FRENCH TOAST WAFFLES

No fim-de-semana passado, experimentámos estes Waffles especiais, num lanchinho caseiro á volta da lareira.
A receita há muito que a tinha visto no blog da Luisa, e a vontade de experimentar era muita.
Adorámos, ficam mesmo muito bons e são super rápidos de fazer.


Ingredientes:

• 2 Fatias de Pão de Forma
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 c. de chá de canela
• 1 c. de chá de erva-doce (não coloquei)
• 1 c. de chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal

Na Bimby - No copo, coloque todos os ingredientes (excepto o pão) e programe 30 segundos, velocidade 4. Deite este preparado numa tigela, mergulhe as fatias de pão e deixe ensopar.

Tradicional - Numa tigela, deite todos os ingredientes, menos o pão e bata com uma vara de arames, até estar tudo bem misturado. Deixe as fatias de pão-de-forma a ensopar este preparado.

Aqueça a máquina de Waffles e unte as chapas com um pouco de óleo. Coloque uma fatia e aperte bem. Deixe dourar e sirva recheada a gosto.

Eu polvilhei as minhas com açúcar e canela. Pareciam fatias douradas, mas sem serem fritas. Ficaram deliciosas.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DE CHOCOLATE C/ CUAJADA

Já experimentei este pudim com leite condensado normal, leite condensado cozido, só faltava experimentar com o de Chocolate.

Fica cremoso, e muuuito guloso.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado de Chocolate Nestlé


• 500 grs de leite


• 1 pacote de natas


• 2 saquetas de Cuajada

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 12 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Deitar numa forma, passada por água fria e levar ao frigorífico por umas horas.

Desenformou tão bem, que a forma até parecia que estava lavada e ficou muito brilhante. De sabor, uma delícia.

ARREPIADOS DE ALMOSTER

Esta receita está no livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", e não me tinha apercebido de como eram bons estes Arrepiados até provar uns, feitos pela mãe da Sónia Silva, uma estagiária que trabalhou comigo, que é mesmo natural de Almoster. Obrigado Sónia, se não fosses tu, nunca me aventuraria a fazê-los.

No final de Ano, resolvi fazer a receita que está no livro, ficaram muito bons, mas não chegam nem aos calcanhares dos da mãe da Sónia.

Ingredientes:

• 2 claras
• 250 grs de açúcar
• 250 grs de miolo de amêndoa em palitos (bem fininhos)

Coloque a borboleta no copo, introduza as claras, o açúcar e bata 12 minutos, velocidade 3,5.

Junte a amêndoa e envolva 6 segundos, velocidade Colher.

Sem Bimby: bata as claras com o açúcar até obter um merengue bem firme. Junte a amêndoa e envolva.

Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e deite o preparado com a ajuda de uma colher de sobremesa. Os montinhos deverão ficar bem salientes e afastados uns dos outros.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 120º, durante 50 minutos.

Os Arrepiados devem ficar leves, secos e tostados, se necessário aumente o forno para 180º, durante 10 minutos.

Depois de prontos, retire do forno e descole-os do papel vegetal.

Nota: são muito bons, tem um sabor espectacular...

Dica: fi-los tal e qual a receita do livro, mas da próxima vez vou seguir a dica da Sónia e adicionar raspa de laranja e uma colher pequena de canela.

GELADO BOM

Este gelado-tentação fiz para sobremesa do jantar de Natal. Foi super aprovado pela família.
A receita está no livro novo "Bimby - Massas e Doces".
Digam lá se não tenho razão, até os olhos comem...


Ingredientes:

• 150 grs de bolacha, tipo Maria
• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 4 folhas grandes de gelatina incolor
• 800 grs de natas, bem frias
• 1 lata de leite condensado
• 200 grs de açúcar
• 100 grs de manteiga
• 300 grs de chocolate para culinária

Na Bimby

No copo bem seco, coloque a bolacha e pulverize 10 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 5 minutos, velocidade 3,5. Retire e reserve no frigorífico.

Numa taça ponha as folhas de gelatina de molho em água fria, para hidratar. Reserve.

Sem lavar o copo, e com a "borboleta" coloque as natas e programe 1,5 minutos, velocidade 4, tendo em atenção para que não passem a manteiga (eu bato na batedeira). Junte o leite condensado e envolva 1 minuto, velocidade 3.

Derreta a gelatina no microondas cerca de 20 segundos. Programe 10 segundos, velocidade 3 e deite a gelatina derretida pelo bucal da tampa. Retire e reserve no frigorífico.

Coloque no copo o açúcar, a manteiga, as gemas e programe 5 minutos, temperatura 50º, velocidade 4. Parta o chocolate em pedaços e deite no copo. Aguarde uns segundos para este derreter e bata 15 segundos, velocidade 6.

Junte as claras em castelo reservadas e envolva 15 segundos, velocidade 3. Leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Tradicional

Triture com a picadora, esmague com a mão ou rolo de cozinha, as bolachas Maria.

Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal e reserve no frio.

Bata as natas bem frescas. Junte o leite condensado e misture bem. Deite as folhas de gelatina derretidas e bata mais um pouco. Reserve no frio.

Numa caçarola ou microondas derreta o chocolate com a manteiga. Numa taça misture as gemas com o açúcar e adicione o chocolate derretido, mexendo bem. Deite as claras em castelo e envolva. Leve um pouco ao frio para ganhar consistência.

Montagem do Gelado

Unte com manteiga uma forma de abrir (mola) e polvilhe-a com bolacha ralada.

