olhos comem...

NOVAMENTE, OS PAPOSSECOS!

Numa outra vida devo ter sido Padeira...LOL, porque adoro pôr as "mãos na massa" e fazer pão.

A receita destes Papossecos já aqui está, mas não me canso de os fazer, e voltar a fazer. São mesmo muito bons. Esta foi mais uma dose.
Agora que o tempo refrescou, já não custa ligar o forno por causa do calor, e o cheirinho do pão quente invadiu novamente a minha cozinha.

TAGLIATELLE Á BOLONHESA

Adoro comer todo o tipo de massas com uma bela carne á Bolonhesa.

Ingredientes:

• 200 grs de Tagliatelle
• 500 grs de carne picada
• 2 dentes de alho
• 30 grs de azeite
• 500 grs de polpa de tomate
• 1 colher de chá de oregãos
• sal e pimenta q.b.

- Coze-se a massa num tacho ou na Bimby.

- No copo da Bimby deita-se os alhos e picam-se 8 segundos, velocidade 5. Deita-se o azeite, a polpa de tomate, a carne picada, os oregãos e os temperos e programa-se 10 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Terminado o tempo, programe mais 5 minutos, á mesma velocidade e com temperatura Varoma.

Sirva por cima da massa, polvilhado com queijo ralado.

ARROZ DE FEIJÃO

Este é um arroz que faço muito, para acompanhar tanto carnes grelhadas ou estufadas, como um peixinho frito.

Ingredientes:

• 1 cebola


• 1 dente de alho


• 100 grs de polpa de tomate


• 3 tiras de pimento


• 50 grs de azeite


• 250 grs de arroz (uso vaporizado ou agulha)


• 1 lata pequena de feijão encarnado


• 600 grs de água


• sal q.b.

Na Bimby - No copo coloque a cebola, o alho e o pimento e pique uns segundos na velocidade 5. Adicione a polpa do tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Deite o arroz e programe 3 minutos, 100º, velocidade Colher Inversa, para fritar. Deite a água, o feijão e tempere de sal. Mexa bem com a espátula, passando bem com esta no fundo do copo para depois o arroz não ficar agarrado. Programe 18 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Dica: sirva polvilhado com coentros picados.

GELADO DE NATA

Mais um geladinho made in home, na minha maquina de Fazer Gelados.
Deste gostei bastante, e acompanhado com uma fatia morna de Bolo de Chocolate no Microondas, foi a sobremesa ideal para um almoço de família.
Esta receita tirei do blogue da minha amiga Abelha Maia.

Ingredientes:

• 250 grs de leite
• 200 grs de natas
• 80 grs de açúcar
• 3 gemas

Na Bimby - Deite no copo o leite, as gemas e o açúcar e programe 5 minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Deixe arrefecer e coloque o copo com o preparado no frigorífico pelo menos 6 horas. No fim, junte as natas e bata uns segundos na velocidade 5.

Leve ao congelador ou á Máquina dos Gelados.

Dica: sirva com molho de Chocolate ou raspas de chocolate. Eu servi com uma fatia de bolo.

BOLO DE CHOCOLATE NO MICROONDAS

Este bolo é óptimo e muito rápido. Apenas em alguns minutos coze no microondas e fica pronto a comer. Costumava fazê-lo muito, mas como perdi a receita, retirei esta do blogue da Cinha.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 grs de açúcar
• 200 grs de farinha
• 125 grs de chocolate em pó
• 200 grs de leite
• 100 grs de óleo

Na Bimby - Deite no copo o açúcar, os ovos, o leite e o óleo e bata 1 minuto, velocidade 3. Deite o chocolate e a farinha e volte a bater 1 minuto, velocidade 3.

Tradicional - Numa taça bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Deite o chocolate e mexa bem. Por fim, deite a farinha e envolva até ficar bem misturado.

Verter a massa numa forma de silicone ou numa de plástico que possa ir ao microondas, previamente untada com óleo, e leve ao microondas na potência máxima cerca de 7 ou 8 minutos (no meu são apenas 6 minutos).

