CREME DE LEGUMES "MARAVILHA"

Esta sopa foi assim designada "Creme Maravilha" pelo meu irmão porque a adora.
É um creme de legumes bem simples, mas muito leve e saboroso.
Partilho convosco a sua composição.

Ingredientes:

• 2 courgettes médias
• 2 cenouras
• 1 tomate grande ou 2 médios
• 1/2 alho francês
• 1/2 cabeça de nabo
• Coentros q.b.
• Sal e azeite

Na Bimby

Corte e lave todos os legumes. Coloque no copo da Bimby, adicione água, só até começar a aparecer no meio dos legumes e programe 30 minutos, 100º, velocidade colher.

Terminado o tempo deite os coentros picados, um fio de azeite e sal a gosto. Triture 1 minuto na velocidade 5-7-8, segurando no copinho para não salpicar.

No Fogão

Deite num tacho os legumes previamente lavados e cortados, junte água só até cobrir ligeiramente e leve ao lume cerca de 30 minutos. No final, juntar os coentros, um fio de azeite e sal e triture com a varinha até ficar um creme.

Dica: se gosta da sopa mais espessa, retire um pouco do caldo da cozedura antes de triturar. No fim, se estiver espessa demais é só acrescentar um pouco do caldo até ficar no ponto desejado.