E-Mercearia da Lusitana

Esta semana também eu recebi o e-mail, a informar que como a minha "cozinha" pertence ao grupo dos Melhores Blogues de Culinária da Lusitana, tenho uma oferta de 15€ para gastar na e-mercearia.





A encomenda já está feita, agora aguardo ansiosamente a sua chegada!
Aproveitem para visitar e fazer umas compras. Adoro todos os produtos! Obrigado Lusitana!

Mas alguém me explica o que se passa???

Ando danada com o blogger e com o Gmail...
Mas porque razão eu entro na minha conta e depois vou aos vossos cantinhos e quero deixar comentários e o Gmail não me deixa?? Desde aquele "colapso" que lhe deu há uns meses, a coisa nunca mais andou bem...
Já tentei seguir algumas das vossas indicações, ora deixando a sessão iniciada, ora não deixando...até fico baralhada, pois o resultado é quase igual.

Primeiro, escrevo o comentário e ao tentar publicá-lo, não tenho qualquer perfil. Escolho o da Conta do Google e depois de não sei quantas passwords e 5 minutos de espera, ou me diz que não tenho permissão e tenho que entrar com outra conta ou me desaparece tudo o que escrevi e volto á estaca zero.

Eu tenho andado um pouco ausente, mas gosto de espreitar as vossas receitinhas e desabafos e gosto de comentar quando tenho tempo, mas assim, é quase uma "missão impossível".

Desculpem-me lá este desabafo, mas até vão pensar que emigrei ou coisa assim, quando na verdade até acompanho os vossos cantinhos.

Aqui por estes lados as publicações são poucas, pois além de ser Verão e as comidas serem mais simples, também estou a fazer uma dieta e as poucas coisas que faço são mais comida leve, grelhados, sopas e afins.
A Bimby, essa tem trabalhado bastante, mas para fazer as sopinhas da minha Ritinha. Tenho algumas sopinhas de bebé para publicar. Sempre serão uma ajuda para quem, como eu, anda numa "cruzada" de fraldas, papas e sopas.

Enfim, desculpem lá este meu devaneio, mas é que ainda há pouco tentei comentar num blogue e quase me saltou a tampa.
Beijocas.

Ervilhas com ovos escalfados - Bimby

Hello!!
Tenho estado ausente, mas está tudo bem por aqui. As férias na praia já passaram e daqui a cerca de 2 semanas volto ao trabalho. Pois é...a minha Ritinha já está com 5 meses e meio, o tempo voa! Vai ser difícil deixá-la e ao mano, mas a vida tem que avançar.

Hoje, venho postar uma receita simples que adoro e que sabe sempre bem, recorro a ela quando chegam aqueles dias em que não sabemos o que cozinhar e já enjoa a carne e o peixe.


Ingredientes:

• 1 kg de ervilhas (de lata ou congeladas)


• 1 caldo de legumes (opcional)


• 6 ovos (1 por pessoa)


• sal e coentros picados q.b.


• 120 grs de cebola


• 1 pitada de açúcar


• 1 dente de alho


• 100 grs de água


• 200 grs de bacon (qdo não tenho, uso umas rodelas de linguiça)


• 150 grs de vinho branco


• 150 grs de tomate


• 50 grs de azeite

Na Bimby

Deite no copo a cebola, o alho e o tomate e pique 8 segundos, velocidade 5. Junte o azeite e programe 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1, para refogar. Triture tudo programando 15 segundos, velocidade 7 até ficar um molho homogéneo. Remova os resíduos da tampa e do copo com a espátula. Junte o bacon e salteie, programando 3 minutos, temp. Varoma, velocidade 1.

Prepare o recipiente Varoma enquanto faz o refogado: forre o copinho-medida com película aderente, abra 1 ovo para dentro e feche, formando um saquinho, que se coloca na Varoma. Repita esta operação com todos os ovos.

Quando terminar o refogado adicione as ervilhas, o caldo de legumes, o sal, o vinho branco e a água e programe 13 minutos, temp. Varoma, velocidade Colher Inversa. Coloque a Varoma com os ovos em cima da tampa e deixe cozinhar.

Quando terminar o tempo, rectifique os temperos e verifique se os ovos estão cozinhados. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e coloque os ovos por cima, retirando-os com cuidado da película aderente.

Nota: os tempos desta receita são para as ervilhas de lata. Se usar ervilhas frescas ou congeladas, pode precisar de programar um pouco mais de tempo. Eu usei das congeladas e programei mais cerca de 10 minutos, pois gosto delas bem cozinhadas e tenras.