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Este bolo deve ficar apenas meio cozido, de modo a que ao desenformar uma parte esteja líquida e fique com uma cobertura de chocolate.

Acompanhei com um Gelado de Nata, feito em casa.

Uma tentação!

TARTE DE NOZ

Eu provei esta tarte a primeira vez, quando uma colega de trabalho a levou para um lanchinho que fizemos e gostei muito.
É diferente, porque a massa fica com uma consistência de "queijada" e a cobertura de noz fica muito crocante. É deliciosa!

Ingredientes:

• 100 grs de margarina
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de leite
• 1 chávena de farinha
• 3 ovos
• 100 grs de nozes

Na Bimby

Deite no copo o açúcar e a margarina amolecida no microondas e programe 20 segundos, velocidade 4. Adicione o leite e os ovos inteiros e bata 1 minutos, velocidade 4. Por fim, deite a farinha e bata 15 segundos, velocidade 3. Deite dentro do copo as nozes cortadas em pedaçinhos e mexa com a espátula (não bater com as laminas).

Tradicional

Derrete-se a margarina e junta-se ao açúcar e mexe-se bem. Deita-se o leite, os ovos e a farinha e bate-se muito bem. Por fim, deitam-se as nozes que se envolvem bem no preparado.

Unte e enfarinhe uma tarteira ou forma em que o fundo não saia (a mistura fica muito líquida). Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos. Se a parte de cima começar a ficar muito tostada, cubra com um pouco de folha de alumínio.

FESTA DOS 7 ANOS DO TOMÁS

Venho mostrar-vos as coisinhas que fiz para a festa de Aniversário do meu pequeno grande homenzinho.
Correu tudo muito bem, hoje parece que estou de ressaca, mas valeu a pena!



Nesta foto está em cima: a Mousse de Maracujá e o Pudim de Leite Condensado com Cuajada.
Em baixo: a Mousse de Chocolate e os Bolinhos de Coco.

Em cima: a Tarte de Noz (vou colocar a receita) e uma Pizza Familiar que cortei em quadrados (foi um sucesso tanto para os míudos, como para os graúdos).
Em baixo: rissóis de camarão e de leitão (um sucesso), pastéis de bacalhau e croquetes, tudo de compra, pois com a falta de tempo, este ano não consegui fazer; a famosa Tarte de 3 Chocolates.

Em cima: a Tarte de Pastel de Nata, Pudins Boca-Doce de Morango e Chocolate e Gelatina.
Em baixo: uma grande variedade de gomas e M&M's e pãezinhos com fiambre e queijo.

O Bolo de Aniversário (de compra) e as famosas Queijadinhas de Leite.

Como deu para perceber, a mãe (eu) teve muiiiiito trabalhinho, mas com a ajuda da minha madrinha e família, foi rápido e sem stress (tinha 2 bimbys a trabalhar...lol...) .

E passou-se mais um dia de festa bastante bom e divertido.

Beijinhos e obrigado pelas mensagens de parabéns.

PARABÉNS FILHITO!

Hoje, o meu mais que tudo, a luz dos meus olhos faz 7 anos.

Parece que foi ontem que o tive nos meus braços pela 1ª vez.

Obrigado filho, pela felicidade e alegria que dás aos meus dias.

Muitos parabéns!!!

COSTELETAS ESTUFADAS C/ PIMENTO

Ingredientes:

• 7 ou 8 costeletas do lombo, sem osso
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 grs de azeite
• 100 grs de polpa de tomate
• 1 pimento verde em tiras
• 50 grs de vinho branco
• sal e pimenta q.b.

No copo da Bimby, deite a cebola e os alhos e pique uns segundos na velocidade 5-6. Deite a polpa de tomate e o azeite e programe 6 minutos, 100º, velocidade 1.

Deite a carne, o pimento, o vinho branco e tempere. Programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Fica um cheirinho na cozinha.......

GAMBAS FRITAS NA ACTIFRY

Este é um petisco que adoramos cá em casa, e com a ajuda da Actifry ainda fica melhor.



