BLOG EM STAND-BY...

Olá,
há quanto tempo não publico aqui, mas não me esqueci deste cantinho.

Eu continuo por cá, mas o tempo que disponho é bastante curto, por isso voltei a publicar e a colocar receitas, mas fico-me pela página do Facebook aqui da minha cozinha.

Desculpem, tenho esperança de ainda voltar a publicar por aqui, mas com o tempo que disponho, é-me muito mais rápido publicar no Facebook.
A minha alimentação mudou um pouco, mas continuo a publicar coisinhas bem saborosas, mesmo sendo saudáveis.
Substituí muitos ingredientes menos bons, por outros bem mais saudáveis, mas nada de muito esquisito. É uma questão de hábito e de melhorar a nossa saúde.

Se me quiserem visitar na página, estejam á vontade: https://www.facebook.com/A-Cozinha-da-Elsa-152538511423884/

Um abraço do tamanho do Mundo,
até breve...espero.
Elsa

Patê de Azeitonas



 

Este patê fiz para juntar ás minhas ofertas caseiras de Natal, do ano passado.

 

Ingredientes:

| 300 grs de azeitonas pretas sem caroço

| 2 dentes de alho

| 70 grs de azeite

| 1 c. de sopa de orégãos

| sal e pimenta q.b.

| 100 grs de amêndoa torrada (opcional)

 

Preparação Bimby:

Coloque as amêndoas no copo e triture uns segundos na velocidade 4 até atingirem a consistência desejada.

Adicione os restantes ingredientes e triture mais uns segundos na velocidade 4.

Coloque em frasquinhos e conserve no frigorifico.

 

Preparação numa picadora:

Pique as amêndoas até atingirem a consistência desejada.

Junte os restantes ingredientes e volte a picar. Pode deixar ficar mais grosso com os pedacinhos mais inteiros ou bem triturado de modo a ficar mesmo em pasta.

 



 

 

Cabazes de Natal - ano de 2012

Olá! Há quanto tempo!

Na minha cozinha já entrámos em modo "Natal" e ando numa roda viva a preparar os produtos para os cabazes de Natal que vou oferecer este ano.

Como não os quero mostrar antes da família os receber, venho mostrar os produtos que fiz para oferecer no ano passado.

 

Os biscoitos que fiz são os Biscoitos de Manteiga, feitos com o dispára-biscoitos, no formato de árvore de natal, com bolinhas de açúcar brilhantes. Ficaram muito bonitinhos. A receita já a tenho aqui.

 

 

Fiz um Patê de Azeitonas pretas que fica muito bem com tostas ou pão torrado.

 

Preparei umas garrafas com Azeite Aromatizado com Alho e Louro, e um Preparado para Panquecas, em frasco de vidro com a receita onde apenas falta juntar os líquidos e fazer as panquecas.

 

Vou colocar a receita do Patê e do preparado para as Panquecas, mas em separado para não se perderem.

Bom Natal a todos/as e bons cozinhados.



Brownie de Chocolate com Doce de Leite - World Baking Day

Apesar de não estar a participar oficialmente no World Baking Day, gostei da ideia de hoje todos os blogs contribuirem com um bolinho para este dia.

A escolha foi difícil, mas o meu marido chegou-se á frente e pediu-me para fazer este bolo que já andava a pedir há algum tempo e fiz-lhe a vontade.
É provavelmente um dos bolos mais doces que comi, óptimo para quem é mesmo muito guloso...
A receita é do livro "Doces com Leite Condensado na Bimby".

 

Ingredientes para a Base:

• 200 grs de bolacha Maria
• 70 grs de manteiga

 

Bimby - Coloque as bolachas no copo e triture 10 segundos, velocidade 9.

Junte a manteiga e programe 15 segundos, velocidade 6.

Forre o fundo de uma forma de abrir (forma de mola) e reserve.

 

Tradicional - triture as bolachas com a ajuda de um acessório triturador ou coloque as bolachas dentro de um saco e bata com um rolo da massa ou garrafa até esmigalharem todas. Adicione a manteiga amolecida e mexa até estar tudo bem misturado. Forre o fundo de uma forma de abrir e reserve.

 

 

Ingredientes para o Bolo:

• 2 ovos
• 200 grs de manteiga
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 200 grs de açúcar
• 50 grs de chocolate para culinária (usei chocolate em pó)
• 100 grs de farinha
• 1 c. de chá de fermento para bolos
• 200 grs de nozes partidas (usei amêndoas)

Bimby - Aqueça o forno a 180º. Coloque no copo os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar e programe 3 minutos, a 70º, velocidade 3.