Bolachas decoradas com glacé - Dia da Criança

Estas bolachas já vêm um pouco atrasadas...foram feitas no Dia da Criança e foi a minha primeira experiência com glacé.
Para primeira vez, acho que até nem correu muito mal.



A receita das bolachas já se encontra aqui.
Fiz o glacé Real, batendo 200 gramas de açúcar em pó com uma clara de ovo e colori com os corantes da Vahiné.

Como só tenho uma bisnaga de pasteleiro, aproveitei e enchi um saco de congelação, daqueles com zipper e cortei um dos bicos, de modo a fazer um risco bem fininho.

Gostei! Foi bem divertido, os riscos ficaram um pouco tortos, mas com mais experiência começam a ficar melhores.

Depois de secarem, ficaram muito crocantes e deliciosas.

Guardei-as numa caixa, bem fechadinhas e no batizado da minha filhota, cerca de semana e meia depois, ainda estavam óptimas.

Bolo de Côco Molhadinho

Aqui em casa adoramos bolo de Côco, mas se ficar muito seco, ninguém lhe toca. Quanto mais molhadinho, melhor.
O meu marido pôs-se á procura na net e encontrou esta receita no Blog dos Bolos Fofos, que eu não conhecia e do qual fiquei fã.


Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos



• 250 grs de farinha de trigo



• 250 grs de açúcar



• 125 grs de manteiga



• 50 grs de côco ralado



• 1 c. de chá de fermento em pó



• 6 c. de sopa de leite

Na Bimby

No copo da Bimby, coloque a "borboleta", deite os ovos inteiros e o açúcar e bata 4 minutos, 37º, velocidade 3 1/2. Retire a "borboleta" e adicione a manteiga, o leite e o côco e programe 1 minuto, velocidade 3 1/2.

Junte a farinha e o fermento e bata 15 segundos, velocidade 3. Unte e enfarinhe uma forma redonda, sem buraco, verta a massa e leve ao forno a 180º.

Á mão

Bata as claras em castelo á parte e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme macio. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite, o côco e o fermento. Por fim, envolva as claras em castelo reservadas, na massa, sem bater muito.

Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

Ingredientes para a calda:

• 3,5 chávenas de açúcar



• 3,5 chávenas de leite



• 3 colheres de sopa de côco ralado

Num tachinho ou fervedor coloque todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.

Depois do bolo cozido, deixe arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma. Pique a superfície com um palito e verta a calda aos poucos sobre este, deixando ensopar e voltando a verter até acabar toda a calda. Se o desejar fresquinho leve ao frio por 1 ou 2 horas e só depois desenforme.

Atenção: A calda pode parecer muita, mas não é. Na primeira vez que fiz esta receita, fiz apenas metade da calda por achar a quantidade exagerada e acabei por ficar com o bolo apenas metade molhado e outra metade seco.

Se gostarem tanto de côco como nós, vão adorar este bolinho. Experimentem!

DESAFIO TEKA

Apesar de andar um pouco ausente, recebi um e-mail com um convite da TEKA para divulgar o seu desafio.

Visitem o site e participem!

Iogurte Líquido Instantâneo

A receita deste simples "iogurte" líquido foi-me dada pela minha agente e é óptimo para beber fresquinho, a qualquer hora.
Atenção: é chamado de "iogurte" mas não sofre qualquer tipo de fermentação, é fazer e consumir.

Ingredientes:

• 1 litro de leite (fresco se for para consumir de imediato)



• 1 limão médio



• 70 grs de açúcar



• 1 ou 2 frutas a gosto

Na Bimby


No copo deitar o açúcar e a fruta a gosto, sem cascas nem caroços e triturar uns segundos até ficar tudo bem triturado. Juntar o leite e misturar uns segundos, na velocidade 2,5. Lavar bem o limão, com casca, cortar em quartos e deitar dentro do leite.


Feche bem a tampa e com uma mão segure bem no copinho da Bimby. Dê 2 ou 3 toques de Turbo. Abra a tampa, coloque o cestinho e coe para um jarro (eu volto a passar o iogurte por um passador de rede mais fina, pois não gosto de encontrar pedaços).

Se desejar o iogurte simples coloque só o limão.

Pode juntar uma banana, ou uns morangos, um ou dois pêssego, etc.



Num Copo misturador


Deite o leite, a fruta desejada e o açúcar e triture muito bem. Junte o limão lavado e cortado em pedaços e triture apenas um ou dois segundos. Coe para um jarro com a ajuda de um passador.