Ingredientes:

• 1 Kg de gambas
• 3 dentes de alho
• salsa picada q.b.
• uma pitada generosa de tempero Espiga de Pimentão e Louro
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres/medida de azeite

Na cuba da Actifry disponha as gambas. Deite por cima o alho laminado, a salsa e os temperos e o azeite.

Ligue e deixe fritar cerca de 12 minutos. Regue com sumo de limão e sirva.

PIZZA FAMILIAR

Não costumo fazer pizzas muito grandes, porque cá em casa só eu e o meu filho gostamos.
No Domingo tive cá a minha sobrinha e aproveitei para fazer uma bem grande.



A massa é a do livro Base da Bimby, com uma pequena alteração minha.

Ingredientes:

• 200 grs de água (eu coloco 100 grs de água e 100 grs de leite)
• 50 grs de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 saqueta de fermento de padeiro
• 400 grs de farinha

Deite os líquidos e o sal no copo e programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 2. Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos, velocidade 6 e de seguida 1 minuto, velocidade Espiga.

Estique e deixe repousar 30 minutos. Cobre-se com o Molho de Tomate, previamente feito, receita do livro Base, página 18. Recheia-se com o que se desejar: eu coloquei fiambre e chourição em quadrados. Polvilha-se generosamente com queijo ralado especial para pizzas.

Vai ao forno pré-aquecido a 220º, 15 a 20 minutos.

Ficou alta e fofa, bem gostosa. Uma maravilha, não há pizzas melhores que as caseiras.

PÃO ULTRA-RÁPIDO

Quando preciso de pão rapidamente, porque o que tinha em casa acabou ou me apetece pão quentinho para o lanche, faço este na Máquina de fazer Pão. Esta receita tenho há algum tempo, da Psychic.

Ingredientes (as medidas são as que vêm com a máquina):

• 1 copo de água morna
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 c. de sopa de azeite
• 1 c. de chá de lecitina de soja (opcional)
• 1 c. de chá de sal
• 3 copos de farinha tipo 65
• 1 c. de sopa de fermento de padeiro em pó (Fermipan ou Ramazzoti)

Colocar na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem apresentada.

Escolher o programa Ultra-Rápido I, a cor desejada e carregar no "Iniciar".

Fica muito fofo e gostoso. Na minha máquina demora 58 minutos a fazer.

TARTE DE ATUM E TOMATE

Esta receita foi tirada da revista Teleculinária Robot de Cozinha de Agosto.
Foi feita para levar para um dia de praia. Ficou maravilhosa.

Ingredientes p/ a massa:

• 250 grs de farinha
• 70 grs de margarina
• 40 grs de água
• 1 ovo
• farinha para polvilhar
• película aderente

Deite a margarina no copo, junte a água, o ovo e a farinha e programe 15 segundos na velocidade 6. Retire a massa do copo e enrole-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos. Ao fim desse tempo estenda a massa numa bancada polvilhada de farinha, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Ingredientes p/ o recheio:

• 3 latas de atum
• 200 grs de natas
• 150 grs de tomate cereja (usei tomate-chucha)
• 6 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeitonas e salsa picadaq.b. (opcional)

Escorra bem o atum e deite-o por cima da massa. Lave os tomates e corte-os ao meio (se forem cereja) ou ás rodelas e coloque-os espalhados por cima do atum.

No copo lavado, deite os ovos e as natas, tempere com sal e pimenta e programe 5 segundos, velocidade 5. Deite na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos até ficar bem cozida e douradinha. Retire, desenforme e sirve decorada a gosto.

Come-se muito bem fria. É óptima para levar para uma refeição na praia ou piquenique.

BOLO MÁRMORE

Ainda só passaram 5 meses e este já é o meu 100º post, neste meu cantinho virtual.

O bolo que vou postar hoje é uma receita que a minha colega Ana Ricardo me deu, junto com a do Bolo de Chocolate que já aqui coloquei. Fiquei muito feliz por saber que há poucas semanas a Ana entrou para o clube das Bimby-dependentes, visto que se rendeu e comprou uma.
Ana, bons cozinhados...e obrigado por estas receitinhas maravilhosas!
Aqui fica este, já adaptado á Bimby para poderes fazer na tua nova ajudante.