Através do bucal da tampa deite o chocolate em pedaços e deixe amolecer. Bata 15 segundos, velocidade 6.

Junte a farinha, o fermento e programe 15 segundos, velocidade 3. Junte as nozes picadas(ou amêndoas) e envolva com a ajuda da espátula.

Deite sobre a base reservada e leve ao forno cerca de 30 minutos.

 

Tradicional - Aqueça o forno a 180º. Numa caçarola bata os ovos com a manteiga amolecida, a essência de baunilha e o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre cerca de 5 minutos. Retire do lume, deite o chocolate em pedaços, deixe amolecer e mexa até estar todo derretido.

Numa tigela coloque a farinha e o fermento e deite este preparado, até estar tudo bem envolvido. Deite sobre a base reservada e leve ao forno cerca de 30 minutos.

 

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 50 grs de nozes ou amêndoas partidas e torradas

Bimby e Tradicional
Retire o bolo do forno, abra a forma sobre um prato e deixe arrefercer um pouco.
Cubra o bolo com o leite condensado cozido e polvilhe com as nozes ou amêndoas torradas.

 

 

 

 

 

Se preferir o bolo menos doce, aconselho substituir a cobertura por outra de Doce de ovos, natas batidas ou simplesmente, acúcar em pó.

 



 

Happy World Baking Day para todos!!

Camarão Frito com Cerveja

Encontrei, por mero acaso, esta receita na internet e resolvi fazer. Aproveitei para experimentar o condimento de Alho e Jindungo que a Lusitana me enviou.

Ingredientes:

• 2 kgs de camarão
• 100 grs de margarina
• 8 colheres de sopa de óleo (usei azeite)
• 6 alhos esmagados
• 4 ou 5 folhas de louro
• 2 malaguetas pequenas (usei o condimento Alho e Jindungo)
• sal q.b.
• 0,5 l de cerveja

Preparação tradicional:

Temperam-se os camarões com sal grosso (saltei este passo, cá em casa usamos muito pouco sal).
Num tacho largo, coloca-se a margarina e o óleo ou azeite, os alhos, as folhas de louro e as malaguetas (ou o condimento). Deixe friginar tudo muito bem.
Quando estiver bem quente, junte os camarões e deixe fritar em lume médio até começarem a ganhar cor. Quando isso acontecer, junte a cerveja e deixe ferver em lume alto até os camarões ficarem no ponto.
Retire-os com uma escumadeira para uma travessa ou pirex fundo. Deixe o molho apurar por mais 5 minutos, e de seguida regue os camarões com este molho e sirva de imediato.

 

Esta receita ficou super aprovada. Gostámos muito do sabor do condimento da Alho e Jindungo no camarão, ligeiramente picante, mas não demais.

O molho fica bastante gostoso e em breve vou fazer esta receita com amêijoas e tentar adaptá-la á Bimby ;)

OFERTAS DA LUSITANA

Também o meu blogue foi contemplado com estas ofertas da Lusitana:

1 Preparado para Bolo de Laranja e 4 frasquinhos com Aneto, Limão e Salsa, Alho e Jindungo e Cardamomo Verde.

Obrigado Lusitana, já comecei a experimentar estes novos sabores na minha cozinha.

Obrigado também pelos 2 panos de cozinha lindíssimos.

 

 

 

 

Taças Duo de Chocolate - Sugestão do Dia de S. Valentim

Para ser sincera, esta delícia saiu na Passagem de Ano, mas é uma óptima sugestão para o Dia dos Namorados.

Fica bonita e é muito gulosa.

 

A receita é a da Tarte dos 3 Chocolates que já aqui publiquei, com alguns ajustes.

 

 

 

 

Preparação:

 

- Fiz apenas 2 camadas, uma com chocolate branco e outra com chocolate em pó do DIA, para fazer cacau quente, que adoro usar nas minhas receitas de chocolate e que tenho sempre em casa.

 

- Fiz apenas metade da receita para cada uma das camadas, deu para estas 4 taças. Usei apenas meio pacote de Cuajada em cada (também podem usar cerca de 4 folhas de gelatina branca derretida num pouco de leite, no micro-ondas, em cada camada).

 

- Entre as duas camadas, coloquei um crocante de chocolate que fiz da seguinte forma:

tinha uma caixa de barras de chocolate do Aldi, que se parecem com o Kinder Bueno, mas com sabor a côco. Pus 3 barras dentro de um saco e bati-lhe com o rolo até ficarem esmagadas grosseiramente. Dispus por cima da primeira camada antes de deitar cuidadosamente a segunda camada.