=»Sirva de imediato ou guarde no frigorífico e vá bebendo conforme lhe apetecer.


Opinião: adoro este "iogurte" líquido, é de beber e voltar a beber mais. Experimentei as 2 versões, só com limão e com fruta e preferi a versão simples, só com limão.

O meu novo blog...

...que nasceu da necessidade de arranjar espaço nos armários e gavetas e "reciclar" roupa e objectos que ficam como novos.

Visitem: Balão Reciclado

Visitem e divulguem. Obrigado

Não sabíamos...

"Não sabíamos que eras, como eras.
Não te tínhamos cheirado, tocado, visto, ouvido.
E de repente, sem mais, parece que a nossa vida não existia antes de ti, e só te temos no horizonte."

Esta frase do professor de Pediatria Mário Cordeiro, explica perfeitamente o sentimento de sermos uns pais babados dos nossos rebentos.
A minha filhota está quase com 3 meses e apesar de ser sossegada, o tempo que tenho, passo-o com ela, a olhar pra ela, a brincar com ela, num misto de alegria e contemplação...esta fase linda, passa tão depressa, quero aproveitar ao máximo, estes miminhos de bebé.

Por isso, desculpem lá a minha ausência. Prometo que daqui a uns tempos volto, para postar umas coisitas que tenho feito.
Beijinhos.

Só passei para vos desejar...

...UMA PÁSCOA FELIZ!!!

Bolinhas Delícia em Flor

Esta receita está no Forumbimby, postada pela ISI. São umas bolinhas de pão, muito fofinhas que fiz para comer com hamburgeres e não só. Ingredientes:

• 500 gramas de farinha Tipo 55


• 1 cubo de fermento de padeiro ou uma saqueta de Fermipan


• 3 colheres de sopa de azeite


• 2 colheres de chá de sal


• 1 pitada de açúcar


• 100 ml de água morna


• 220 ml de soro de manteiga (200 ml de leite + 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de sumo de limão num copo - deixar repousar cerca de 15 minutos antes de usar)


• sementes de sésamo ou linhaça para cobrir (opcional)

Na Bimby

Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem descrita. Programar 8 minutos, velocidade Espiga. Se a massa estiver húmida e a pegar aos dedos, deitar mais um pouco de farinha e programar mais 1 minuto, na velocidade Espiga.

Deixar a massa repousar cerca de meia-hora.

Na Máq. de Fazer Pão

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, deitando primeiro os líquidos e de seguida os sólidos. Programar no ciclo "Massa". Terminando, retira-se a massa para cima de uma bancada enfarinhada.

=» Pré-aqueça o forno a 230º. Forme bolinhas com cerca de 60-70 gramas cada. Deite as sementes escolhidas numa taça, molhe a mão com água, passe-a no topo de cada bola e role a bola nas sementes.

Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com folha de cozedura, dispondo-as lado a lado, como que em formato de flor. Deixe descansar cerca de 5 minutos.

Leve ao forno a 230º cerca de 10 minutos e depois baixa para 200º e deixe cozer mais 12 minutos.

Retire e quando estiverem apenas mornas, separe-as.

São óptimas, fofas e deliciosas, muito boas para lanches de crianças. A repetir mais vezes.

Bolo Brigadeirão e um Mini-Aniversário

Olá. Há quanto tempo não dou notícias. Hoje faz 2 meses que tive a minha pequenita. É um mini-aniversário! Ela está óptima, uma fofa! Hoje vai haver bolinho, mas enquanto não está pronto para as fotos, resolvi vir aqui postar o bolo que fizemos no meu aniversário há cerca de um mês e meio, o bolo Brigadeirão. Ingredientes p/ o bolo:

• 6 ovos


• 350 grs de açúcar


• 200 grs de manteiga


• 350 grs de farinha


• 20 grs de fermento p/ bolos


• 50 grs de chocolate em pó


• 1 pitada de sal


• 250 grs de leite

Na Bimby

Coloque a "borboleta" no copo, as claras e programe 6 minutos, velocidade 3 1/2, retire e reserve.

Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 3 minutos, velocidade 3.

Aqueça o forno a 180º.

Adicione a farinha, o fermento, o chocolate ,o sal e o leite e programe 20 segundos, velocidade 3. Junte as claras em castelo reservadas e programe 15 segundos, velocidade 3.