Ingredientes:

• 250 grs de açúcar
• 3 ovos
• 150 grs de margarina
• 1/2 chávena de leite
• 250 grs de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 100 grs de chocolate em pó

Na Bimby

Coloque a borboleta no copo e deite os ovos e o açúcar. Bata 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. Retire a borboleta, adicione a margarina em pedaçinhos pequenos e bata mais 3minutos, sem temperatura, velocidade 3.

Deite o leite, a farinha e o fermento e programe 30 segundos, velocidade 3. Reserve numa taça cerca de metade da massa. Á outra metade que ficou no copo junte o chocolate em pó e misture 20 segundos, velocidade 4.

Numa forma previamente untada e enfarinhada, deite as massas uma de cada vez, em pequenas porções com a ajuda de uma colher de sopa, para a massa ficar com um efeito "zebra".

Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

É muito bom, fofo e nada seco. O meu marido teceu os mais rasgados elogios.

SALADA FRIA DE VERÃO

Esta foi a Salada Fria que preparei de véspera, para levar para o almoço num belo dia de praia.

Ingredientes:

• 200 grs de massa Espiral (ou outra) cozida
• 150 grs de miolo de camarão cozido
• 8 delícias do mar
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 2 latas de atum em azeite bem escorridas
• molho vinagreta ou molho de tomate

Misture todos os ingredientes numa taça e tempere.

Come-se muito bem frio.

PRENDINHA ANTECIPADA

O meu filhote está quase a fazer anos.

Resolvi encomedar uma prendinha a uma amiga blogueira que tem umas mãos-de-fada, a Sandra Reis, do blog Anita Catita.

O que encomendei? Uma capa para o Magalhães. E ontem lá chegou ela, no Correio.

Não resisti e deixei-o abrir o presente antes do tempo. Para mais que ele ontem até a mereceu, começou a andar de bicicleta sem as rodinhas de apoio.

Para ele, foi uma verdadeira conquista, estava tão feliz. E mais feliz ficou quando recebeu esta capa para proteger o Magalhães, com o seu carro favorito, o Faísca.

Obrigado Sandra, pela prontidão, rapidez e simpatia, mas principalmente pela perfeição que está esta capinha.

CREPES COM GELADO DE CHOCOLATE

Finalmente lá comprei a tão falada Máquina de Gelados ou Sorveteira.
Este fim-de-semana o meu pai fez anos e a minha contribuição para o jantar de aniversário foram uns belos crepes, com este Gelado Cremoso de Chocolate, da Colmeia da minha amiga Abelha Maia e um Molho de Chocolate que já postei aqui.


A receita dos crepes é do livro "Massas", da Bimby.

Ingredientes para os Crepes:

• 2 ovos
• 500 grs de leite
• 1 c. de café de sal
• 250 grs de farinha
• 50 grs de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos, velocidade 6.

Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo, deite um pouco do preparado, deixe fritar, vire com uma espátula e frite do outro lado. Retire para um prato e repita até terminar a massa.

Ingredientes para o Gelado:

• 500 grs de leite
• 200 grs de natas
• 4 gemas
• 200 grs de chocolate negro
• 80 grs de açúcar

Deite o chocolate em pedaços no copo da Bimby e prima o botão Turbo umas vezes até ficar desfeito. De seguida gire o botão até á velocidade 9 uns segundos até o chocolate ficar em pó. Reserve o chocolate em pó e lave o copo.

Deite neste as natas, o leite e o açúcar e programe 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 2,5. Em 160 grs do chocolate reservado misture as gemas e um pouco da mistura do copo, mexendo bem. Programe 5 minutos, 80º, velocidade 2,5 e deite a mistura de chocolate pelo bucal.

Terminando, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Antes de ir á máquina de Gelados cerca de 40 minutos, misture o restante chocolate.

