Pizza e Quiche de Frango - Aproveitamentos

Um dia destes sobrou-me uma porção bastante grande de Frango Assado. Com "crise" ou sem ela, não se pode desperdiçar nada.
Desfiei o frango e deitei mãos-á-obra.

QUICHE DE FRANGO

Base - Massa Quebrada

• 300 grs de farinha
• 130 grs de manteiga
• 70 grs de água
• 1 colher de café de sal

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 segundos, velocidade 5. Estenda a massa numa tarteira e reserve.

Recheio

• Frango desfiado
• 1 lata de Macedónia de Legumes pequena
• 1 lata de cogumelos
• 3 ovos
• 1 pacote de natas
• sal e pimenta q.b.

No fundo da tarteira, por cima da massa, deitar o frango desfiado, a lata de Macedónia de Legumes e por cima a de Cogumelos.

No copo da Bimby, deitam-se 3 ovos, 1 pacote de natas, sal e pimenta a gosto e bate-se 10 segundos, velocidade 4. Deita-se por cima da quiche e leva-se ao forno a 180º cerca de 20 mintuos, até estar cozida e dourada.

Dividi a quiche em 4 quartos, envolvi em película aderente e congelei. Como estou em casa e tenho que fazer almoço todos os dias só para mim, fiquei com uma boa opção. É só deixar descongelar, levar uns minutos ao forno quente e comer com uma saladinha ou um esparregado.
Ficou deliciosa!



PIZZA DE FRANGO

Base - Massa de Pizza

• 100 grs de água
• 100 grs de leite
• 50 grs de azeite
• 1 c. de chá de sal
• 1 saqueta de fermento de padeiro
• 400 grs de farinha

Deite os líquidos e o sal no copo da Bimby e programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 2. Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos, velocidade 6 e de seguida 1 minuto, velocidade Espiga.

Retire a massa do copo, divida em 2 partes e estique cada uma, em formato de pizza, deixando a massa mais fina ou mais espessa, conforme o gosto. Deixe repousar meia hora.

Deite por cima de cada pizza o Molho de Tomate, espalhe o frango previamente desfiado e picado na Bimby, espalhe uma embalagem de queijo ralado e leve ao forno a 220º, cerca de 15 minutos.

A pizza preferida do meu filho é a de fiambre, mas esta de frango, que eu nunca lhe tinha feito, ele simplesmente adorou e comeu até não poder mais.

Missão cumprida!