Deite numa forma alta de 20-22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Ingredientes p/ o recheio e cobertura:

• 2 latas de leite condensado


• 100 grs de chocolate em pó


• 20 grs de manteiga


• granulado de chocolate q.b. para enfeitar

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 36 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. Retire de imediato para um recipiente e deixe arrefecer.

Depois do bolo estar frio corte-o ao meio e recheie com parte do preparado. Com o restante creme cubra-o totalmente e enfeite com o granulado de chocolate.

Fonte: Livro "A Bimby - Massas e Doces"

Este bolo é super guloso e é óptimo para quem adora chocolate.

Já Nasceu!!

Olá, minhas colegas blogueiras!

Venho dar-vos novidades. A minha princesinha nasceu no dia 15 de Fevereiro, com 2,990 kgs e é uma ternurinha.
Estamos super felizes com a chegada da tão desejada princesa do nosso castelo. Agora sim, estamos completos, com dois filhotes lindos.

A minha presença por aqui vai ser escassa, pois esta pequena leva-me quase todo o tempo que tenho e o que me resta, aproveito para descansar e apreciar esta fase tão bonita.
Beijos a todas.

Está a chegar a hora!!

Pois é, minhas colegas blogueiras e amigos da blogosfera. A hora está mesmo a chegar!
Deste fim-de-semana, deve ser difícil passar, já tenho umas dores e a "tampinha" está a começar a sair.
Vou finalmente conhecer a minha Rita. O maninho Tomás está super ansioso e não vê a hora de conhecer a mana. :)
Durante uns tempos não devo poder vir cá, com frequência, tudo dependerá do tempo que terei.
Vou com certeza, espreitar os vossos cantinhos, mas comentar e postar vai ser mais complicado.

Aqui fica uma foto do barrigão...para mais tarde recordar.

Beijos a todas/os e até breve.

Caracóis Doces - MFP

Mal vi estes Caracóis no blog "3 Bichinhas na Cozinha", sabia que não poderia esperar muito até os experimentar na Máquina de Fazer Pão.


Ingredientes:

• 120 ml de leite morno
• 1 ovo
• 30 grs de açúcar
• 265 grs de farinha tipo 55
• 5 grs de fermento de padeiro seco
• 40 grs de margarina em cubos

Na Máq. de Fazer Pão - colocar na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada. Programar a máquina no ciclo "Massa". Terminando, retire a massa para uma superfície enfarinhada e retire o ar. Coloque-a num recipiente enfarinhado e leve ao frigorífico por cerca de 45 minutos (não levei). Entretanto faça o recheio.

Recheio

• 175 ml de leite
• 30 grs de açúcar
• 10 grs de Amido de Milho
• 10 grs de farinha Custard

Numa tigela misture as farinhas com o açúcar. Deite um pouco do leite e mexa bem para não ganhar grumos.

Numa caçarola, deite o leite restante e leve a lume brando. Quando começar a fumegar, deite o preparado aos poucos mexendo sempre, até começar a engrossar. Desligue o lume e mexa um pouco até começar a arrefecer. Reserve.

Retire a massa do frigorífico e estique-a com a ajuda de um rolo, em cima da superfície enfarinhada, formando um rectângulo. Barre com o recheio (recheei metade com chocolate preto, pulverizado na Bimby) e enrole tipo torta, unindo a costura com os dedos.

Corte em rodelas e disponha num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Deixe levedar dentro do forno, pré-aquecido e desligado a 50º, durante cerca de meia hora.

Ao fim desse tempo, pré-aqueça o forno a 180º, pincele os caracóis com ovo batido e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem alourados. Retire e deixe arrefecer.

A textura destes Caracóis é perfeita, muito, muito fofa e saborosa. Vou voltar a fazer em breve e moldar uns croissants e fofinhos para enviar para os lanches do meu filho.
Bichinha, mais uma vez obrigado por partilhares estas delícias connosco.
Beijos.

Gratinado de Bróculos - Acompanhamento

Sobrou-me algum molho Béchamel, da lasanha de carne que fiz.
Guardei-a numa caixa no frigorífico e usei-a para fazer um acompanhamento que adoro, num dos meus muitos almoços, sozinha em casa.

Ingredientes p/ 1 pessoa:

• molho Béchamel (da Bimby ou de compra) (usei o que restou da lasanha)
• 1 bróculo médio

Cozer o bróculo em água e sal numa caçarola ou no cesto da Bimby.

Pré-aquecer o forno a 200º. Untar o fundo de um pirex pequeno com um pouco de béchamel, colocar por cima o bróculo cozido, em pedaços pequenos e cobrir totalmente com molho béchamel q.b.