Foram super elogiados estes crepes e o Gelado também. O Molho de Chocolate que sobrou, dividi por caixinhas e congelei para utilizar mais tarde.

PICANHA C/ FEIJÃO PRETO E ARROZ BRANCO

Este é um prato que adoramos fazer num fim-de-semana de Verão. Um bela Picanha grelhada com feijão preto e arroz branco. Simplesmente divinal.

Ingredientes para o Feijão:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de feijão preto
• 50 grs de azeite

Na Bimby

Deite a cebola e o alho no copo da Bimby e pique 10 segundos na velocidade7-9. Baixe os resíduos com a espátula. Deite o azeite e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1. Deite o feijão preto e programe 6 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Tire e sirva.

No Fogão

Num tacho deite a cebola e o alho picados. Junte o azeite e refogue até a cebola ficar translúcida. Deite o feijão e cozinhe 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Sirva quente.

Ingredientes para o Arroz Branco:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 50 grs de azeite
• 800 grs de água
• 300 grs de arroz vaporizado
• sal q.b.

Na Bimby

Deite a cebola e o alho no copo e pique 10 segundos, velocidade 7-9. Junte o azeite e refogue 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Deite a água e tempere de sal. Coloque o cesto e deite o arroz. Programe 14 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. De vez em quando mexa o arroz com a espátula, pelo buraco da tampa. Sirva com a picanha grelhada e o feijão preto.

Bom apetite!

BOLO DE ARROZ C/ FARINHA CUSTARD

O Bolo de Arroz é dos favoritos cá de casa. Este levou um pouco de farinha Custard e ficou muito amarelinho e saboroso.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 150 grs de leite
• 1/2 colher de café de sal
• 1 casca de limão
• 250 grs de açúcar
• 300 grs de farinha de trigo p/ bolos
• 50 grs de farinha Custard (quem não tiver pode colocar as 350g de farinha normal)
• 75 grs de manteiga
• 1 colher de chá de fermento Royal

Preparação:

No copo da Bimby coloque o açúcar e a casca do limão e pulverize 10 segundos, velocidade 7-9.

Junte a manteiga, o sal, os ovos e o leite e bata 5 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. De seguida, junte as farinhas e o fermento e programe 10 segundos, velocidade 4.

Unte uma forma com buraco ou forminhas individuais, com manteiga e polvilhadas de farinha. Deite o preparado e polvilhe toda a superfície deste com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 30 minutos.

Receita tirada do livro das Massas da Bimby.

Adição da farinha Custard inspirada na receita do blog da Luisa Alexandra.

FRANGO COM CERVEJA

Este é um frango super fácil, rápido e muito saboroso.

Ingredientes:

• 1 frango em pedaços
• 1 pacote de sopa de Cebola
• 1 cerveja
• 1/2 pacote de natas

No copo da Bimby deita-se o frango em pedaços, a sopa de cebola por cima e de seguida rega-se com a cerveja.

Programa-se 25 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Quando faltarem 5 minutos para terminar, deitam-se as natas e deixa-se acabar o tempo.

Et Voilá! Bon Apetit!

3 miminhos

Recebi este selo e desafio há uns dias da Sónia, do blog Diário de Receitas. Obrigado.

Tenho que listar 5 desejos de consumo que me deixariam mais glamourosa:

1. Fazer uma viagem ás ilhas Maldivas
2. Ser largada num Centro Comercial com 5000 euros na carteira para gastar á vontadinha...LOL
3. Ter uma Quinta enorme, com uma casa enorme, uma piscina enorme...e muitos empregados
4. Ter um negócio bastante rentável, onde eu fosse a patroa e não tivesse ninguém a mandar em mim.
5. Ganhar o Euromilhões, porque senão não poderei nunca concretizar nenhum dos anteriores desejos
   

Recebi novamente este selo da Amizade do blog Smsn - Artes e Ideias. Muito obrigado.

Este recebi da Romy, do blog O meu Mundo Robot. Muito obrigado.