Comece por colocar uma camada de creme branco, uma camada de creme de chocolate e uma camada de bolacha ralada. Repita as camadas até terminar com uma camada de creme branco. Leve ao congelador de um dia para o outro. Retire uma hora antes de servir e polvilhe generosamente com bolacha ralada ou raspas de chocolate.

A Minha Opinião: simplesmente divinal, e não é muito complicado de fazer. As fatias ficam muito bonitas e de sabor...irresistível.

CACHITOS

Neste Dia Mundial da Alimentação, deixo-vos uns pãezinhos/croissants maravilhosos.
Esta receita foi postada no Fórumbimby há algum tempo pela nossa querida colega Irebelo, que lembramos muitas vezes, com saudade.



Ingredientes:

• 300 grs de farinha
• 50 grs de manteiga
• 1 ovo
• 120 grs de leite
• 1 saqueta de fermento de padeiro ou 20 grs de fermento fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de açúcar

No copo da Bimby colocar o leite, a manteiga, o açúcar, o azeite e o fermento. Programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.

Junte o ovo, a farinha e o sal, misture 10 segundos, na velocidade 5, e de seguida programe 2 minutos, na velocidade Espiga. Quando terminar, tape o copo com um pano e deixe levedar 30 minutos.

Retire a massa do copo para uma superfície enfarinhada, retire-lhe o ar, amassando ligeiramente e dê-lhe a forma de uma bola. Divida em pequenas porções de +-50 gramas.

Estenda cada uma com os dedos ou um rolo da massa, dando-lhe o formato de um triângulo. No centro recheie com fiambre, queijo, chocolate ralado ou em pedaços, deixando uma margem lateral de cerca de 2 cm livre.

Depois de coberta a massa com o recheio, dobre para dentro a margem da massa que ficou livre. Enrole da base do triângulo, para a ponta mais estreita, dando-lhes um formato de meia-lua.

Disponha-os, um a um, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de cozedura, deixando algum espaço entre eles e deixe-os repousar mais 30 minutos.

Pincele-os com gema de ovo misturada com um fio de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 15 minutos.

Ficam muito fofos e saborosos. Estes fiz com queijo e chocolate em pedaços.

Dica: pode amassar-se esta massa na MFP, pondo primeiro os líquidos na cuba e depois os sólidos. Programa-se no ciclo Massa. Terminando, retira-se e procede-se da mesma forma.

PIZZA E PÃO-DE-PIZZA

Olá amigos da blogosfera, estou de volta!
As férias foram muito boas, mas o regresso ao trabalho tem sido complicado, pelo que nestes dias não tenho tido tempo, nem cabeça para vir aqui.


Apesar de nas férias termos ido a uma pizzaria maravilhosa, o meu filhote é super fã das minhas pizzas, e como ele não é muito dado a petiscos, que fizemos este Domingo, resolvi fazer-lhe uma.


Fiz a Massa de Pizza que já se encontra aqui, com este Molho de Tomate. O recheio foi com salsichas e chouriço.






Com uma parte da massa da pizza, resolvi enrolar e fazer uns Pão-de-pizza, uns pequenos pãezinhos com chouriço, pois já me tinham dito que ficam muito bons.

Dividi a massa que restou em 3 partes. Espalmei, coloquei as rodelas do chouriço, sem pele e enrolei. Foi ao forno a 200º, cerca de 10 a 15 minutos.
Cortei-os em pequenas rodelas e serviram de Entradas ao jantar.

Bjs.

DANONINHOS

Cá em casa adoramos estes Danoninhos caseiros, que se assemelham a pequenos pudins.
Com o meu filhote doentinho e a iogurteira avariada, saiu mais uma dose deles, desta vez um pouco diferentes, pois faltou-me um ingrediente que eu achava essencial, o Queijo-creme. Substitui por 60 grs de leite em pó (seguindo a dica da Liliana) e não é que gostei mais deles sem o queijo?

Ingredientes:

• 500 grs de leite
• 1 pacote de gelatina de sabor á escolha (usei de morango)
• 1 pacote de natas (200 grs)
• 1 embalagem de queijo-creme tipo Philadelphia (usei 60 grs de leite em pó magro)
• 60 grs de açúcar

Bimby

Coloque no copo 250 grs de leite e programe 5 minutos, temperatura 50º, velocidade 2. Junte o pacote da gelatina e misture 10 segundos na velocidade 4. Deite as natas, o queijo (ou leite em pó), o açúcar e o restante leite e programe 20 segundos na velocidade 4. Se ainda não estiver bem misturado programe mais uns segundos na velocidade 6.

Fogão

Numa caçarola deite 250 grs de leite e deixe aquecer sem ferver. Quando estiver quente deite o pacote da gelatina e mexa muito bem. Deite o restante leite frio para arrefecer, e de seguida junte também as natas, o queijo ou leite em pó e o açúcar. Mexa tudo muito bem até dissolver. Se mesmo assim ficarem grumos do queijo ou das natas, bata num liquidificador, com batedeira ou com a varinha mágica.

Deite em taças ou boiões de vidro e deixe arrefecer antes de levar umas horas ao frigorífico. Se estes ficarem com alguma espuma por cima, retire-a com uma colher de chá, antes de arrefecer.

Como podem ver pelas imagens, a falta de queijo não se nota, achei que ficou com um sabor e textura mais suave, mas sólidos na mesma.
A Liliana das Surpresas Apetitosas deu a dica de substituir as natas pelo Leite em pó. Eu usei para substituir o queijo, por isso em qualquer das duas formas funciona, e se for leite em pó magro, deixa-os mais ligth.