 

- Podem usar a vossa imaginação e fazer as camadas com o chocolate que mais gostam, pôr um entremeio de bolacha, cereais, bombons inteiros ou esmagados, fruta, frutos secos, etc.

 

- Por cima, coloquei apenas umas amêndoas laminadas ligeiramente tostadas no forno.

 

 

Happy Valentine's Day!

(imagem retirada da net)



"SHORTBREAD - BOLACHAS DE MANTEIGA" da Clara de Sousa





Para estrear o meu primeiro post deste ano aqui no Blogue (sorry), hoje trago-vos umas bolachas

que fiz para as minhas ofertas de Natal.

A receita é da Clara de Sousa, de quem sou fã incondicional, porque apesar de ser uma grande jornalista, é uma grande cozinheira e tem um coração enorme. Está sempre pronta a ajudar e tirar dúvidas na página do Facebook do seu livro "A minha Cozinha".

 

Dedico estas bolachinhas deliciosas á minha amiga Mary, do blogue "O meu refúgio culinário" .

Amiga, obrigado ;)

 

 

Ingredientes:

- 225 grs de manteiga ou margarina á temperatura ambiente

- 125 grs de açúcar em pó

- 300 grs de farinha tipo 65

- açúcar granulado para decorar q.b.

 



Preparação (receita original da Clara):

- Num robot com lâmina de corte coloque a margarina e o açúcar em pó. Mexa até ficar homogéneo (pode ser necessário usar o "salazar" para soltar alguma margarina que tenha ficado presa no fundo).

 

Adicione a farinha e mexa a velocidade média/baixa até que a massa comece a ligar-se e a desprender-se das paredes do copo.

 

Enfarinhe um pouco a bancada e faça um "charuto" com uma largura um pouco menor que a largura da película aderente.

Envolva na película e leve ao frigorífico de 1 hora até 1 mês.

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Corte o "charuto" em fatias de cerca de meio centímetro ou um pouco mais.

 

Passe as extremidades por açúcar granulado e também encoste um dos lados ao açúcar. Esse lado ficará virado para cima quando vai ao forno.

Coloque sobre o tapete de silicone ou papel vegetal untado e leve ao forno até que as bolachas estejam douradas nas extremidades e claras no centro.

 

DICA: se quiser dar um toque pessoal a estas bolachas pode adicionar frutos secos, nozes ou chocolate amargo junto com a farinha.

 

 

Escusado será dizer que fiz a massa na Bimby, mas como fiz sempre a olho não me recordo dos tempos e velocidades que utilizei.

É super fácil de se fazer e pode ter-se no frio até 1 mês, pronta a cortar e cozer.

Estas bolachas passaram a ser umas das favoritas cá de casa, faço sempre duas doses, pois acho que é o ideal. Comem-se umas ainda mornas e as restantes vão para o pote das bolachas.

São divinais, desfazem-se na boca...

Experimentem, não se vão arrepender!

 



Panquecas de lanche para os dias frios

Hoje venho partilhar convosco as panquecas de fazemos cá em casa e que nestes dias frios e chuvosos sabem tão bem ao lanche.

 

A receita é a do livro Base da Bimby e fazem-se num instante.

 

Ingredientes:

 

•  150 grs de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 50 grs de margarina
• 50 grs de açúcar
• 200 grs de leite
• 2 ovos
• 1 c. de chá de fermento

 

Na Bimby

 

Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 segundos, velocidade 6.

 

Á mão

 

Vá deitando os ingredientes numa taça, primeiro todos os sólidos e depois os líquidos a pouco e pouco, mexendo bem até ficar uma massa hómogenea.

 

 

Unte uma frigideira pequena com um pouco de margarina e aqueça ao lume. Deite um pouco da massa preparada de modo a cubrir o fundo com uma camada fina. Quando começar a aparecer bolhas na superfície, vire e core do outro lado.

 

Sirva com natas, chocolate, caramelo, compota de fruta, etc.

 

Cá em casa, o meu filho prefere as suas barradas com Nutella. Eu, como sou fanática pela combinação de maçã e canela, prefiro-as assim: descasco e corto uma maçã ou duas em laminas finas, ponho numa caneca e cubro com água; levo a caneca ao microondas por cerca de 2,5 minutos; cubro as panquecas ainda mornas com a maçã laminada e polvilho com açúcar e canela.

 



Ficam uma delícia! E vocês, como gostam de acompanhar as vossas panquecas?

 

Beijos e um bom fim de semana!