Obrigado ás 3, fiquei muito contente por se terem lembrado de mim. Peço-vos muitas desculpas, mas não vou passar os selos a ninguém em particular, pois teria que nomear 30 blogs. Fica ao critério de todos/as que me visitam de os levarem para os seus blogues. Sintam-se livres para os levarem se quiserem.
Beijinhos.

ARROZ DOCE C/ CUSTARD

Esta receita é a do Livro Base da Bimby, mas em vez das gemas, usei a farinha Custard, seguindo as dicas dadas pela Luisa Alexandra.
Adorámos, ficou maravilhoso.

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 150 grs de arroz carolino
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 150 grs de açúcar
• 4 colheres de sopa rasas de farinha Custard
• canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto o açúcar e a farinha Custard. Programe 45 minutos, temperatura 90º, velocidade Colher Inversa.

Deite o açúcar misturado previamente com a farinha Custard e mexa com a espátula para misturar bem. Programe 10 minutos, 90º, velocidade Colher Inversa.

Deite numa travessa ou em taças, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

RISOTTO DE TAMBORIL E CAMARÃO

Um prato de risotto delicioso que faço muitas vezes e que todos adoram.



Ingredientes:

• 400 grs de lombos ou cubos de tamboril
• 100 grs de miolo de camarão
• 200 grs de risotto
• 800 grs de água
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30 grs de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 c. de sopa de creme de marisco
• delícias do mar (opcional)
• coentros picados

Preparação:

No copo da Bimby deite 800 grs de água e coloque o cesto com o tamboril e o camarão e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Retire o cesto e reserve a água da cozedura.

No copo deite a cebola e o dente de alho e pique 10 segundos, velocidade 6. Deite a polpa do tomate e o azeite e programe 5 minutos, temp. Varoma, velocidade 1.

Junte o arroz e frite 3 minutos, a 100º, velocidade Colher Inversa. Deite 500 grs de água da cozedura e mexa bem com a espátula, de modo a despegar todo o arroz do fundo do copo. De seguida deite o creme de marisco, mexa novamente com a espátula e programe 13 minutos, temp. 100º, velocidade Colher Inversa.

Quando faltarem 5 minutos para o final do tempo, junta-se o camarão, o tamboril, as delicias do mar e deixa-se terminar. Serve-se polvilhado com coentros picados.

CARBONARA DE CONCHINHAS GRATINADA

Eu e o meu filhote adoramos Massas. Este fim-de-semana fiz esta delícia.

Ingredientes:

• 150 grs de massas
• 50 grs de natas
• 1 ovo
• 75 grs de bacon em tiras
• 30 grs de queijo ralado
• 800 grs de água
• 30 grs de azeite
• sal q.b.
• queijo ralado q.b. para polvilhar

Preparação:

Deite no copo da Bimby a água e o sal. Programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Coloque o cesto com a massa e volte a programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Quando acabar o tempo, escorra e reserve a massa.

Deite no copo o azeite e o bacon e programe 4 minutos, 100º, velocidade 1. Junte as natas, o ovo, o queijo ralado e programe 30 segundos, temperatura 100º, velocidade 2. Deite a massa e programe 30 segundos, na velocidade Colher Inversa.

Deite a massa num pirex, cubra com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

PÃO VITALE (7 CEREAIS) - MFP

Eu adoro pão escuro. Um destes dias decidi gastar umas farinhas que tinha na despensa: a farinha Vitale, de 7 Cereais e a de Pão Caseiro da Nacional, já preparadas para a Máquina de Fazer Pão.

Ingredientes:

• 250 grs de farinha Vitale da Nacional
• 250 grs de farinha Pão Caseiro da Nacional
• 350 grs de água

Preparação:

Dentro da cuba da máquina deitei a água e as farinhas. Coloquei no programa de Pão Normal, Tostagem Clara, e programei para tê-lo pronto de manhãzinha quando acordasse.

Ficou pequenino, pois acho que por já ter os pacotes abertos há umas semanas, o fermento deve perder a força. Da próxima junto um pouco de Fermipan.