Levar ao forno a gratinar, cerca de 10 a 15 minutos.

Acompanhei com uns panados de frango, feitos na Actifry. E assim se faz um almoço bem saboroso.

Beijos.

Lasanha de Carne - Livro Base Bimby

Sou louca por lasanha! Eu e o Garfield temos isso em comum...:)

Esta semana resolvi fazer a de carne, do livro Base da Bimby, mas tenho sempre o mesmo problema... cá em casa só eu é que gosto. Por isso, juntei o útil ao agradável e fiz a receita completa, dividi em formas de alumínio e congelei. Deu para 3 porções, consumi uma delas ao almoço e fiquei com 2 refeições para mim, prontas a ir ao forno, para quando estiver sozinha e não tiver tempo ou inspiração para fazer almoço.

Ingredientes:

• placas de lasanha (gasto as do DIA, não necessitam cozer)
• 120 grs de queijo p/ gratinar
• 500 grs de carne picada (metade porco, metade vaca)
• 50 grs de azeite
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 120 grs de cogumelos
• 500 grs de polpa de tomate
• sal q.b.
• pimenta e oregãos

P/ o Béchamel

• 750 grs de leite
• 90 grs de farinha
• 40 grs de manteiga
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Na Bimby

Rale o queijo e reserve.

No copo deite a cebola, o alho, os cogumelos e as cenouras e pique 10 segundos, velocidade 5. Junte a polpa de tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Adicione a carne picada, o sal e as especiarias e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.

Quando terminar, num tabuleiro grande ou em vários pequenos, disponha uma camada de placas de lasanha e cubra com o recheio de carne. Repita a operação até terminar com uma camada de placas de lasanha.

Faça o Béchamel: deite todos os ingredientes no copo e programe 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Se no final, achar que está um pouco líquido, programe mais 2 minutos, á mesma temperatura e velocidade.

Cubra o preparado da lasanha no tabuleiro, com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos e até gratinar.

Bom apetite!

Pão de Forma Saloio - MFP

Olá! Ainda ando por aqui, á espera que a minha Rita lhe apeteça nascer. Estou mesmo na recta final, e como tenho feito umas coisas, resolvi postá-las, porque depois vai ser difícil arranjar um tempinho para vir aqui, com frequência.
Adoro fazer pão, tanto na Bimby, como na MFP, mas há algum tempo que resolvi começar a amassar na Máq. de Fazer Pão, tirar e cozer no forno. O pão fica muito mais fofinho e com uma textura super agradável. Este pão de forma, ficou divinal, muito macio e delicioso.



Ingredientes:

• 330 grs de água
• 20 grs de azeite
• 1 c. de chá de sal
• 540 grs de farinha de trigo Tipo 65
• 1 saqueta de fermento de padeiro seco ou 20 grs de fermento fresco

Na cuba da MFP colocar todos os ingredientes pela ordem acima indicada. Programar a máquina no ciclo "Massa".

Quando terminar, retirar a massa da cuba para cima da bancada de cozinha, previamente untada com azeite. Com as mãos também untadas de azeite, fazer umas dobras na massa, para que cresça melhor (costumo esticá-la e depois dobrá-la em 4).

Untar uma forma de pão de forma com azeite e polvilhar com farinha, deitar a massa dentro, polvilhar o topo com farinha e deixar repousar enquanto se aquece o forno a 200º.

Levar ao forno a cozer cerca de 20 a 25 minutos. Desenforma-se e enrola-se num pano de algodão para que transpire e fique mais macio.

Nesta receita de Pão de Forma, costumo variar as farinhas, colocando 200 grs do total, de farinha integral ou de sementes e acrescentar umas sementes de girassol, sésamo e linhaça. Hoje, vai sair um destes, de cereais.

Beijos.

2 Selinhos

Hoje venho aqui deixar 2 selos que me foram oferecidos pela queridíssima Mariana, do blogue "Na Cozinha da Mariana".
Mariana, muito obrigado pelo reconhecimento, sinto-me muito lisonjeada.

Como de costume, não vou nomear nenhum blogue em concreto para os levar. Ofereço-os a todos os que me visitam e apoiam.

Beijos.

Os Melhores Blogues de Culinária - Lusitana

Foi com imensa alegria que ontem fui informada, que o meu blogue entrou na lista dos Melhores Blogues Portugueses de Culinária.

Agradeço á Lusitana e a todos os meus seguidores que me dão alento para continuar a "blogar" com muita vontade.

Beijos.