É a grande vantagem destas máquinas é poderem programar-se e chegarmos de manhã á cozinha e termos um pão quentinho e fofo pronto a comer. Divinal!

SELINHO DA AMIZADE

Este selo foi-me oferecido pela minha grande amiga Abelha Maia, da Colmeia da Abelha.

Vou passá-lo a todas as pessoas que visitam este meu cantinho e me incentivam a continuar.

O meu obrigado a todas/os.

BOLO DE BOLACHA

Já não me lembro há quanto tempo não fazia Bolo de Bolacha.
Quebrei o jejum, resolvendo fazê-lo para o aniversário do meu marido. Bem fresquinho, sabe tão bem...

Ingredientes para o creme:

• 2oo grs de manteiga
• 180 grs de açúcar
• 1 chávena de café forte
• 1 gema
• 12 bolachas

Ingredientes para o bolo:

• 1 ou 2 pacotes de bolacha Maria (consoante o tamanho desejado)
• Café bem forte q.b.

Preparação:

No copo da Bimby deite o açúcar e pulverize-o uns segundos na vel. 6-7-9.

Junte a manteiga, a gema e o café e bata 20 segundos, velocidade 3. Demolhe no café forte que tem reservado para a montagem do bolo 12 bolachas, até estas ficaram bem embebidas e quase moles e deite-as no copo, junto ao creme. Bata mais uns segundos na velocidade 3 até obter um creme bem uniforme. Se tiver tempo, leve um pouco ao frio.

Montagem

Embeber as bolachas da base do bolo no café forte e colocá-las no prato de servir. Barrá-las com o creme, dispor nova fila de bolachas embebidas no café e voltar a barrar com o creme.

Repetir esta operação até desejado. Deixar uma boa porção de creme, para com esse barrar todo o topo e lados do bolo. Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.

BOLO DE LIMÃO E CUSTARD

Conforme prometi, vou colocar as sobremesas que fiz para os anos do meu marido, antes de ir de férias.
Este foi o bolo de aniversário, uma receita do blog da Luisa Alexandra. Ela tem muitas receitas com a farinha Custard e como eu, finalmente consegui comprá-la, resolvi experimentar neste bolinho.

Ingredientes:

• 1 limão
• 6 ovos
• 150 grs de açúcar
• 100 grs de margarina
• 180 grs de farinha de Trigo
• 20 grs de farinha Custard
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó (p/ bolos)

Preparação:

No copo da Bimby colocam-se as cascas do limão (pus só 4 cascas), e pulveriza-se 30 segundos, na velocidade 5-7-10. Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.

Coloca-se a "Borboleta" nas lâminas e junta-se os ovos. Programa-se 4 minutos, temp. 37º, velocidade 4. Terminando, volta-se a programar o mesmo tempo e velocidade, mas sem temperatura.

Adiciona-se a margarina e bate-se 15 segundos, velocidade 4. Por fim junta-se a farinha de Trigo, a farinha Custard e o fermento e mistura-se 15 segundos, na velocidade 3.

Deita-se o preparado numa forma préviamente untada de manteiga e polvilhada de farinha e vai ao forno pré-aquecido a 190º até estar cozido. Usar a técnica do palito e quando este sair seco, retirar imediatamente para não ficar demasiado cozido.

Enfeitei com açúcar em pó e confettis coloridos de açúcar.

PIZZA E PÃO-DE-PIZZA

Olá amigos da blogosfera, estou de volta!
As férias foram muito boas, mas o regresso ao trabalho tem sido complicado, pelo que nestes dias não tenho tido tempo, nem cabeça para vir aqui.


Apesar de nas férias termos ido a uma pizzaria maravilhosa, o meu filhote é super fã das minhas pizzas, e como ele não é muito dado a petiscos, que fizemos este Domingo, resolvi fazer-lhe uma.


Fiz a Massa de Pizza que já se encontra aqui, com este Molho de Tomate. O recheio foi com salsichas e chouriço.






Com uma parte da massa da pizza, resolvi enrolar e fazer uns Pão-de-pizza, uns pequenos pãezinhos com chouriço, pois já me tinham dito que ficam muito bons.

Dividi a massa que restou em 3 partes. Espalmei, coloquei as rodelas do chouriço, sem pele e enrolei. Foi ao forno a 200º, cerca de 10 a 15 minutos.
Cortei-os em pequenas rodelas e serviram de Entradas ao jantar.

Bjs.

CONQUILHAS Á BULHÃO PATO

Como sabem, encontro-me de férias.
As refeições têm sido bastante leves e simples, porque em férias também devemos dar umas tréguas á cozinha (e á cozinheira:) e porque com o calor e a praia só apetece saladinhas leves.

Confesso que estas férias estou a ficar viciada em...apanhar conquilhas na praia. É viciante! Nos primeiros dias achei bizarro, logo pela manhã, com a maré vazia, toda a gente com pequenos baldes e garrafas de plástico a abrir buracos na areia e a apanhar pequenas conquilhas, mas...com o passar dos dias, dei por mim também neste ritual.
No final de contas é bem divertido e o resultado é simplesmente divinal!

Este foi o resultado: um petisco bem saboroso!



Fi-las á Bulhão Pato com a receita que postei aqui.
Beijos a todos/as.

FLANS DE CHOCOLATE - DIA CASTANHO

Apesar de estar ausente, deixei programada esta nova participação no dia da Cor, desafio do blog Delicias e Talentos, desta vez a cor Castanha.
Esta receita foi tirada do livro "A todo o Vapor" da Bimby.

Ingredientes:

• 60 grs de chocolate preto (50% cacau) partido em pedaços
• 300 grs de leite meio-gordo
• 60 grs de açúcar em pó (fiz com o normal)
• 2 c. de chá de açúcar baunilhado
• 3 ovos
• 700 grs de água (para o copo da Bimby)

Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 segundos, velocidade 8. Com a espátula, desça os resíduos do copo. Junte o leite e programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Adicione o açúcar e o açúcar baunilhado, misture na velocidade 3 e com as lâminas em movimento junte os ovos pelo bucal da tampa. Misture bem durante 20 segundos, velocidade 3.

Distribua a mistura por cerca de 6 formas pequenas ligeiramente untadas, coloque-as na Varoma, cubra-as com folha de alumínio. Deite as 700 grs de água no copo, feche e coloque a Varoma por cima. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Verifique se os Flans estão cozidos quando espetar um palito e este sair seco.

Deixe arrefecer os flans antes de servir.

O tempo de cozedura é para as formas de cerâmica. Usei umas formas de alumínio, deu para 8 e foram suficientes 25 minutos na Varoma, para cozer os Flans.

Se utilizar a Varoma antiga, tem que se colocar metade das formas na bandeja inferior e a outra metade na superior.

Um doce dia Castanho para todas/os.

VOU DE FÉRIAS!!!!!!!!

Pois é meus amigos/amigas, chegou finalmente a altura do ano em que partimos para outros destinos, em busca do merecido descanso, praia, sol e recarregar as baterias para mais um ano de trabalho.

Para onde vou não tenho internet, mas tenho um Ciber-café bem pertinho, não sei é se terei tempo para vir espreitar os vossos comentários e blogs. Se nestas 2 semanas eu não aparecer por aqui, não estranhem.
Prometo que quando regressar, cheia de energia, vou-vos compensar.

Vou andar por aqui........

Beijinhos a todas/os e boas férias para quem vai.

ANIVERSÁRIO DO MEU MARIDO

Ontem foi o Aniversário do meu marido. Fizemos um pequeno jantar só para nós e para os nossos pais. Apenas consegui tirar fotos das sobremesas, dos petiscos que fizemos já não fui a tempo de tirar.

Na foto estão, o Bolo de Bolacha, o Bolo dos Anos: o Bolo de Limão e Custard que está no blog da Luísa Alexandra, um Pudim de Cuajada e um Coquini.

Quando tiver mais tempo, vou postar aqui cada uma destas sobremesas, mas receio que só daqui a 2 semanas, pois vou de férias e não tenho tempo.